Aaloo (Peruna) Paratha Resepti

Erittäin suosittu Pohjois-Intiaanien kanssa, nämä ovat parhaiten syötyä jäähdytetty jogurtti ja suosikki siirappi tai chutney. Haluatko olla tuhma? Aaloo parathas maku herkullista tuoretta, paksua kermaa tai kahvaa salaaton, kotitekoista voita! 2 tl korianteria jauhetta

1 tl kuminauhetta jauhetta

• 1/2 tl kuminaa siemeniä
• Mitä tarvitset
• 5 keskipitkäperunaa (keitetty, kuoritettu ja erittäin hienonnettu) 1/2 tl kurkumaa
• 1 tl punainen chilijauhe
• suolaa mausta
• 3 rkl korianterinlehtiä (hienonnettuna)
• 1 osaa inkivääriä (2 tuumaa hienonnettuna)
• 2 kuppia jauhoja koko vehnä)
• 2 rkl kasviöljyä (tai auringonkukkaöljyä tai canolaöljyä)
• - 9 ->

Kuinka tehdä se

Laita perunamuusia, korianteria ja kuminajauhetta, kuminan siemeniä, kurkumaa, chilijauhetta, suolaa mausta, hienonnettua tuoretta korianteria ja raastettua inkivääriä suuren sekoitusastian päälle. Sekoitetaan kaikki ainesosat hyvin sekoittamalla. Kun hyvin sekoitettu, pidä sivuun myöhemmin.

1. Laita jauhot, öljy / ghee ja kaikki ainesosat (lukuun ottamatta vettä) suuriin sekoitusastioihin.
2. Hanko yhteen muodostaen murenevan sekoituksen.
3. Lisää hitaasti vettä, vähän kerrallaan ja vaivaa hyvin, jotta saumaan sileä, taipuisa taikina. Peitä ja varoita tunnin ajan.

Jaa taikina golfpallon kokoisiin osiin ja rullaa kädet, kunnes ne ovat sileät ja ilman halkeamia.

1. Hyvin kevyesti jauhota vierintälevy tai puhdas vastinpinta ja rullaa jokainen pallo 5 "ympyrään. Ota nyt rkl peräkkäin perunasekoitusta ja luskaa se juuri tehdyn ympyrän keskelle. Nosta hitaasti reunoja Yhdistä keskellä pussi ja sulje pussit tiiviisti yhteen sulkemalla pussi ja sulkemalla alaspäin tasaisesti alaspäin niin, että sinulla on litistetty pussi
2. kevyesti jauhota liikkuvan pinnan ja kierrä tämä pussi 7-8 "ympyrä. Älä huoli liikaa, jos täyttö lakkaa. Tämä tapahtuu usein, mutta sitä voidaan välttää käyttämällä erittäin kevyttä kättä kääriäksesi paratha. Kerää vain täyttö ja joko pidä sivuun tai yritä laittaa se takaisin paratha ja ripaus taikina tiivistää. Jos olet vasta aloittamassa Aaloo Parathasin kanssa, älä huolestu siitä, että saat täydellisen kierroksen muodon, koska se vie vähän käytäntöä. Mikä tahansa muoto, se maistuu yhtä hyvältä! Saat kätevästi ulos niin monta parathas kuin haluat, pinoaminen niitä, valmis kokki kerroksen cling elokuva kunkin paratha.
3. Lämmitä palo ja paista parathas yksi kerrallaan: Aseta paratha parvelle. Tee ensimmäinen käännä, kun näet pieniä kuplia nousevan parathan pinnalla. Heti kun ensimmäinen laukaisu on tehty, iti pientä öljyä yläosaan ja levitä hyvin parathan pinnalle. Käännä taas 30 sekunnin ajaksi ja lisää öljyä myös tällä pinnalla.Paratha on tehty, kun molemmat puolet ovat rapeita ja kullanruskeita.

Tarjoile jäähdytetyllä jogurttia ja suosikki siirappia tai chutney.