Miten ostaa, myydä ja käyttää Broccoli Rabe

Brokkoli rabe, joka on italialaisena rapinina, liittyy läheisesti parsakaaliin, mutta sitä käytetään yleisesti keittoviljelynä. Se on terävä, katkera maku, jota ihmiset yleensä rakastavat tai vihaavat (ennätys, minä olen fani). Jotkut parsakaalit parsakaalilla ovat enemmän tai suurempia floretteja, jotka näyttävät parsakaalilta - ne voidaan keittää yhdessä vihreiden kanssa ja lisätä hieno rakenne loppulaatikkoon.

• 01/05

  Broccoli Rabe Season

  

  Anthony Rosenberg / Getty Images

  Broccoli rabe on viileä sääkasvi parhaimmillaan syksyllä, varhain talvella ja kevättalvella. Lämmin sää rohkaisee laitosta pulttiin (joka kukkii vähemmän kasvitieteelliseen suuntaan), mikä tekee siitä (vieläkin) katkera.
• 02/05

  Parsakaali Rabe : n osto ja säilytys> Etsi rypäleterttuja, joissa on suuret, tummanvihreät lehdet, joissa ei ole kellastumista tai himoitusta. Kaikki varret pienillä silmukoilla, jotka näyttävät löysältä parsakaalin päältä, tulisi olla yhtä vihreitä ja tuoreita. Yhä useammat myymälät kuljettavat ryömiä, mutta joillakin alueilla sinun on mentävä viljelijöiden markkinoihin, yhteistyökumppaneihin tai erikoismyymälöihin etsimään sitä.

  Säilytä parsakaali rabe löysästi suljetussa muovipussiin jääkaapin terävässä. Tuore-markkinoilta peräisin oleva parsakaali voi kestää jopa viikon ajan asianmukaisesti varastoituina.

  03/05

• Broccoli Rabe Reseptit

  Vaikka parsakaalin lehdet ovat yleisesti sauteed, mielestäni ne toimivat myös erittäin hyvin paahdettuina. Kokeile itseäsi näillä resepteillä:

  Lemony Broccoli Rabe

  • Paahdettua broccoli Rabe
  • Paahdettua parsakaalia Rabe kanssa tomaatti
  • Sautéed Broccoli Rabe
  • Spicy Broccoli Rabe
  • 04/05
  • Broccoli Rabe kuten Ruoanlaitto vihreä

    Broccoli rabe on todella ruoanlaitto vihreä. Yritä käyttää sitä yhdessä näistä helppokäyttöisistä vihannesten resepteistä:

    Garlic & Chiles -valmisteen kanssa

    • Mustalla siemenellä
    • Jogurtti & kuminsiemenet
    • Jatka 5/5 alla.
    05/05
    • Blanching Broccoli Rabe

      Jos et pidä parsakaalin rapea (tai mitä tahansa muuta ruoanlaittoa vihreänä), pistä se suolattuun kiehuvaan veteen minuutti tai kauemmin, tyhjennä, purista ylimääräinen vesi ja kokata sen. Blanching asettaa sen vihreän värin, mutta myös suodattaa suuren osan katkeruudesta.