10 Klassista italialaista sianlihaa

Sianliha on yhteinen liha italialaisessa paikallisessa keittiössä. Jokaisella itävaltalaisella kaupunkilla ja kaupungeilla on alueensa erityispiirteet. Mutta jotkut ovat tulleet klassikoiksi, jotka löytyvät italialaisista yhteisöistä hajallaan ympäri maailmaa.

Toscanan sianliha keitetty maitoa (Arista al latte)

Tämä Toscanan resepti on ihana, lemony tapa valmistaa sianlihaa, joka voidaan tehdä myös eteenpäin. Arista-nimitystä käytetään Toscanan paistettua sianlihaa varten, joka perustuu ekumeeniseen neuvostoon kreikkalais-ortodoksisen kirkon kanssa.

Arista al Latte Resepti

Napolilainen Sianliha (Braciole di maiale)

Tämä on perinteinen napolilainen resepti sianlihan pinnalle (sianlihan viipale) , rusinoita ja pinjansiemeniä. Se on tyylikäs ruokalaji, joka tarjoillaan illalliselle lasillisella punaviiniä. Braciole di Maiale Resepti

Cassoeula

Tämä runsas Milanon keitto sisältää sianlihaa, makkaraa ja kaalia. Mutta se voi olla niille, jotka arvostavat kuono-ja-tail ruokaa, koska se käyttää sian trotter ja sika korvan lisäksi kylkiluut ja sianliha. Se voi olla hieman liian klassinen joillekin ihmisille. Cassoeula-resepti

Paistopigmentti (Maialino allo spiedo)

Jokaisella italialaisella alueella on oma resepti imettävän sian paistamiseen. Tulta, porsaita ja aikaa vastaa tosi klassista italialaista ruokaa.

• Maialino allo Spiedo - Toscanan paistinpähkinäsekoitus
• Porceddu - Sardinian paistinpannan resepti

Salumi

Sianliha on useimpien italialaisten leikkeleiden pohja, joita kutsutaan kollektiivisesti nimellä salumi.

Perinteisesti sioista teurastettiin syksyllä, ja nämä parannetut lihat olisivat pysyviä koko talven ajan. Tutustu Italian eri alueilla esiintyviin eri tyyppeihin, kuten prosciuttoon, salamiin, makkaroihin ja pancettaan. Salumi: Italian leikkeleet ja kylmät leikkeet

Toscanan salami (Salame toscano)

Tee tämä Toscanan kylmä leikkaus reseptistä, joka on tehty 1772 käsikirjoituksesta.

Se on maustettu kanelilla, neilikalla, muskottipähkinällä ja valkosipulilla. Tarvitset viileän paikan parantamaan sitä neljän tai yhdeksän kuukauden ajan. Salaman Toscanan resepti

Toscanilainen porsaanliha

Tämä klassinen muhennos käyttää kuutioitua vähärasvaista sianlihaa, tomaattikastiketta ja cannellini- tai karpalo-pavut. Täydellinen lämmittää kylmä italialainen yö. Spezzatino di Maiale Resepti

Toscanan tyyppinen paistinpihka (Porchetta)

Paistoseksi on ihanteellinen piknikruoka ja myös melko hyvä osa juhla-ateriaa (vaikkakaan ei mahtavasti tyylikäs). Tämä resepti käyttää pienen sian. Messuissa suurempia sikoja paahdetaan ja leikataan tavaraa varten voileipiä. Se on yhteinen katuelämä Keski-Italiassa. Porchetta-resepti

Toscanan makkara: La Salsiccia di Lucca

Nämä makkarat voidaan valmistaa ja käyttää tuoreina tai voit vuotia niitä 3-4 päivää viileässä paikassa.Tuloksena on mieto makkara, joka on herkullista grillattua, ja voit myös käyttää niitä keittoa, kuten paprikoita seuraavassa luettelossa. La Salsiccia di Lucca -resepti

Toscanilainen valkoiset pavut, makkarat (Fagioli all'uccelletto)

Jos olette tarpeeksi rohkeita tekemään oman Toscanan makkaraa, tässä on erinomainen tapa käyttää sitä. Tai voit käyttää myymälän ostettua makkaraa. Fagioli all'Uccelletto Resepti