Mitä Makes Meyer-sitruunat eroavat muista sitruunoista?

Meyer Lemons. Kuva © David Bishop Inc. / Getty Images

Meyer-sitruunat ovat makeampia kuin muut sitruunat, joskus edes jopa oranssin kaltaisen aromin ja maun. Niitä kutsutaan nimeäksi, koska Frank N. Meyer tunnistaa heidät vuonna 1908 ja heidän mielestään Eureka- tai Lissabonin sitruunoiden ja mandariinisoran välinen risti.

Mikä hätää Meyer Lemonista?

Ihmiset rakastavat Meyer-sitruunoita, koska heillä on makeampi ja kukkainen maku kuin muut sitruunat, ja heillä voi olla jopa oranssin sävy ja maku.

Koska niillä on myös hyvin ohuita nahkoja, niitä on vaikea kuljettaa ja varastoida, mikä tekee niistä entistä halutuimmaksi.

-> Missä ja milloin meyer-sitruunat kasvavat

Meyer-sitruunat ovat kausiluonteisempia kuin kaikkialla läsnäolevat Lissabonin ja Eurekan sitruunat, joiden rajoitettu kaupallinen sadonkorjuu kestää joulukuusta tai tammikuusta toukokuuhun.

Useimmat Meyersit kasvatetaan Kalifornian takapihoilla, mutta kiinnostuksen lisääntyminen ja laaja kulinaarinen kiinnostus ovat aiheuttaneet kaupallisen viljelyn kysynnän ja ne ovat yhä saatavilla Golden State -alueen ulkopuolella.

Meyer-sitruunat ovat, kuten mainittiin, makeampia kuin tavalliset sitruunat, joten ne ovat mahtavia lisäyksiä hedelminä pikemminkin kuin mehuja ja sitruunamehun lisäämistä ilman suu-puckering-hapotetta muita sitruunoita. Rakastan niiden lisäämistä salaatteihin - leikattu suurimmalle mahdollisuudelle - kuten tämä Fennel Salad With Meyer Lemon tai Arugula Salad With Broiled Lemon.

Meyer-sitruunoilla on kaunis kukka-aromi, joka voi lisätä ihastuttavan huomion perinteisiin sitruunavalmisteisiin - limonadi, cocktaileja ja salaatteja.

Vaikka niiden ainutlaatuinen maku voi parantaa sitruuna-jälkiruokia, kuten Lemon-baareja, ne eivät ole niin happamia kuin tavalliset sitruunat, eikä niitä saa käyttää yksitellen tai sokeasti korvikkeina makeissa resepteissä. Kun epäilet, maku ennen leipoa!

Meyer Lemon Spicy Chutney

Meyer Lemon Poundcake

Meyer Lemon Poundcake

Meyer Lemon Curd

• Miten kasvattaa Meyer Sitruunat
• Meyer sitruunapuut, kuten auringon lämpöä, mutta eivät tee kunnolla, kun kohtaavat paljon tuulta. He tarvitsevat runsaasti vettä, mutta myös hyvä kuivatus. Ne voivat istua kylmänä, mutta ei pakkasella. Lyhyesti sanottuna he eivät ole yhtä herkullisia kuin jotkut sitrushedelmät, mutta he eivät aio tehdä niin hyvin (ja kukkivat maukasta hedelmää) jotain viileämpää kuin hyvin lauhkean ilmaston.
• Hyviä uutisia sitruunan ystäville kylmissä olosuhteissa: Meyer-sitruunapuut sopivat hyvin kontteihin, joten voit siirtää niitä sisälle ja ulkona, kun vuodenaika muuttuu. Ne eivät kasva valtavasti tässä tilanteessa, mutta ne tulevat hedelmää ja sinulla on erittäin hienoja sitruunoita, joita voi pelata keittiössä.
• Katso lisää Kasvava Meyer Sitruunat.