Kaikki Morels - Wild Mushrooms
Nyt sienimetsaan (Syyskuu 2024)
Herkkä ja helppokäyttöinen, morelit ovat gourmet-palkinto, joka kerta oli rajoittunut niihin, jotka halusivat pilkkoa metsään etsimään näitä kevättäjiä. Nykyään niitä esiintyy usein viljelijöiden markkinoilla ja erikoisliikkeissä. Ne ovat hauras, erittäin pilaantuvia ja kestävät viljelyä, joten ne ovat yleensä kalliita.
Kuinka keittää murskeilla
Muutamia näistä kartiomainen sieni-kuvioitu sieni lisää paljon pastas ja risottot (kuten tämä Morel Mushroom Risotto).
Jos sinulla on onni, että sinulla on paljon morelejä, he ovat parhaimmillaan kypsennettyään nopeasti voissa ja kevyesti suolattuna (katso Kuinka Saute Morels -spesifisiä ominaisuuksia varten) tai heitettiin grillille (katso grillattuja herkkuja täydelliseen resepti).
Moreletit ovat erityisen herkullisia, kun ne on yhdistetty näiden kevättäjien kanssa, parsa - yksinkertainen Asparagus & Morels sauté on yksi suosikkini syödä, kun he molemmat ovat markkinoilla.
Kuinka valita Morels
Morelli on yleensä 2-4 tuumaa pitkä ja vaihtelee vaaleasta kermasta lähes mustaksi. Mitä tummempi väri on, morsiamet, herkullinen ja maametallisempi maku on.
Etsi tuoreita, pulleita näytteitä, joiden leikkauspäät eivät ole täysin kuivuneet. Vältä mustelmia tai pehmenemistä, varsinkin jos et aio käyttää niitä välittömästi, koska vahingot aiheuttavat niiden rikkoutumisen nopeasti.
Säilytyksen säilytys
Säilytä mustia paperipusseissa ja käytä sitä mahdollisimman nopeasti.
Aika jääkaapissa vain kuivaa ne, mutta jos tarvitset niitä, säilytä ne paperipussissa, jotta he voivat hengittää, ei muovia.
Jos sinulla on onni saada paljon morelejä, voit aina kuivata ne.
Kuinka puhdistaa Morels
Morels tarvitsee hieman enemmän puhdistusta kuin muut sienet. Ravista ne puhtaiksi, käännä ne kylmässä vedessä, nosta ne ja kuivaa (tarkempia tietoja Kuinka Puhdista Morels).
Älä puhdista morelejä, ennen kuin olet valmis keittämään niitä, koska ne ovat imeytyneet jonkin verran veteen ja ovat todennäköisemmin muottiin tai rouhittuina, jos niitä säilytetään puhdistuksen jälkeen.
Fake Morels ja Foraging Safety
Kuten kaikki sienet, moreleillä on tappavia jäljittelijöitä. Jos päätät kokeilla itseäsi, kokeile kokeneella oppaalla. Mykologiset yhteiskunnat ympäri maata tarjoavat vapaita sieniä kävelee ja sienen tunnistus seminaareja auttaakseen uusien luonnonvaraisten sieni-harrastajien alkamista.
Nutella Bites to Pizza Dip: 3 reseptiä Kaikki juustolaajentajien tarpeet
Kaikki Barbecue-kastikkeista
Oppivat kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää hyvästä grillikastikkeesta. Siellä on paljon enemmän kuin paksut tomaattikastikkeet.
Kaikki Empanadas ja reseptit
Empanadat ovat paistettuja tai leivonnaisia, jotka on täytetty makeilla tai suolaisilla täytteillä. Heidän uskotaan olevan peräisin Espanjasta ennen Argentiinan tuloa.
