10 Italialaista ruokaa

Tuo tuttu reipas nippi ja terävä, viileä tuoksu ovat takaisin ilmassa. On aika vetää neulepuserot ja huivit pois varastosta ja jättää jäähyväiset kesän loistaville päiville, runsaille tuotteille ja takapihan grillille … ainakin ensi vuoteen saakka.

Mutta syksy tarjoaa lohdutusta oman kauden erikoisuutensa muodossa. Ja Italiassa, jossa kausien välinen muutos on erityisen voimakasta koko maassa, jotkut ihmiset odottavat koko vuoden syksyn herkkuja, kuten porcini-sieniä ja … MORE chestnuts.

Tässä on valikoima italialaisia ​​reseptejä, jotka käyttävät kausiluonteisia ainesosia, kuten kurpitsaa, kastanjoita, porcini-sieniä, omenoita, hasselpähkinöitä ja persimmoneja.

• 01/10 Pumpkin gnocchi (Gnocchi di zucca), jossa on ruskeaa voita ja salvia

  

  Nämä tyynynpurkki-gnocchi ovat mielenkiintoinen kierre klassisissa perunan gnocchissa.

  Kirk Mastin / Getty Images
• Kesäisen basilikan ja männynpestoisen syksyn versio, hieno kastike kaikenlaisille pasta. Päällinen paahdetuilla, hienonnetuilla hasselpähkinöillä ja rapeaksi paistetulla pancetalla sekä erityisen lohdulliselle pudotusastiaan.

  

  03/10 Pumpkin Risotto (Risotto di zucca gialla)

  Pumpkin Risotto Parmesan-juustolla. Image Source / Getty Images
• Tämä kurpitsan risotto, jossa on kaunis oranssi väri, on täydellinen päällä runsailla Parmigiano-Reggiano-hiutaleilla.

  

  04/10 Castagnaccio - Perinteinen Toscanan kastanjapäkakku

  Castagnaccio - Toscanan kastanjapakakku. Yksi tyttö keittiössä / Getty Images

• Tämä hyvin perinteinen toscanalainen resepti on suolaisempia kuin makea - ei ole lainkaan lisättyä sokeria ja ainoa makeus on luonnollinen makeus kastanjajauhosta ja rusinoista. Rosmariini ja pinjansiemeniä ympäröivät, se on erittäin mielenkiintoinen sekoitus suolaista ja makeaa, hedelmäistä, pähkinää ja kasviperäistä.

  

  Jatka 5 10 alla.

  05/10 Toscanan tyyliä valkoisia papuja makkaraa (Fagioli all'uccelletto)

  Fagioli all 'Uccelleto kanssa makkaraa: öljynsuklaa ja nauti! . © Kyle Phillips, lisensoitu. Com
• Runsas, mukava ruokalaji valkoisista cannellini-pavuista, jotka ovat haudutettu runsaaseen tomaattikastikkeeseen valkosipulilla, tuoretta salvia, valkoviiniä ja makkaraa.

  

  06/10 Grillattua, paistettua tai paistettua porcini-sieniä

  Erityisesti Toscanassa runsaat porcini-sienet ovat yksi syksyn suurimmista aarteista. Näin voit valmistautua kolmeen eri tapaan.

• 07 of 10 Tuoreet kastanjapastapastat maustekastikkeessa

  

  Chestnut tagliatelle. crummblle / Getty Images

• Tee tuoreita

  

  stracci

  (epäsäännöllisiä muotoja) tai tagliatelle kastanjamaljasta ja tarjoile näitä hampaita nuudeleita yksinkertaisessa ruskeassa voita ja salvia kastikkeessa, joka ei peittää niiden pähkinäiset makua. 08/10 Apple Risotto Tämä epätavallinen risotto, joka on tehty omenoiden ja manteleiden kanssa, tekee erinomaisen paistinpannuista paistettua sianlihaa, kuten

• arista

  

  (paistettua sianlihaa). Jatka 9 10 alla. 09/10 Syksyn resepti: Persimmons in Liquor (Cachi al liquore)

  Kypsän koukun lihaa. Aihekuvat / Getty Images
• Super yksinkertainen tapa muuttaa kypsiä, pehmeitä Hachiya-persimoneja elegantiksi, aikuiseksi jälkiruokaksi.

  

  10/10 A Jam, Apple tai Nutella Tart (Crostata)

  Hasselpähkinä-suklaakermakastike (Crostata di nutella). DEA / STECIA / Getty Images

• Tämä perinteinen, maalaismainen italialainen torttu, alkuun leivonnaiset kermaa omenoilla, käytä hilloa, jonka olet tehnyt tämän viime kesän hedelmistä, tai käytä pähkinäsuolaista, suklaa Nutellaa.