Ohjeita figuille - Ostaminen, tallentaminen, tarjoilu, kasvatus

Kuinka valita ripeitä pikkupuita

Kuviot ovat hauraita. Harvinainen on fig-shopper, joka löytää täydelliset, unmarred tuoreet viikunat. Lucky muille meistä, hieman ryppyinen (mutta silti pullea) ja jopa kuivatut viikunat (niin kauan kuin he eivät itkevät tai vuotavat) ovat mitä haluat. Varsin taivutettu karva ja hieman ihon rasitusta osoittavat sekä parempaa kypsyyttä että makua, jotka kiusaavat, kiiltävät nahat ja varret, jotka näyttävät siltä, ​​että ne ovat yhä kiinni puusta.

Vältä viikunoita, jotka näyttävät kutistuneilta, ovat huokoset niiden halkeamia, on maitomainen neste … LISÄÄ varren ympärillä tai ovat erittäin mauton. Se tuntuu myös itsestään selvältä, mutta vain varmistaaksesi, että tiedät, mitä etsit, vältä viikunoita, joilla ei ole merkkejä hometta. Muista tarkistaa kontin alapuolella, jos ne ovat yhdessä, näiden signaalien kohdalla, että viikunat sopivat paremmin kompostointiin kuin kulutukseen.

Kuviotyypit

Musta Mission ja Ruskea Turkin viikunat näyttävät olevan yleisimpiä useimmilla markkinoilla, mutta lukuisat viikunat, kuten raidalliset Adrianmeren viikunat ja vihreät Kadota-viikunat, ovat yhä saatavilla tuoreina. Vaikka maku ja makeus ovat hienovaraisia ​​eroja, viikunat pitävät enemmän tai vähemmän makua kuin viikunat, joten ei ole syytä olla varovaisia ​​kokeilemaan uutta lajiketta.

Lisätietoja erilaisista kuviomolekyyleistä tämän ohjeen avulla.

Milloin Kuitut Kaudella?

Makea, honeyed maku ja pehmeä (jotkut saattavat sanoa squishy) tekstuuri tekevät tuoreita viikunoita kannattaa etsiä. Epäpuhtaat hedelmät, joissa on havaittavissa olevia siemeniä, ovat kaukana kuivetuista viikunoista, joita useimmat ihmiset tietävät.

Se tuottaa tekstuuria, joka tekee heistä erityisen herkkiä matkoille, koska he jakautuvat ja pilaavat nopeasti, kun niitä ei käsitellä lasten hansikkailla, mikä tekee tuoreista viikunoista entistä houkuttelevamman ja löytää lähteen paikallisesti kasvaneille, jotka ovat vaivan arvoisia.

Kuiduilla on kaksi vuodenaikaa. Nopea, lyhyempi kausi alussa … LISÄÄ kesää ja toinen, pääkasvi, joka alkaa loppukesästä ja kulkee syksyllä. Kuidut eivät kestä kestoltaan alle 20 ° F: n lämpötiloja, joten niitä ei ole saatavana paikallisilta lähteiltä suurelta osin Keskilännessä ja Koillis-U.

Kuvien säilytys

Ei kauan! Tuoreita viikunoita ei odoteta kenellekään, joten suunnitelma syödä niitä päivässä tai kaksi ostamasta niitä. He pitävät parhaiten huoneenlämmössä runsaalla ilmalla ympäröivän ilman ympärillä. Ne pysyvät pidempään jääkaapissa, mutta jäähdytys heikentää hieman koko makuaan, joten yritä välttää sitä.

Vinkki: Pidä kaivokseni laskussa niin, että muistan käyttää niitä nopeasti.

Kuppien hoitaminen

Fikun voimakkaasti makea maku on luonnollinen vastaus monien suolaisten ruokien kanssa. Katso tiettyjä ideoita näistä 10 Quick Fig Reseptiä. Tai kerää oma voittoyhdistelmäsi pitämällä mielessä, että viikunat ovat herkullisia:

• Vanhentunut juusto viikunat ovat herkullisia sinisillä juustoilla, mutta niiden makeus tekee heistä kaiken suolapitoisen juuston (
• Aromatics kuten valkosipuli, oliat, kaurimet (Fig Coulis todistaa tämän kohdan)
• Citrus , etenkin … PIIRI sitruuna ja appelsiini
• Cured Meats kuten pancetta, pekonia ja kinkkua (try Bacon-Wrapped Figs)
• Fortified Wines & Dark Spirits kuten konjakki, rommi, satama ja sherry noin kaikenlaisia ​​pähkinöitä
• Rich Dairy Products kuten kermavaahtoa
• täysaflavored vinegars kuten balsami tai sherry (tämä Fig Salad balsamikastikkeella on hieno esimerkki) , marscapone ja creme fraiche (Fig Crostini ja vuohenjuusto ovat hämillään maukkaita ja helppoja)
• Lämmin mausteet kuten kaneli, neilikka, kardemumma, muskottipähkinä ja tähtianis (nämä kuviot In mausteen Syrup ovat uskomattomia)

07/07

Kuva kasvaa puulla. Kuva © Ann Cutting / Getty Images