Marmeladi, historia, reseptit ja lajikkeet

Kotimainen Marmalade. Michael Boys / Corbis / VCG / Getty Images

Vaikka marmeladia voi ostaa ympäri maailmaa, sitä pidetään edelleen tärkeänä vaihtoehtona säilykkeille British Breakfast -taulukossa. Marmalade ei ole peräisin Britanniasta huolimatta siitä, että se on.

Marmoraali paahtoleipä on todennäköisesti tuttu käytös säilyttää, mutta se on myös monipuolinen koko valikosta, paahtoleivästä kastikkeisiin, tukehtunut ankka ja puddinga, leivonnaisia ​​ja jäätä voiteet.

Marmaladin ruukkukalat

Marmaladin nimi on portugalinkielinen sana Marmelos, sellainen kvittsipastaa, joka on samanlainen kuin tekstuuri tai appelsiinimaalaus, joka on suosittu jo kauan ennen marmeladin kaupallistamista myöhässä 18. vuosisadalla.
Huolimatta siitä uskomuksesta, että James Keiller ja hänen vaimonsa eivät keksineet "marmeladia" Skotlannissa, on syytä kiittää Keilleriä, jolla on yleinen hyvitys siitä, että herkullinen aamiainen säilytetään kaupallisesti saatavilla. James Keillerin romanttinen käsitys, joka etsii katkera appelsiineja, myydään halvalla, jonka vaimonsa sitten muuttui hilloksi, on kauan sitten kaivattu, kun otetaan huomioon 1500-luvulta peräisin olevien "hillojen" reseptien olemassaolo.
Elintarvikekirjoittajan Ivan Dayin, joka on yksi aikaisempi tunnetuin resepti appelsiinimarmeladraa (lähellä mitä me marmeladiksi tunnetaan tänään) on peräisin Eliza Cholmondeleyn reseptikirjoituksesta noin 1677. >

Marmalaadin kattava historia maailman Marmaladen palkinnoista.

Orange Marmalade -tyyppiset lajit

Marmaladen tekstuuria on runsaasti lajikkeita, ja ateriointipöydällä on paljon väitteitä henkilökohtaisiin mieltymyksiin (olen ohut leikkaus). Yksi suosituimmista ovat:

Paksu leikkaus

• - hyytelön appelsiiniharko on leikattu paksuiksi paloiksi, jotka muodostavat tangy-karvas maku. Ohut leikkaus
• - appelsiininkuori on hienonnettu hienoksi ja sen seurauksena pehmeämpi maku ja rakenne.

Aromattomat

• - loputtomat lajikkeet lisättyinä makuja; viskiä, ​​Grand Marnieria, inkivääriä tai sitrushedelmien seosta. Purists ajattelevat, että ei pitäisi olla muuta kuin sitrushedelmiä ja sokeria. Vintage
• - jäljelle jäänyt marmelaatti tiheämpää, rikkaampaa makua varten. Musta
• - valmistettu lisäämällä ruskea sokeri tai musta melassi.
  Marmalea

Sevillan appelsiinien katkera Espanjan appelsiineja, jotka tarvitaan todellisen marmeladin tekemiseen, ovat saatavana vain loppuvuodesta kevääseen. Sevillan oranssimassaa on saatavana ympäri vuoden myös tölkeissä, joissa se tekee hyvää marmeladia, vaikka puristit ovat silmänräpäsi.

Perinteinen marmaladin resepti

Marmoraalia voidaan käyttää monilla muillakin tavoilla, ei vain paahtoleivällä. Tässä on 10 erilaista tapaa nauttia mauton, maukasta säilyttämistä.