Kaikki Fresh Fresh Horseradish Root

Tuoreet piparjuuret. Kuva © Molly Watson

Jos sinulla on vain ollut jarred piparjuuri, sinun on annettava itsellesi herkut ja kokeilla todellista kamaa. Kirkas ja pistävä, ilman katkeraa jälkimainetta, jota joskus löytyy jarroituina versioina, tuoretta piparjuomaa ateriat ateriaan ja on erityisen hyvä raskaampien paistien ja paistinpannuilla. Sen purenta voi myös lisätä ihastuttavan potkun kevyeen kevätkasteluun ja tuoda esiin parhaimmat kesällä grillataan.

Mikä on piparjuuri?

Piparjuuri on sinappiperheen jäsen sekä kala ja nauriit, joten sen purenta tekee paljon järkeä. Sen vihreät ovat syötäviä ja joskus myös viljelijöiden markkinoita. Se on kuitenkin piparjuuri, jota viljellään ja myydään.

Milloin ruoko on?

Piparjuuri on parhaimmillaan syksyllä ja talvella. Kuten niin monet muut juuri kasvikset, se tallentaa hyvin ja on usein saatavilla kunnollisessa muodossa keväällä.

Kuinka käyttää piparjuuri

Helpoin tapa käyttää piparjuuria on yksinkertaisesti leikata ruskea kuori ja ripata tai raastaa tuoreita piparjuureja tarjoillaan paahdettujen lihojen kanssa tai makuisina runsaille keitille tai pihalle. Huuhtele mahdollisimman lähelle palvelevaa aikaa, koska piparjuu muuttuu katkera ja värimuutokset muutamassa tunnissa.

Juuri raastettu piparjuuri tekee myös hienon lisäperunan perunasta tai mausta, jossa on kaikenlaisia ​​paahdettuja juureksia.

Voit myös tehdä piparjuurista ja lisätä sen ihastuttavaksi pyörteeksi paksuihin keittoihin tai palvella perinteisen kermamaisen piparjuurin sijasta.

Ja älä unohda härkää voimaa Horseradish-Infused Vodka-tarjoile sitä jääkylmällä rinnalla gravlax tai pop it Bloody Mary.

Miten ostaa piparjuuri

Valitse juuret, joiden leikatut päät näyttävät tuoreilta.

Suuri, valkoinen, kartiomainen juurekset ovat peitetty hieman karvaisella ruskealla kuorella. Vältä kuivuneita, kuivattuja tai pehmeitä yksilöitä.

Säilytä Horseradish

Kun olet kotiin, säilytä piparjuomu löyhästi muovia kääreessä jääkaapin reunoihin. Tuore piparjuuri pitää useita viikkoja. Leikkokappaleita tulisi kuitenkin käyttää välittömästi, koska piparjuuri muuttuu katkeraiseksi leikkaamalla tai raastettuna (suurempi osa voidaan käärittää uudelleen ja säilyttää, leikata ja hioa aiemmin leikattu pää ennen käyttöä).

Pitkän aikavälin säilytystä varten leikkaa piparjuuri tuhansiksi kappaleiksi ja säilytä pakastimessa muovia tiivistettynä. Silloin kun haluat hittiä tämän pistävän juuren, voit tarttua kappaleeseen ja saada irti.

Toinen tapa pitää tuoretta piparjuuria on kuorta, leikata se paloiksi, laittaa palat suljettuun purkkiin ja peittää piparjuuri etikalla. Maku pehmentää, kun se on varastoitu, mutta se säilyttää osan sen potkuista ja sinulla on ihanan aromaattinen piparjuuri käytettäväksi samoin.