Mikä on timjami? - Määritelmät ja esimerkit kulinaarisissa taiteissa

Liz Whitaker / Valokuvaajan valinta RF / Getty Images

Timjami Basics

Timjami (pronounced "time") on tuoksuva, pieni lehtipuinen, woody-stemmed kulinaarinen yrtti, jota käytetään usein Välimeren, italialaisten ja provanssien ranskalaisia ruokia. Se sopii hyvin karitsan, siipikarjan ja tomaattien kanssa, ja sitä käytetään usein keittoissa, paistoissa, kantoissa ja kastikkeissa.

Muut yrtit, joiden avulla timjami voidaan yhdistää onnistuneesti, ovat rosmariini, maapähkinä, persilja, oregano ja laakerinlehti.

Thyme Varieties

Vaikka siellä on monia timjamin lajikkeita, joita käytetään pääasiassa ruoanlaittoon, on ja sitruunan timjami . Molemmat ovat makeita, lievästi pistäviä makuja ja ovat erittäin aromaattisia. Sitruunan timjami on hieman enemmän sitrusmakuista.

Timjami Käyttötarkoitukset

Timjami on Herbes de Provencen tärkein komponentti, seos, joka sisältää myös maijaramaa, rosmariinia, kesäsavua, laventeliä ja muita kuivattuja yrttejä. Timmi on myös tyypillisesti mukana perinteisessä kimpussa garni, nipussa yrttejä ja aromaatteja, joita käytetään kantojen ja kastikkeiden valmistuksessa. Kuivatussa muodossaan timjami on myös osa peruspussiepakkaa, jota käytetään myös makujen ja aromien lisäämiseen kantoihin.

Kypsennetty timjami

Tuoreen timjun kokonaisia raunoita voidaan käyttää paistettaessa lihaa ja siipikarjaa tai vihanneksia, mutta niiden karkeiden, puumaisten varret huomioon ottaen rakeet on poistettava ennen tarjoilua.

Pienet lehdet irrotetaan helposti varresta vetämällä varret sormillasi ylhäältä alas, varret suuntaa vasten. Kuusi keskimääräistä rakoa antaa noin rkl lehtiä.

Jos vain lehtiä käytetään, heille voidaan antaa nopea leikkaus tai yksinkertaisesti lisätty resepti kokonaisuudeksi. Lehdet voidaan myös murskata kevyesti ennen niiden lisäämistä, mikä vapauttaa haihtuvat, aromaattiset öljyt.

Timjamin säilyttäminen

Tuore pipo pitää säilyttää jääkaapissa, jossa se pysyy noin viikossa. Se voidaan myös pakastaa leivinpelillä ja varastoida sitten pakastimessa vetoketjusäkille jopa kuuden kuukauden ajan.

Kuivatussa muodossaan timjami säilyttää noin kuusi kuukautta ilmatiiviissä säiliössä viileässä ja kuivassa paikassa. Timjami säilyttää suuren osan sen makuista, kun sitä kuivataan. Kun vaihdat kuivaksi tuoretta, käytä yhtä kolmasosaa kuivattua timjamia kuin haluat tuoretta. Joten jos resepti vaatii 1 rkl tuoretta timjamia, käytä 1 tl kuivattua timjamia.

Tarjoillaan timjami