Tuoreet ja kuivat ajankohdat - miten valita, säilytä ja käytä

Päivän kulho. Kuva © Alexandra Grablewski / Getty Images

Päivät ovat maailman makeita hedelmiä. Ja tuoreet ovat kaukana sokeroitujen, kuivattujen, silputtujen, jotka myydään laatikoissa ruokakauppojen hyllykalusteiden hyllyillä. Alla on muutamia keskeisiä kohtia alla olevista tuoreista päivämääristä, mukaan lukien tietysti maukkaita ideoita siitä, miten niitä käytetään.

Mitä ovat tuoreet päivämäärät?

Päivämäärät ovat päivämäärän palmujen hedelmiä, jotka itse asiassa tulevat monista lajikkeista kuin kukaan, joka tuntee vain kuivattujen silputtujen päivämäärien, voisi kuvitella.

Jos et ole koskaan saanut juuri korjattua päivämäärää, kannattaa etsiä niiden hämillään makea, karamellimaisesta makuista - ja siellä ne eroavat useimmiten kuivista päivämääristä - niiden pehmeästä, suorastaan ​​herkullisesta koostumuksesta.

Useimmat päivämäärät saavat jäädä puihin "parantamiseksi" ja kuivua vähän ennen niiden korjattua, joten ne kestävät pidempään, kun ne on kerätty. Nämä ovat "tuoreita päivämääriä", jotka ovat saatavilla monissa erikoisliikkeiden myymälöissä, ja ne ovat myös täydellisiä, täysin herkullisia.

Milloin voin saada tuoreita päivämääriä?

Koska palmut kasvavat parhaiten aavikolla, USA: n päivämäärät kasvatetaan Kaliforniassa ja Arizonassa aavikolla. U.S: n sadonkorjuu tapahtuu syyskuun ja maaliskuun välisenä aikana.

Mistä löydän tuoreita päivämääriä?

Etelä-Kaliforniassa ja Arizonassa viljelijöiden markkinat saattavat olla tuoreita päivämääriä kauden aikana; ne ovat myös saatavilla postimyynnistä joillakin viljelijöillä, ja niitä voi esiintyä erikoismyymälöissä ja usein Lähi-idän markkinoilla, sillä päivämäärät ovat tärkeässä asemassa monien Lähi-idän maiden keittiöissä.

Miten valita päivämäärät

Tuoreet päivät voivat olla ryppyjä, mutta niiden ei pitäisi tuntea kovin kovaa. Etsi tuoreita päivämääriä, jotka ovat pulleita ja hiukan kiiltävät ulkoasua iholle. Vältä päivämääriä, jotka ovat kynttäneet sokeria naudoillaan (pieni valkeus on kunnossa, mutta ei todellisia kiteitä), koska se tarkoittaa, että ne eivät ole aivan niin tuoreita kuin haluat.

Päivämäärät

Lähi-idässä on rajattomat päivämäärät. U.S.ssä yleisimpiä päivämääriä ovat Deglet Noor päivämäärät, jotka ovat puoli-pehmeitä, hoikkaita ja hieman pureskeltavia, ja päivämäärät, jotka ovat pulleita ja pehmeitä. Muita lajikkeita voi olla saatavilla viljelijöiden markkinalla, jos olette onnekas siitä, että päivämäärät tuottajat myyvät siellä. Päivämäärät luokitellaan myös silloin, kun ne on korjattu, koska ne määräävät, kuinka pehmeitä tai kuivia ne ovat. Tuoreet päivät ovat hyvin pehmeitä; kuten edellä on mainittu, useimmat "tuoreet päivämäärät" myytäväksi Yhdysvalloissa on jätetty puuhun kuivua vähän jonkin aikaa sen jälkeen, kun ne ovat kypsiä (ja siten kestävät kauemmin sadonkorjuun jälkeen) ja nämä ovat edelleen melko pehmeitä, mutta niillä on vähän enemmän hampaiden laadusta heille. Päivämäärien säilytys

Tuoreet päivät, jotka on "kovettunut", osittain kuivataan ja kestävät jonkin aikaa. Säilytä ne suljettavassa säiliössä huoneenlämmössä korkeintaan kaksi kuukautta. He jatkavat kuivumistaan, ja niiden sokerit tulevat hitaasti mutta varmasti pinnalle ja aiheuttavat valkoisia täpliä, jotka ovat sokeria, ei hometta.

Kuinka käyttää päivämääriä

Tuoreita päivämääriä on mielestäni paras syödä juuri sellaisina kuin ne ovat, kuppi kahvia tai muki teetä rinnalla leikkaamaan makeutta. Se sanoi, on monia tapoja nauttia niistä.

Lisää ne salaatteihin tai makeuttamaan paistettua kanaa tai sianlihaa. Ne ovat herkullisia rikkaissa muhennoksissa. Tarjoa heille parmesaanin tai sinihomejuustolla täytettyjä, yksinkertaisia ​​alkupaloja. Tai tietenkin käyttää niitä leivonnaisissa.

Kuinka tehdä päiväriskiä

Tai saada hyvin Etelä-Kaliforniasta ja tehdä päivämäärän ravistelemalla kiertymällä

1/2 cup tuoretta pitted päivämäärää

1/2 cup maitoa > Ja 1 kuppi vaniljajäätelöä kunnes sileä ja ravisteleva. Se riittää yhden vaatimattoman palvelemaan - voit vapaasti kaksinkertaistaa resepti. Jos haluat lisätä konnektion, et olisi yksin.