7 Täydellistä kastiketta Gnocchi
Resepti101: Paella (Syyskuu 2024)
Gnocchi ovat italialaisia nyyttejä, jotka on valmistettu perunoista ja jauhoista, jotka sitten keitettiin vain, kunnes he ovat pörröisiä hyvyyden tyynyjä. Yksinkertainen kastike voita, tuoretta salvia lehdet ja Parmesan on klassinen tausta gnocchi, ja se on helppo tehdä.
Voit käyttää ostoksia ostettuja gnocchit tai tehdä omia tyhjästä. Jos käytät myymälästä ostettua, jäädytetty on usein parempi kuin pakattu laatu, joka voi olla hieman tiheä. Ja joskus saatat löytää tuoreita gnocchoja italialaisessa herkutuksessa, jos tapahtuu … LISÄÄ, että sinulla on yksi lähistöllä.
Kadun ja perunat ovat luonnollinen pariliitos, ehkä siksi, että ne kerätään niin kauan, kun sää jää jäähtymään syyskuussa tai niin, mikä tekee niistä suuria määriä noin samaan aikaan. Jossain kaukaisessa menneisyydessä talonpojat, joilla oli runsaasti perunoita ja salvia käsin sadonkorjuun jälkeen, luonnollisesti alkoivat yhdistää nämä kaksi, joten nykyään meillä on tullut italialainen klassikko: gnocchi alla salvia ("gnocchi with salvia").
Jotta saat tämän ruokalajin, aiot lyhyesti paistettua tuoreita salvia-lehtiä oliiviöljyyn ja poista lehdet tyhjennettäväksi paperipyyhkeillä. Lisää noin puolet tikkuvoita salvia-infusoidusta öljystä ja kierrä sitä noin, kunnes se sulaa. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
Samaan aikaan keitetä gnocchit, kunnes ne kelluvat (noin 2-3 minuuttia), poista ne potilasta, jossa lovi hajautuu ja siirretään kulhoon. Huuhtele heti valmistetun valkosipulikastikkeen avulla, säädä tarvittaessa maustekastiketta, siirrä ruokalevyille, päälliköllä kuivatut, paistetut salvia-lehdet ja ohuesti parranajoinen parmesaani. Delizioso!
Gnocchi, tomaattikastiketta ja tuoretta basilikaa
Porkkanat ovat erittäin suositeltavaa lisättyä tomaattikastikkeeseen niiden makeutta, tuoretta makua ja kirkas aromi. Koska se on puhdas kastike, et näe porkkanaa, mutta se tuo ulottuvuuden pastakastikkeeseesi, jonka varmasti huomaat. Koska et halua ylittää gnocchit, tällainen kevyempi maku on juuri oikea.
Tämän tomaattikastikkeen resepti vaatii sekä porkkanoita että tomaatteja. Pistä porkkanat ja sipulit ekstra-neitsytoliiviöljyyn, sitten … Lisäkä lisää kaksi 28 unssia tölkkejä murskattuja tomaatteja, plus hienonnettu valkosipuli, suola ja vähän sokeria. Sekoita noin puolen tunnin ajan, sitten suolata sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa, kunnes sileä. Maku. Huuhtele keitetyt gnocchit ja koristele tuoretta basilikaa.
Jatka 3 alle 7 alla.Gnocchi Pesto-kastikkeella
Perinteisesti pesto-kastike tarkoitti kastiketta, joka oli tehty basilikaa, oliiviöljyä, pinjansiemeniä, parmesaania ja valkosipulia. Mutta näillä päivillä voit käyttää mitä tahansa lehtivihreää (pinaattia, persiljaa, minttia, mitä tahansa), sekä kaikenlaista pähkinää, kuten saksanpähkinöitä, pistaasipähkinöitä tai manteleita. Ja vaikka kovat juustot ovat parasta pestoa varten, voit kokeilla vuohenmaidosta valmistettuja juustoja, lampaanmaidosta valmistettuja juustoja. ja muut.
Pesto-kastikkeen valmistaminen on lähinnä vihannesten, valkosipulin ja pähkinöiden puristamista ja sen jälkeen sekoittamista öljyyn ja … MORE juustoa. Lämmitä, säädä sakeutta ja mausteet ja sitten heittää keitetyt gnocchit pestoon ja tarjoile. Jos aiot käyttää vaihtoehtoisia ainesosia, käytä suunnilleen samoja osuuksia klassiseen basilika-pesto-kastike-reseptiin.
