Osto, varastointi ja ruoanlaitto Sienet

Sienet ovat syötäviä sieniä, jotka ovat täynnä syvää makuista makua, joka lisää syvyyttä ja sydämellisyyttä astioihin. On olemassa selviä lajikkeita syötäviä sieniä, mutta erilaiset kuin niiden makuja, niitä voidaan käsitellä ja käyttää paljon samalla tavalla.

• 01/05

  Miten ostaa sieniä

  

  Kanaherneet sienet. Kuva © Molly Watson

  Sienien pitäisi näyttää tuoreilta ja tuoksuilta. Vältä sellaisia ​​sieniä, joilla on multaa, hometta tai tuoksua, eikä puhdasta, puutonta tuoksua. Vältä myös sieniä, jotka näyttävät kuivuneilta, kuivuneilta, tummuneilta, märiltä tai homehtuneilta. Tarkka koostumus riippuu tietysti sienestä, mutta yleensä sienien tulee olla suhteellisen lujia, ei hentoja tai murehtivia.

• 02 of 05

  Säilöntä Säilytä

  

  Thomas Northcut / Getty Images

  Säilytä sieniä paperipussissa jääkaapissa tai kääritään paperipyyhkeisiin ja sitten löyhästi kääritään muovilla . Sienet suljetaan muovipussiin, jolloin ne hikoilevat ja pilaavat nopeammin. Luonnonvaraiset sienet kestävät muutaman päivän varastoituna tällä tavalla; viljellyt sienet kestävät jopa viikon tai kaksi.

  ->
• 03/05

  Miten puhdistaa sieniä

  

  Andrew Malone / Flickr / CC BY 2. 0

  Sienet ovat kuin sieniä ja ravitsevat mitä tahansa vettä, jota he lähestyvät. Pienennä, kuinka paljon vesihöyryjä altistuu, tai ne saavat vettä ja kuivua. Suhteellisen puhtaita sieniä voidaan yksinkertaisesti puhdistaa harjalla tai kuivalla paperipyyhkeellä. Lisää puhdistustehoa kostealla paperipyyhkeellä. Jos sinun on huuhdeltava tai pestä ne, laita sienet suuriin kylmään veteen, kierrä ne ympäri ja nosta ne nopeasti vedestä ja pyyhkeet tai paperiarkit pyyhkeet niin … LISÄÄ veden voi tippua sieniä nopeasti.

  Yksi temppu, jota käytän morelien sieniä tai sieniä sisältävien sienten ja puiden mukana toimitetuilla sienoilla. Aloita asettamalla ne paperipussiin, ravistamalla melko voimakkaasti ja nostamalla sieniä pussista. Tämä löysää liasta ja muista roskista ja jättää sen pussin taakse. Tällaiset sienet yleensä edellyttävät edellä kuvatun veden huuhtelua, mutta se on hyvä alku saada ne puhtaiksi!

• 04/05

  Sienten lajikkeet

  

  Shitake-sienet. Kuva © Molly Watson

  Siellä on tonnia sieniä, ja yhä useammat heistä löytävät tiensä markkinoihin. Katso tämän oppaan kasvinviljelijöille ja tämä opas luonnonvaraisista sienistä saadaksesi lisätietoja.

  Jatka 5 5 alla.
• 05 of 05

  Kuinka valmistauduta sieniä

  

  Sauteed Morel Sienet. Kuva © Molly Watson

  Liian monta hienoa sieniä pilata hitaasti, höyryä lämpöä. Sienet ovat parhaimmillaan, kun ne kypsytetään nopeasti erittäin kuumalla lämmöllä, niin että ne vapauttavat nesteensä. Katso miten saute sienet erityisiä.

  Sienet ovat myös herkullisia grillattuja (jos ne ovat tarpeeksi suuria) keitetyt keitot, ja niitä käytetään täytteenä. Tämä sienestyskumi on suosikkini talossani, kuten tämä sienellä täytetty talvi Squash