10 Helppoa vaihetta perinteisen Clambake

gmnicholas / Getty Images

Vanhanaikainen clambake rannalla on tapahtuma, jota ei pidä hukata. Amerikkalainen perinne, clambake vuodelta satoja vuosia, kun ensimmäiset eurooppalaiset uudisasukkaat oppivat käytäntö ruoanlaitto ruokaa kuoppaan kuumia kiviä alkuperäisamerikkalaisista. Perinne on edelleen suosittu tänään ja on usein suuri juhla.

Suunnittele viettää koko päivän rannalla kaveriksi. Kestää useita tunteja saadaksesi kuoppaan valmiiksi ja kuumaksi sekä aika ruoanlaittoon.

Valinnan ainesosat sisältävät tyypillisesti simpukat ja hummeri (tai muut äyriäiset), perunat ja maissi. Todennäköisesti hyvin samanlainen kuin esi-isämme halusivat kokata.

Joka ikinä haluat pitää clambakesi, varmista, että se on laillista kokata rannalla. Kutsu paljon ystäviä ja anna heidän auttaa kaivamaan.

10 askelta täydellisen Clambake

1. Kerää ainesosasi: 12 kiloa hummereita, 3 kiloa uusia perunoita, 12 kiloa littleneck tai cherrystone simpukoita (pesty ja huuhdeltu), 1 tusina korvia maissia (kuori on) 2 kiloa mausteisia makkaroita (valinnainen) ja 1 1/2 kiloa voita (sulanut). Säilytä ainesosasi jäähdyttimissä, kunnes valmis kokkiin.
2. Kaivaa kuoppa rannalla - 3 metriä syvä ja noin 4 tai 5 metriä halkaisijaltaan.
3. Rivitä kuopan pohja suurilla, pyöreillä kivillä, joiden halkaisija on 6 - 8 tuumaa.
4. Rakenna tulta kivien päällä käyttämällä tuoretta lehtipuuta. (Miten rakentaa tulen.) Driftwoodia voidaan myös käyttää, jos löydät jotain. Anna polttaa noin 4 tuntia, syöttämällä tulta uudella puulla tarvittaessa. Kivien pitäisi olla hyviä ja kuumia. Testaa lämpö roskamalla jotain vettä kallioihin - veden tulee sytyttää. Anna tulen kuolla vain hiutaleeseen - noin 2 tuntia.

1. Ravista puuta, tuhkaa ja hiutaleita. Peitä kuumat kivet paksulla märällä merilevällä (noin 3 tuumaa).
2. Kierrä perunoita, makkaraa ja simpukoita folioon tai juustokuoreen erikseen ja pistä se merileviin. Lisää maissi ja hummerit.
3. Peitä ruoka toisella 2 tuumalla märällä merilevällä. Jos merilevä ei ole kovin märkä, sinun on lisättävä ämpäri merivedestä, jotta saadaan hyvä höyry.
4. Peitä koko kuoppa kuopataskuilla tai kankaalla, joka on kasteltu merivedessä. Kiinnitä hupullinen rasva raskas kiviä tai hiekkaa pitämään höyryä.
5. Anna ruoan kypsennä noin 1 1/2 - 2 tuntia. Kun valmis, simpukat kuori on avoin ja perunat helposti lävistäneet haarukalla. Käytä uuninkipuja tai nahkakäsineitä ruoan poistamiseen kuopasta.
6. Tarjoile buffet-tyyliin sulatettua voita, suolaa ja pippuria sekä hyvää, kylmää olutta.