Adraki Murg - Ginger Chicken Recipe

Adraki Murg on klassinen pohjois-intialainen resepti inkivääriä maustettu kana. Intian kielellä "adraki" tarkoittaa inkivääriä ja "murg" tarkoittaa kanaa. Tämä resepti yhdistää erilaisia ​​mausteita, joista osaa paahtoleipää koko ja sitten jauhaa hienoksi jauheeksi. Maustehionta on ihanteellinen tähän, mutta jos sinulla ei ole sitä, voit käyttää puhdasta kahvimyllyä tai elintarvikeprosessoria.

Intian makuja, kuten kardemummaa, tähtianista, korianteria ja kurkumaa, sekoitetaan jäähdytyslihatoon, jota käytetään kanan marinoitukseen ja sekoitetaan paistettua yhdessä sipulien ja tomaattien kanssa. Myöhemmin inkivääriä lisätään luomaan lohduttava ja kermainen astia, jonka aromi varmasti houkuttelee koko perheen pöytään.

Tarjoile tätä vakavasti maukasta ruokaa kuumalla chapatiksella - pehmeä intialainen flatbread - tai parathas - paistettua intialaista flatbreadia - ja vihreää salaattia.

Mitä tarvitset

• 1-tuumainen kaneli
• 5 kynttelikköä
• 4 kinkkua vihreää kardemummaa, siemeniä poistettu
• 8 mustapippuria
• 1 laaja laakerinlehti
• 1 tähti anis
• 2 rkl. korianterijauhe
• 2 rkl. kuminauhetta
• 1/2 tl. kurkuma jauhe
• 1 tl. punainen chilijauhe
• 1 tl. macejauhe
• suolaa mausta
• 1/4 cup tuoretta jogurttia
• 2 1/4 lbs. (1 kg) valikoituja broilereita (luut ja ihon kanssa tai ilman)
• 3 - 4 rkl. kasvis, kana- tai auringonkukan ruokaöljy
• 1 iso sipuli, hienonnettu hyvin hieno
• 2 keskipitontomaattia, hienonnettu hieno
• 1/2 cup vettä
• 4-tuumainen inkivääri, julienned
• korianteri koristella

Kuinka tehdä se

1. Kuumenna matala paistinpannu keskilämmöllä ja paista paistota kaikki mausteet aromatisiksi. Sekoita usein estääkseen paahtamisen. Kun olet valmis, poista kuumuudesta ja anna jäähtyä.
2. Hiomaan mausteet hienoksi jauheeksi ja sekoita muiden jauhemaisten mausteiden kanssa. Laittaa sivuun.
3. Laita jogurtti suuriin sekoitusastiaseen ja lisää jauhettu mausekoitus. Sekoitetaan kaikki ainesosat sileäksi tahnaksi vispilällä. Lisää kana tämän marinadiin ja sekoita päällykseen kaikilla puolilla. Peitä ja peitä 30 minuuttia.

1. Noin 10 minuuttia ennen marinointiaikaa lämmitä öljy syvällä pannulla keskilämmöllä. Lisää sipulit ja paista kunnes ne ovat vaalean kullanvärisiä. Lisää nyt tomaatit ja paista kunnes ne ovat herkkiä.
2. Lisää kana ja marinadi ja sekoita pureskella 10 minuuttia, kunnes kana on ruskistettu kaikilla puolilla.
3. Lisää 1/2 kupillinen vettä, sekoita ja peitä pannulla. Vähennä lämpöä hautua ja keitä kunnes kana on lähes valmis, noin 10 minuuttia.
4. Irrota kansi, lisää inkivääri (pidä hieman syrjään lakkauttamiselle), sekoita ja lisää lämpöä keskitasolle. Kypsennä näin (tarkista ja sekoita joka 2. - 3. minuutti), kunnes suurin osa kastikeesta on kuivunut.
5. Sammuta lämpö, ​​koristele jäljellä olevaa inkivääriä ja hienonnettua korianteria ja tarjoile Hot Chapatis tai Parathas ja vihreää salaattia.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!