Kaikki Empanadas ja reseptit

Amy Neunsinger / Getty Images

Empanadas on paistettuja tai leivonnaisia, jotka on täytetty makeilla tai suolaisilla täytteillä. He ovat tunnettuja ja rakastettuja koko Portugalissa, Karibialla, Latinalaisessa Amerikassa ja Filippiineillä. Nimi on peräisin espanjasta verbistä empanar , joka tarkoittaa leipää.

Empanadasin historia

Empanadas, joita nautimme nykyään, oletetaan syntyneen Galiciassa Espanjassa. Ajatus kovaa täyttöä leivonnaiset taikina voi hyvin olla peräisin maurien, jotka miehittivät Espanjassa satoja vuosia.

Katalaanissa, Espanjassa vuonna 1520 julkaistussa keittokirjassa on empanadat, jotka on valmistettu äyriäisistä.

Ensimmäiset empanadat läntisellä pallonpuoliskolla hyvitetään Argentiinalle. U.S. on antanut empanadalle myös omaperäisen loman - Kansallinen Empanadan päivä, joka juhlitaan 8. huhtikuuta. Empanadas on perinteinen joulupalo New Mexicossa. Niitä kutsutaan yleisesti luoteiksi lounaaseen ja etelään, ja paistettuja piirakoita kaakkoon.

Empanadas Karibialla

Kuubalaiset täyttävät empanadaksensa maustettua maustettua naudanlihaa tai kanaa ennen paistamista. He valmistavat ja syövät samalla tavalla Dominikaanisessa tasavallassa ja Puerto Ricossa.

Empanadan valmistus

Empanadas ovat samanlaisia kuin leikatut piirakat, ja ne ovat yleensä täynnä turskan kalaa tai kanaa. Empanada valmistetaan taivuttamalla levyä, joka on ohuesti valssattua taikinaa täyteaineen päälle puoliympyrään, jonka jälkeen reunat suljetaan sen tiivistämiseksi. Taikina valmistetaan usein vehnäjauholla, mutta tämä ei ole yleismaailmallista.

Maissijauhoja tai maissijauhoja voidaan käyttää myös, ja joidenkin maiden perinteitä tarvitaan pihvitäyte tai perunapohja. Taikinan tarkka sisältö voi riippua siitä, tulevatko empanadat paistetaan tai paistetaan.

Sanotaan, että täydellisen empanadan tekemisen taito on pidellä taikinaa, levitä auki, toisaalta, kun toisaalta sitä käytetään täyttämään ja reunojen reunaan.

Perinne syrjään, voit nyt ostaa empanada-koneet monissa laitteistokaupoissa prosessin helpottamiseksi.

On syytä syödä empanadaksia millä tahansa aterian yhteydessä, mukaan lukien aamiainen, mutta heitä yleensä nautitaan lounaalla tai välipalaa. He voivat tehdä täydellisen aterian omasta ja kukaan ei jätä pöytää nälkäiseksi.

Jotkut variaatiot

Catibías ovat samanlaisia kuin empanadas. Ne on valmistettu manaani -jauhokasta. Joitakin tavallisia täyteaineita ovat jauhettu naudanliha, kana, guava ja juusto.

Pastelitos on samanlainen kuin empanadas, mutta ne on valmistettu kevyemmillä leivonnaistelakoilla ja niitä voidaan joko paistettua tai paistettua.

Jos haluat kiirehtiä keittiössä ja kokeile yhtä tai useampaa näistä herkullisista piiraista itsellesi, tässä on joitain reseptejä, jotta pääset alkuun.Muista vain, että on olemassa niin monta empanadan vaihtelua kuin kokkeja - voit kokeilla ja räätälöidä taikasi ja täyttää omia makuja.