Adobon kastike-resepti valkosipulin ja appelsiinimehun kanssa

Säilötyt chipotle-pilli usein pakataan adobeon, mutta voit käyttää tätä maanläheistä, rikasta kastiketta monin tavoin. Tämä kotitekoinen versio tekee makuisesta marinadista tai kinkusta kanaa, sianlihaa, naudanlihaa tai kalaa. Voit lisätä kiinnostusta keittoihin ja pihveihin, joissa on pari ruokalusikallista adobokastiketta. Voit suihkuttaa sen vihannesten, perunan tai riisin avulla, kun haluat ruokalajia tai sekoittaa sen karitsan pukeutumiseen tai majoneesiin salaattikastikkeessa tai voileipäliemessä. Adobon kastike ilmatiiviissä säiliössä pysyy jääkaapissa jopa kuukauden ajan.

12 kupillista vettä

• 1/2 cup valkoista etikkaa (jaettu)
• 8 guajillo chiles (kuivattu)
• 8
• ancho chiles (kuivattu)
• 1/4 kuppia öljyä + 1 rkl
• 2 kuppia broilerinlientä (tai naudanlihaa tai kasvissyöjä)
• 2 rkl tomaattimehua
• 6 valkosipulinkynsiä (kuoritut ja jauhetut)
• 1 teelusikallinen kumina
• 1/2 teelusikallista kanelia
• 1/4 teelusikallista suolaa
• 1 rkl meksikolainen oregano
• 1 tl mustapippuri
• 1 jalapeno (siemenet ja jauhettu valinnainen lisäämällä lämpöä)
• 1/4 cup sitruunamehua
• 3/4 cup appelsiinimehua

Kuinka tehdä se

Lisää vesi ja puolet etikan suuresta potista.

1. Leikkaa korkkilasit pois päältä ja käytä lusikkaa irrottaaksesi ja ravistamalla siemeniä.
2. Paistele kuumaa öljyä noin 10 sekuntia kummallekin puolelle.
3. Lisää chilejä veteen ja vie kiehua. Peitä potin, sammuta lämpö ja anna kermit liota yön yli.
4. Hävitä neste. Puree sekoittimen chilejä tomaattimehulla, jäljellä olevasta viinistä ja suolaveden roiskeesta kunnes sileä.

Suuressa kattilassa paista valkosipuli ja sipulit jäljellä olevan 1 rkl öljyä.

1. Lisää jäljellä oleva liemi, chile paste, mausteet, jalapeno ja halutessasi mehut. Simmer 30 minuuttia tai kunnes kastike sakeutuu mielesi mukaan.
2. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!