Miten ostaa, käytä ja säilytä kurkkuja

Kurkut on tuore, kevyt maku. Heidän crunchy-kun-paksu ja rapea-ohut rakenne on ihana lisäys salaatteja ja crudités platters. Hanki parhaita kurjuista tietoa siitä, miten voit ostaa, varastoida ja käyttää näitä viileitä kesävihanneksia.

• 01/04

  Miten valita kurkut

  

  Puutarhansiirrot. Kuva © Molly Watson

  Etsi kovaa kurkkua, ilman virheitä tai pehmeitä pisteitä, jotka voivat osoittaa, että ne ovat alkaneet ryöstää. Niiden pitäisi olla tummanvihreitä ilman keltaisia ​​pilkkuja, jotka kehittyvät kun kurkku on liian kypsä. Siinä vaiheessa se tuottaa usein mausteita ja hajuja. Haluat myös välttää mitä tahansa ryppyjä, mikä osoittaa, että niitä on varastoitu liian kauan tai korkeammissa lämpötiloissa ja että ne ovat kadonneet kosteutensa.

  Vahaiset kurkut vs. vahingoittuat

  Useimmat päivittäistavarakaupat joko vahasivat kurkkua tai liittävät … LISÄÄ heitä muoviin, mikä auttaa heitä säilyttämään kosteutensa ja pitämään pidempään. Luonnonmukainen kurkku vaaditaan käyttämään ei-synteettisiä vahoja ja vain kemikaaleja, jotka on hyväksytty orgaanisten ohjeiden mukaisesti.

  Vahvistamattomia lajikkeita löytyy joillakin yhteistyötoimijoilla, luonnollisilla ruokakaupoilla ja viljelijöiden markkinoilla.

  Orgaaniset kurkut

  Kurkut ovat yksi "Dirty Dozen" -kasvista, joiden on osoitettu olevan enemmän torjunta-ainejäämiä. Jos haluat välttää nämä jäämät, tämä on kasvis, jonka pitäisi ostaa orgaanista, kun tämä vaihtoehto on käytettävissä.
• 02 of 04 Kurkkulajikkeet

  

  Kurkkulajikkeet. Kuva © Molly Watson

  Varmista, että valitset kurkkuvalikoiman, joka sopii tarpeisiisi. Ne ryhmitellään yleensä viipaloiviksi lajikkeiksi, jotka ovat pidempiä, ja peittauslajikkeita, jotka ovat lyhyempiä.

  Joillakin ihmisillä on vaikeuksia kehittää kaasua, kun he syövät kurkkua, ja he voivat haluta varmistaa, että he ostavat kurkkujen "burpless" lajikkeita. Seedless kurkut löytyvät myös.

  Englanti ja Persian kurkut ovat herkullisia ilman kuorta. Sitruunankurpit ja Kirbys ovat hyviä raaka-aineen tai peittaukseen. Herkkusienet, … LISÄÄ National, and Regal lajikkeet ovat parasta peittausta varten.

  Kiinalaiset tai aasialaiset kurkut ovat samaa lajia kuin melonit ja ne voivat olla hyvin pitkiä ja niillä on vähemmän siemeniä.
• 03/04

  Kuinka säilyttää kurkut

  

  Kurkut ovat pilaantuvia eikä kovia vihanneksia varastointiin. Sinun täytyy ostaa ne tuoreina joka viikko.

  Sinun tulee säilyttää kurkkuja jääkaapissa, jos et aio käyttää niitä välittömästi. Kuitenkin ne heikkenevät jääkaapissa, koska kurkut ovat alttiita jäähdytysvammille kahden tai kolmen päivän kuluttua jääkaapin lämpötiloissa. Niitä ei pidä koskaan jäädyttää, koska ne muuttuvat ruskeiksi ja hyytelömäisiksi.

  Vahattu tai kääritty kurkku jää jäähtymään viikon tai kahteen.Vahvistamattomat kurkut … LISÄÄ pitämään jopa viikossa, jos ne käärittyvät löysästi muoviin ja säilytetään kirkkaammissa.

  Kun olet leikannut kurkkua ja sinulla on muuta jäännöstä, kääri se tiiviisti muovikelmuun ja säilytä se muovipussissa jääkaapissa ja käytä sitä mahdollisimman pian.

• 04/04

  Kuinka käyttää kurkkua

  

  Maissi, kurkku, tomaattisalaatti. Kuva © Molly Watson

  Kurkut ovat hienoja salaattiin tai tarjoiltuja raaka-aineita, mutta myös kurkut voidaan keittää erittäin tehokkaasti. Peitä ja viipaloi tai hienonnuta kurkkuja ja pistä pilalle hieman sulatettua voita. Ripottele suolalla ja hienoilla ja hienoilla tuoreilla yrtteillä, jos haluat, lievästä, rapeasta maljasta, joka on täydellinen yksinkertaisesti keitetyllä kaloilla.

  Vähäisempiä, puhdista kurkut puhtaiksi, leikkaa viipale ja maistele sitä. Jos kuori on epämiellyttävän paksu tai katkera, kuori koko vihannesta ennen viipalointia salaattien leikkaamiseen. Muuten voit … LISÄÄ jättää kuorta. Tarjoa tavallinen soijakastike tai kevyt jogurtti pukeutuminen.

  Mahtavia ja silti yksinkertaisia ​​reseptejä varten näet nämä kurkku- ja kurkku-cocktailit.