10 Tapaa käyttää maapähkinöitä resepteissä

Yksi asia, jonka portugalilaiset toivat Afrikasta Etelä-Amerikasta, olivat maapähkinöitä. Tätä maapähkinäksi kutsuttua tätä ravitsevaa kasvipohjaista proteiinin lähdettä siirrettiin Länsi-Afrikkaan, ja siitä tuli niin tärkeä ruoka, että ruokakulttuuri jälleen kuljetettiin Atlantin yli orjakaupan aikana. Nykyään maapähkinöiden merkitys Afrikan keittiössä Länsi-, Keski-, Etelä- ja Itä-Afrikasta on vertaansa vailla, koska se on niin edullinen proteiinin lähde.

• 01/10 Ghana Peanut Butter Soup Resepti

  

  Peanuts with Shell. F. Muyambo

  Tämä kuuluisa ja paljon rakastettu ghanalaista keittoa voidaan tehdä niin vähän tai yhtä paljon maapähkinävoita kuin haluat. Se tunnetaan paikallisessa Twi-kielessä nkatenkwanina, ja se voidaan valmistaa lihalla tai kana.
• 02/10

  Pähkinät vihreät (Zimbabwe)

  

  Peanut butter pinaatti. F. Muyambo

  Me kaikki tiedämme kermaista pinaattia, mutta oletko koskaan kokeillut sitä mitä haluan kutsua maapähkinävoi pinaatiksi? Tämä on Zimbabwen suosikki, jota usein tarjoillaan sadan, ohut, maissijuusto, joka on kansallinen katkottua.
• 03/10 Maafe - Senegalese Peanut Stew

  

  Maapähkinä Stew. F. Muyambo

  Jos sinulla ei ole ollut tarpeeksi Länsi-Afrikan maapähkinäpäitä, sinun on mentävä tähän Senegalin maapähkinäsiiraukseen.

• 04/10

  Nigerian Suya Spice

  

  Kebab ja Plantains. F. Muyambo

  Suya-mauste tekee niistä hämmästyttävät Länsi-Afrikan kebabit aivan herkullisiksi. Tärkein ainesosa on, kyllä, olen antanut sen pois, maapähkinäjauhe.

  Jatka 5 10 alla.
• 05/10 Kuinka tehdä Binyebwa

  

  Binyebwa. F. Muyambo

  Binyebwa on Ugandan kansallinen ruokalaji, jota tarjoillaan usein matokan, vihreän ja tärkkelyksen keitetyn banaanin rinnalla. Perinteinen kastike on valmistettu punaisista maapähkinöistä ja sitä voi syödä omalla sipulilla ja suolalla tai lisättyä vihanneksia ja suolaista kalaa.

• 06/10 Nkatie Cake - Ghana Peanut Brittle

  

  Nkate-kakku (Ghana Peanut Cakes). Luottamus: Glow Images

  Kaikkina kadunkulhoina myytävä rakastettu katuruokaa on nkate kakku, makea snack, joka muistuttaa maapähkinä haurasta.

• 07/10 Bota Une Dovi - Peanut Butter Porridge

  

  Aamiainen idea? Cornmeal-puuroa, jossa on kiivi- ja goji-marjoja. © F. Muyambo

  Cornmeal-puuro on aamiaista useimmissa Afrikan maissa ja valmistetaan monin eri tavoin. Se voidaan käydä ennen keittämistä, muita siemeniä, kuten durraa tai hirssiä voidaan käyttää, se voidaan myös keittää maidossa tai sileä, sokeri ja maapähkinävoi voidaan lisätä. Tämä on yleinen käytäntö Zimbabwessa.

• 08/10 Ndole - Kamerun Bitter Leaf Pinaatti Casserole

  

  Bitter-leaf katkaravut (Ndole - Kamerun).Luluk Williams

  Ndole on Kamerunin kansallinen ruokalaji, ja se valmistetaan perinteisesti käyttämällä karvaslehteä kutsuttua afrikkalaista vihreää lehtiä. Jos tätä ei ole saatavana, spiachia voidaan käyttää hyväksyttävänä korvikkeena.

  Jatka 9 10 alla.
• 09/10 Mutakura - Peanuts ja Bambara pavut

  

  Bambara tai Jugo pavut. mzansistylecuisine. co. za

  Mutakura on erittäin ravitseva Zimbabwesta valmistettu astia maapähkinöillä ja bambara-pavuilla, jotka tunnetaan nimellä pyöreät pähkinät. Tarjolla on monia muunnelmia Etelä- ja Keski-Afrikassa. Kuitenkin yhteinen juoste on se, että se on suosittu ruokalaji monissa koulujen kouluissa Saharan eteläpuolisessa Afrikassa.

• 10/10 Biltong Stew

  

  Biltong Stew kanssa kaali. F. Muyambo

  Biltong on ylivoimaisesti tullut jonkin verran kallis herkku, mutta aiemmin biltong tehtiin lihan säilyttämiseksi. Biltong-muhennos on siksi hyvin perinteinen ruokalaji monissa Etelä-Afrikan osissa.