3 Asiaa, jotka on otettava huomioon, kun ostetaan kokin takki

Ronnie Kaufman / Larry Hirshowitz / Getty Images

On valaisevaa muistaa, että kokit ovat olleet kauemmin kuin lääkärit tai hammaslääkärit. Itse asiassa, vaikka hampaiden poistoja olivat vielä parranajot, ja lääketieteen ala oli melkein edennyt verenhimoon käyttämisen - toisinaan sormien avulla - kulinaarinen kenttä jo kehittynyt, hienostunut ja hienostunut.

Ei siis ole yllättävää, että kulinaariset taiteet ovat niin perinteenläheisiä.

Klassisen aikakauden kokit olivat jo oppineet kentän ennen kuin nuori lääkäriyhteisö oli edes selvittänyt, mitä heidän kentänsä oli oli . Ja tuskin tuntuu sattumalta, että nykyaikaiset lääkärit ja hammaslääkärit ottaisivat valkoisen takin osaksi heidän ammattimainen pukunsa. Kokit olivat loppujen lopuksi alkuperäisiä toimihenkilöitä.

Mutta kokit ovat käytännöllinen nippu, ja valkoisen kokin takki on muutakin kuin yhtenäistä - se on myös tärkeä työkalu. Jokainen elementti sen erottuva muotoilu on olemassa syystä, ja jokainen ominaisuus - siitä knotted painikkeet väri valkoinen itse - on erityinen tarkoitus. Keskeisiä tekijöitä, jotka on otettava huomioon, ovat kangas, painikkeet ja väri.

Chef-takit: Suojaus ja jäähdytys

Ammattimaisen ruoanlaitto on muuttunut paljon vuosisatojen ajan, mutta yksi asia, joka on pysynyt vakiona, on keittiön voimakas lämpö. Ennen keittiön keksintöä kokit työskentelivät avotulen yli.

Näin yksi keittiöntekijän ensisijaisista tarpeista on välttää palovammoja ja pitää jäähtyä. Hyvä kokin takki tekee molemmat näistä tehtävistä hyvin.

Pitkät hihat suojaavat aseita paloilta, kun ne ulottuvat uuninpolttimien läpi tai uuneihin. Puuvilla imeytyy myös nesteitä. Keitot opettavat nopeasti irrottamaan takit, jos ne kuumaa öljyä itseensä, koska takki imeytyy kuumaan nesteeseen sen sijaan, että annettaisiin päästä iholle.

Raskaat puuvillat auttavat kokkeja keittimien ja uunien kuumailmasta, mutta jäävät "hengittäviksi" tarpeeksi, että niiden kehon lämpö voi vielä paeta.

Valkoinen on heijastava väri, joten valkoinen takki kirjaimellisesti riistää lämpöä sen sijaan, että se absorboi sen pitämällä kokit paljon viileämpiä kuin jos heillä oli pukeutunut tummempaan väriin - ja kuumassa keittiössä jokainen astetta tekee eron.

Plus, kun se on pyykinpesuaikaa, valkoista puuvillaa voidaan valkaista, joten riippumatta siitä, kuinka huonosti värjätään takki, kirkas valkoinen on vain pestä pois.

Puhuessaan tahroista, kaksirivinen tyyli on muutakin kuin muotitieto. Yhdessä kaksoisrinnan kanssa on kaksi riviä nappeja, joten jos takin etuosa värittyy, kokki voi kääntää läpät ja paljastaa tuoreen, puhtaan ulkokerroksen.

Myös ne solmupainikkeet palvelevat tarkoitusta. Tavalliset painikkeet voivat sulattaa tai murtaa ja lähettää kappaleita epäilemättä ruokailla ruokaan. Neulotut painikkeet liukuvat myös helpommin, kun kuuma öljyonnettomuus on edellä kuvattu.

Jotkut kokin takit on valmistettu puuvilla-polyesteriyhdistelmästä, ja niissä on muovipainikkeita, ja monet ovat muita kuin valkoisia. Nämä ovat hienoja, jos olet ruoanlaitto kotona. Mutta jos aloitat kulinaarikoulun tai työskentelet kaupallisessa keittiössä, parhaat ovat 100% puuvillaa, jossa on solmupainikkeita.

He maksaisivat hieman enemmän, ja tietysti puuvilla on alttiimpi ryppyyn. Mutta jos aiot viettää tuntikausia kerralla kuumassa keittiössä, varmasti tunne eron.