Mikä on niin hienoa Persimmonsista?

Fuyu Persimmons

Fuyu-persimoneja erottaa niiden "tasainen" pohja ja kyykky muoto. Fuyusin pitäisi olla oranssina ja keltaisena, ja se on parhaimmillaan vain tuskin pehmeä. Ne kypsyvät sen jälkeen, kun ne on poimittu, joten ostaa kovan kova Fuyus ja antaa heille kypsyä kotona voi olla hyvä strategia näille haavoille hedelmille.

Fuyus syö yleisesti raa'at, usein viipaloidut ja kuoritut ja lisätään sitten salaattiin, kuten Persimmon Jicamaisen granaattiomena-salaattiin. Niitä voidaan myös paahduttaa erittäin tehokkaasti. Heillä on enemmän lievää, hämäräkurpitomaista makua.

Valmista Fuyus räjäyttämällä ne (leikkaamalla niiden yläosat ja kovaa kiinnitetty liha alla varren alla), viipaloimalla ja kuortamalla ne. Poista ja hävitä suuret mustat siemenet, kun kohtaat niitä.

Hachiya Persimmons

Hachiyan persimmons ovat pitkänomainen ja soikea muotoinen. He ovat suuhun tarttuvia, ellei todella, ehdottomasti, äärimmäisen kypsä. Ripe Hachiyas ovat uskomattoman pehmeitä - ja ne ovat usein melkein nesteytyneitä silkkisen sileän massan kuoressa. Kuten Fuyu persimmons, ne kypsyvät kerran poimittu, joten voit antaa niiden pehmentää keittiön laskuri, kunnes käyttövalmis.

Hachiyaa pidetään "paistamisen" persimoneina ja niitä tavallisesti kuoritetaan ja puhdistetaan massaksi lisäämällä leivonnaisiin. Ne lisäävät vakaita … LISÄÄ kosteutta ja lievää, kurpitsaista makua kakkuille, puddingille ja muille herkkuille. Toisin kuin Fuyu persimmons, he työskentelevät vähemmän raaka, koska niiden on oltava niin kypsä ja siten super pehmeä olla maukasta.

Niitä käytetään myös valmistamaan hoshigaki, japanilaisia ​​kuivattuja persimoneja. Ne ripustetaan kuiviksi, kuten kuvassa täällä.

Hoshigaki (kuivatut persimmons)

Hoshigaki kuivattuja Hachiya-persimoneja, jotka on ripustettu kuivaksi ja hierotaan sitten nostamalla niiden sokerit ulkopuolelle, jolloin ne näyttävät himmeiltä. Ne ovat voimakkaasti makeat ja hieman karkeat. Koska tosi hoshigaki, ei pelkästään kuivattuja persimoneja, tekemä intensiivinen työtä, ne eivät ole laajasti saatavilla.