Alfajores: herkulliset eteläamerikkalaiset evästeet <[SET:descriptionfi]Alfajores: maukkaat eteläamerikkalaiset evästeet

Rebecca T. Caro / Flickr

Alfajores on sandwich-evästeet täynnä dulce de lecheä, kermainen karamelli-makea, joka on valmistettu maidosta ja sokerista. Alfajores on peräisin Lähi-idästä. Espanjalaiset hankkivat alfajor-tavansa maurilta ja tuoneet sen Etelä-Amerikkaan, missä alfajores on tullut laitokseksi. Kokonaisvaltaisia ​​ravintoketjuja on alfajor-evästeeseen, jonka tuotemerkit ovat yhtä tunnistettavissa ja läsnä kaikkialla kuin Starbucks Yhdysvalloissa. (La Casa del Alfajor Perussa ja Havannassa Argentiinassa … MORE ovat kuuluisia esimerkkejä, mutta paljon muuta).

Tyypillinen alfajor valmistetaan kahdella hieman makealla oikaleivottomalla evästelillä. Dulce de leche on yleisin täyttö. Tässä standardissa on monia muunnelmia - pähkinät, hedelmät ja suklaa ovat suosittuja lisäyksiä. Todelliset alfajor-harrastajat mieluummin syövät evästeet päivästä tai kahdesta sen jälkeen, kun he ovat tehneet, kun evästeet ovat pehmennettyjä ja sekoitettu täytteenä.

Alfajores - vain paras tahto

Jatka 2/5 alla.

02/05

Alfajores de Maizena - Perinteinen lyhytnauha Alfajores

Tämä on tavallinen alfajor-eväste, joka on täynnä dulce de lechea ja joka on ripoteltu jauhemaisella sokerilla. Useimmat ihmiset täyttävät nämä evästeet myymälästä ostetun dulce de lechen avulla säästämään aikaa, mutta kun ne on valmistettu kotitekoisesta dulce de lechestä, ne ovat tosiasiassa pois tästä maailmasta.

Resepti perinteisille Alfajoreille

Jatka 3/5 alla.

03/05

Alfajores Blancos y Negros - Suklaa Dipped Alfajores

Pehmeä kakkuinen alfajor-evästeet ovat täynnä dulce de lecheä ja sitten upotettu tummaan ja valkoiseen suklaaseen - suosittu alfajor-vaihtelu Argentiinassa ja Uruguayssa.

Resepti suklaata varten Dipped Alfajores

Jatka 4/5 alla.

04/05

Alfajores de Miel - Anis Sandwich Evästeet oranssi sokerisiirappi

Perun perinteinen alfajor-eväste on täynnä aniksen maustamia siirappia dulce de lechen sijasta. Tuloksena on lievästi tahmea mutta erittäin herkullinen eväste, joka pysyy hyvin. Evästeet ovat maku vähän kuin perunalaisesta nimeltään Turron de Doña Pepa.

Resepti Alfajores de Miel

Jatka 5/5 alla.

05/05

Triple Alfajores

Triple alfajores (lausutaan "treep-lay") on kolmas eväste, joka mahdollistaa toisen täytön. Ananasmehun lisäkerroksen ansiosta nämä alfajores ovat kolminkertaisesti hyviä.

Kolminkertaisen Alfajoren tekeminen