Kaikki Japanin Dashista (Soup Stock)

Dashi

on japanilaista kantaa, josta tulee monien japanilaisten ruokien perusta, kuten keitto, kastike ja nimono < (paistettuja ruokia). Dashi Ei yksitellen Poni

Koska dashiä käytetään usein japanilaisissa ruoanlaittoissa, on hyödyllistä tietää, miten se tehdään. On olemassa erilaisia ​​dashi.

kombu

(kuivattu rakkolevä),

katsuo-bushi (kuivatut bonitohiutaleet), niboshi (kuivatut pienet sardiinit), > hoshi - shiitake (kuivattuja shiitake-sieniä) ja paljon muuta. Kombu dashi ja kuivattu shiitake-sieni-dashi tunnetaan hyviksi kasvisravinteiksi.

Se voi vaatia lisää ponnistuksia tehdä dashi, mutta hyvä dashi tekee japanilaisten ruokien maistua paljon paremmin. Miten Dashi käytetän

Diabin valmistamiseen käytettävien ainesosien ja tuloksena olevan dashin käyttämisen osuus voi vaihdella haluamallasi tavalla.

Kombu Dashi: Käytetään kirkkaita keittoja,

nabe

(hot pot dishes) ja enemmän

Katsuo Dashi: Täydellinen

• nimono (paistetut astiat), kirkas keitto, nuudelikeitto ja enemmän Kombu ja Katsuobushi Dashi: Käytetään kirkkaiden keittojen, Nimonon, nuudelikeittojen ja enemmän
• Niboshi Dashi: Ihanteellinen miso keittoihin nimono ja enemmän Hoshi-shiitake Dashi: Useimmin käytetään nimono ja muut
• Fresh Is Best
• Japanilainen dashi on paras käyttää sitä päivänä, kun se on tehty. Jos sinulla on jäljellä olevia viinipulloja, säilytä se peitetyssä astiassa jääkaapissa enintään kaksi päivää.
• Dashi-jauhe

Instant dashi -jauhe on saatavilla myös tärkeimmillä päivittäistavarakaupoilla Aasian käytävällä tai verkkokaupoista.

Se on nopea käyttää dashi jauhe tehdä dashi varastossa.

Tavallisesti noin 1 tl dashi-jauhetta käytetään 2 1/2 - 3 kupilliseen vettä. Seuraa paketin ohjeita täsmällisiin mittasuhteisiin, sillä se voi vaihdella tuotemerkin mukaan.