Jatka 4/7 alla.Gnocchi ja sienikermakastike
Tässä on toinen kausittainen pariliitos. Niin monta sieniä ilmestyy syksyllä - woodsy porcini, kanteleita ja muuta - että on luonnollista yhdistää ne perunaan ja salviaan. Ei ole vaikeaa tehdä todella yksinkertaista sienikastiketta, mutta yksi asia, joka on tärkeä, on paistuttaa sieniä voin pitkään, kunnes he luovuttavat kaikki nesteet ja muuttuvat lihaviksi pikemminkin kuin pehmeiksi. Käytä voin tai oliiviöljyä, koska niin monet makuyhdisteet sienet ovat rasvaisia, … LISÄÄ, mikä tarkoittaa, että sinun on kypsennettävä niitä rasvalla tuoda nämä makua ulos kastikkeessa.
Niinpä kun he sautivat, voit tehdä perusta velouté-kastikkeesta pureskelemalla kananviljelyä voilla ja jauheella; lisäämällä kermaa, sitruunamehua, lisää voita; sitten vihdoin yhdistämällä keitetyt sienet ja keittämään niitä vähän. Heitä keitetyt gnocchit, säädä mausteita ja tarjoile. Ruoanlaitto yhdistämällä velouté-kastikkeen ja täysin kypsennetyt sienet tuo loistava sienen kermakastike-resepti.
Gnocchi ja Gorgonzolan kastike
Tämä kastike on niin maukasta. Gorgonzolan (italialainen sinihome, kuten Roquefort, Stilton tai Maytag) zesty-maku todella herättää perunan lievää makua ja kermainen tekstuuri täydentää pörröisiä, tyynynäytteisiä gnocchioita. Se on ihmeellinen.
Upea gorgonzola-kastike-resepti alkaa pienentämällä raskasta kermaa ja valkoviiniä pannulla. Raskas kerma toimii parhaiten, koska: 1) se ei juoksuta, kun kuumennat sitä ja 2) se maistuu paljon rikkaammin ja lujemmalta. Muista käyttää hyvää viiniä, koska … ENEMMÄN voit maistaa sen.
Kun kastike vähenee noin kolmanneksella, lisää gorgonzola (murskattu, vanhennettu gorgonzola on paras); keitä kunnes se sulaa; sitten maistetaan mausta suolalla, pippurilla ja mutterimäellä.
Jatka 6/7 alla.Gnocchi ja Primavera-kastike
Aiemmat kastikkeet näyttävät soveltuvan syksyyn. Mutta ettet luulisi, että gnocchi on vain syöpää ruokaa, pidättelemme teidät. Tässä on gnocchi-kastike, jonka voit tehdä keväällä käyttämällä tuoreita kauden spagettia ja vauvan tomaatteja - mutta voit myös korvata parsakaalin tai pinaatin tai sienet tai mitä sinulla on.
Haluat paistettua vihanneksia oliiviöljyssä, mutta vain kevyesti, jotta ne ovat vielä kirkkaita ja värikkäitä. Sitten voit sekoittaa hieman kermaa tai voit lisätä vain lisää oliiviä … enemmän öljyä tai jopa voita. Lopuksi, heittää keitetyt gnocchi, koristele raastettua parmesaania ja tarjoile.
Jatka 7/7 alla.Paistetut gnocchit tomaattien ja tuoreen mozzarellan kanssa
Tämä ei ole oikeastaan kastike vaan toinen klassinen italialainen gnocchi-valmistelu, joka sisältää leivontaan sen vuoka-astiaan sekä perus-tomaattikastiketta ja tuoretta mozzarellaa. Aloita ruoanlailla gnocchit tavallisella tavalla, tyhjennä ja heittää sen tomaattikastikkeella. Lopuksi siirrä se rasvaiseen leivinuuniin. Pane se tuoreen mozzarellan palasiksi, jotain raastettua parmesaania ja ehkä raakapohjaista basilikaa. Sitten leipoa koko asia, kunnes juusto sulaa ja hieman … enemmän kuplivaa. Heaven.
Voin puhuminen … tiesitkö sinun, ettet tarvitse pitää sitä jääkaapissa?
11 Täydellistä cocktaileja brunssiin
Brunssi on erinomainen tilaisuus sekoittaa cocktaileja ystäville. Nämä juoma-reseptit ovat kevyitä, hedelmäisiä ja ihanteellisia keskiaikainen ateria.
Helppoa ja herkullista kylmäh kastiketta
Suolaiset kylmäkastikkeet ovat paitsi nopea vaihtuva muutos myös erittäin kätevä, koska voit tehdä heidät aika ajoin.
Gluteeniton paistettua riisipastan kastiketta jälkiruokavalmiste
Paistettua vaniljakastikeista riisipastiketta resepti, joka on täysin gluteeniton. Se voi olla hieman vanhanaikainen, mutta se ei tee siitä mitään herkullisempaa.
