Useat reseptit vaativat oliiviöljyä ja ekstra-neitsytoliiviöljyä. > > All About Olive Oil
Eduskuntavaalit 2019: YLE Suuri vaalikeskustelu (FiNSUB) 2019-04-11 (Syyskuu 2024)
Oliiviöljyä arvostetaan terveydellisistä hyödyistä niin usein kuin sen ainutlaatuisesta makuista. Kaikki oliiviöljyt eivät kuitenkaan ole samankaltaisia. Jos kerran oliiviöljyn harrastajat väittivät, että ainoa hyvä oliiviöljy tuli Italiasta tai Ranskasta, Espanjasta, Kreikasta ja Kaliforniasta peräisin olevat oliiviöljyt ovat tunnustaneet ainutlaatuiset makuprofiilit.
On olemassa hienoja Kalifornian oliiviöljyn tuottajia, eräitä jopa puristamalla ja pullottamalla oliiviöljyjen lajit (erityiset oliivilajikkeet).
Lisätietoja erilaisista oliiviöljyistä ja siitä, miten voit ostaa, varastoida ja käyttää tätä herkullista öljyä alla.
Olive Oil Terveysominaisuudet
Oliiviöljy koostuu pääosin monityydyttymättömästä rasvahaposta ja kolesterolin pinnasta. Se sisältää myös antioksidantteja ja E-vitamiinia. Lue lisää oliiviöljyn terveysvaikutuksista.
Oliiviöljyluokat
Oliiviöljy on luokiteltu öljyjen käsittelyn ja lopullisen öljyn happamuuden mukaan. Jotta maksimaalinen maku ja terveys hyötyisivät, voit ostaa ekstra-neitsytoliiviöljyä. Lisätietoja oliiviöljytyypeistä.
Oliiviöljyn säilytys
Lämpö, valo ja ilma vaikuttavat oliiviöljyyn negatiivisesti. Oliiviöljyä säilytetään parhaiten suljetuissa metallisissa tölkissä tai tummissa lasipulloissa öljyn suojaamiseksi valolta. Nämä pimennetyt säiliöt olisi pidettävä erillään valosta ja lämmöstä. Se oliiviöljyn lasipullo liesioven vieressä? Älykäs veto sanoo, että öljy on röyhkeä.
Kuinka maustaa oliiviöljy
Ammattilaiset makuivat oliiviöljyä tavalliseen lusikkaan tai pieneen kuppiin.
He hajottavat sen ensin, huomauttavat aromit ennen maistamista. Sitten sipulevat öljyä ja antavat sen päällystää suunsa, huomauttaen hapon, pistävän ja hedelmällisyyden.
Kotona voit maistella oliiviöljyä kastelemalla palan tavallista valkoista leipää öljyyn (pussukka tai ciabatta toimii hyvin) tai tehdä niin kuin ammattilaiset tekevät ja yksinkertaisesti hälventävät sitä tavalliseen tapaan.
Jos se kääntyy ränsistyneeksi, kun oliiviöljy jää lämpöön tai valoon melko nopeasti, sillä on terävä purenta, joka ei ole haluttu pungentti. Se tekee suustasi paukun sijaan kurkkuun takasi, että pistävämmät oliiviöljyt yleensä. Hanki lisää vinkkejä blogikirjoitustani Miten maistella oliiviöljyä.
Ruoanlaittotuotteet oliiviöljyä varten
Kun menet huonoa ja laadukasta oliiviöljyä, käytä sitä missä voi loistaa: pukeutua salaatteihin ja suihkuttaminen astioihin. Vähemmän laatuinen oliiviöljy voi tehdä hyvän ruokaöljyn.
Vaikka oliiviöljyä käytetään reseptejä, tässä on muutamia, joissa oli aromin ja jopa oliiviöljyn ainutlaatuinen koostumus:
- Marinoituja vauvan artisokat keitetään etikkahauteessa ennen "kovettumista" oliiviöljyn altaissa
- Savustettu paprikakalkki ja fava-pavupihvi molemmat saavat osuman makua ja rauhoittavaa sileyttä oliiviöljyn pyöreänä kuin koristeeksi
- Skordalia on sekoitus peruna-, manteli- ja oliiviöljyä, jota käytetään pullo tai leviäminen ja täynnä oliiviöljyn makua
- Aïoli on valkosipuli kotitekoinen majoneesi, joka on valmistettu lähinnä oliiviöljystä
- Espanjalainen Gazpacho riippuu oliiviöljystä, joka pehmentää tomaattien hapan reunan
Oliiviöljyllä valmistetut leivonnaiset (kuten tämä Italian Honey Cake) pysyvät tuoreempana pidempään, muista etsiä oliiviöljypohjaisia reseptejä, sillä oliiviöljyn maku on tasapainotettava enemmän kuin kasviöljyä tai voita.
