Miten valmistautua Abaloneen

Abalone on suuri merikotiloiden mollusk (se on meritähti sinulle ja minulle), jolla on erittäin rikas, flavorful lihaa, joka on erittäin arvostettu. Niinpä hyvin arvostettuja, että heidät tuhoutuivat länsirannikolla sukupuuttoon, jossa he olivat kerran niin runsaita, että heidät voitaisiin yksinkertaisesti poimia kiviä laskuveden alla. Huolellinen hoito on tuonut väestötasoja takaisin vähän ja virkistyskorjuu on sallittua. Niille meistä, jotka eivät ole tarpeeksi rohkeita tai maantieteellisesti sukeltamaan … LISÄÄ abalonia, viljelty abalone on yhä saatavilla.

• 01/05

  Kuinka valmistaudut Yummy Yummy Abalone

  

  Pan-Fried Abalone. Molly Watson

  Kun pursotettu, abaloni kuvataan parhaiten suikaleiden ja hanhenmaksaisten väliseksi ristiksi, hyvällä tavalla. Tarvittava (tai pitkä, hitaasti ruoanvalmistus, joka heikentää sitä) tai se on kuivuneen renkaan rakenne. Nämä reseptit ovat erinomainen tapa nauttia harvinainen, ihana hoito, joka on tuoretta abalonia:

  • Abalone
  • Abalone With Lemongrass
  • 02 of 05
• Mistä saa Abalone

  Tuore kokonainen abalone. Molly Watson

  

  Suurimman ja parhaan (eli villin) abalonin, sinun täytyy sukeltaa heille tai tuntea jonkun, joka tahtoo. On kiellettyä myydä villi abaloni ja sukellus on vain laillista määritellyillä alueilla, joilla on lisenssi ja tiukat säännöt. Jokaisella valtiolla on omat määräyksensä:

  California Abalone Sukellustiedot

  • Oregon Abalone Sukellustiedot
  • Se on laitonta kerätä kaikki abaloneja Washingtonin osavaltiossa (tarkista päivitykset Washington State Abalone Harvest -sääntöihin)
  • Alaska Kalastusasetukset
  • Muille meille, … LISÄÄ Kaliforniassa ja Havaijilla on useita abalone-tiloja. Monterey Abalone Company on kasvanut abalone Montereyn keskustan laiturialueella vuodesta 1996 lähtien ja myy kestävästi korotettua punaista abalonia eläväksi ja toimitetaan yön yli. Katso, kuinka abalonia kasvatetaan Kalifornian keskisellä rannikolla sijaitsevalla vesiviljelylaitoksella.

  03/05 Kuinka Shuck Abalone

• Prying Abalone Shellistä. Molly Watson

  

  Löydät paljon tapoja riisua koko abalone ulos sen kuori. Usein mainitaan ruuvitaltat ja särmikkäät. Olen huomannut, että yksinkertainen leveä, litteä puinen lastalla on paras työkalu varovasti vapauttamaan abaloni sen kuoresta.
  Abaloni kiinnittyy sen kuoriin, jonka pohjassa on kiinteä pyöreä lihas, kaikki muut ovat vain kiinni kuoreen. Avaa abalonin ja kuoren välinen osa työskentelemällä lastalla kiinnittämättömän lihan ja kuoren väliin, kunnes olet löytänyt … LISÄÄ lihasta, joka

  on liitettynä kuoriin. Sitten työskennä lastalla ympäri ja lihaksen ja kuoren välissä kunnes abaloni irtoaa. Työnnä kuori kantta vasten työkalulla pikemminkin kuin abaloni, jotta helpoin vapautuisi ja pitäisit abalonin kokonaisena.

  04/05 Kuinka puhdistaa Abalone
• Koko puhdistettu abaloni. Molly Watson

  

  Tämä vaiheittainen opas abalonin puhdistamiseen näyttää kuinka voit saada koko abalonin kuoresta, poistaa sen viskera ja leikata tai pyyhkäistä pois mustat reunat päätyä koko puhdistettu abalone.
  Jatka 5 5 alla. 05/05
• Kuinka tarjota Abalone
  Trim Abalone -viipaleet. Molly Watson

  

  On olemassa pari tapaa höyryttää mahdollisesti kovaa mehukas alempi liha:

  Ensimmäinen ja yleisin tapa on kevyesti, mutta perusteellisesti puntaa kukin abalone-viipale lihanhiutalevyllä tai suuren lusikka.

  Toinen vaihtoehto on lyödä koko puhdistettua abalonia. Tämä voidaan tehdä käärittämällä puhdistettu abaloni puhtaalla pyyhkeellä ja lyömällä sitä baseballpallolla tai vastaavanlaisella puukappaleella, varoen lievää varovaisuutta, jotta vältät liian suuren osan abalone-lihasta. Minulla on … MORE serkku, joka tykkää lyödä käärittyä abalonea kallioon. Hän väittää, että se toimii.

  Viimeinen tapa puristaa abalonia on ruoanlaitto, kiihdyttämällä tai stewing.