Mikä on Tomatillo? (Vihje: Ei vihreää tomaattia!)

tomatillos. Matthew O'Shea / Getty Images

Tomatillot voivat näyttää pieniltä vihreiltä tomaateilta, jotka on peitetty paperihelmellä, mutta ne ovat erilainen hedelmä eri tehtaalta. Niin paljon kuin tomatillot näyttävät vihreiltä tomaateilta, ne eivät ole tomaatteja vaan etäinen sukulaisia.

Tomatillot ovat pieniä, pyöreitä hedelmiä, jotka on korjattu loppukesästä ja syksyyn. He kypsyisivät kellertäviksi, punaisiksi tai purppuriksi, jos annamme heille, mutta toisin kuin useimmat hedelmät ja vihannekset, ne ovat vihreitä, syyttömiä tomatilloja, joilla on eniten makua.

Mitä tomatilloja maistuu?

Tomatilloksella on kirkas, sitruunanmakuinen maku, joka on täydellinen mausteisesta ruoasta tai grillattujen tuotteiden rinnalla. Ne voivat myös lisätä hienon hapon vaikutuksen paistoihin ja muihin raskasmaksuihin.

Miten valita Tomatillos

Tomatillosia myydään yleensä isoilla paaluilla. Näissä paaluissa voi olla paljon vaihtelua. Etsi tomatilloja, jotka ovat tiukkoja, mutta ei kallioita, ja ne ovat tuoreita ja enemmän tai vähemmän ehjiä.

Kuori voidaan jakaa auki, mutta et halua, että niitä on käsitelty niin paljon, että kuoret kaatuvat tai murskataan palasiksi, etkä halua, että ne ovat olleet istuu tarpeeksi kauan, että paperi- kuori on ruskettunut tai haurastunut kuivumasta.

Säilytä Tomatillos

Säilytä tomatilloja päivässä tai kaksi huoneenlämmössä tai jopa viikossa kääritään löysästi muovia jääkaapissa. Säilytät kuitenkin ne, jätä paperiraudat päälle, kunnes olet valmis käyttämään niitä.

Tomatillosin puhdistaminen

Tomatillos-paperirakeet ovat kauniita, mutta ne on poistettava ennen ruoanlaittoa. Nosta ne pois ja hävitä ne, kierrä ne pois varren päästä, jos ne kestävät. Kun niiden kuoret poistetaan, tomatillot alla voivat tuntua hieman tahmealta. Se on okei ja normaali.

Vain huuhtele ne puhtaina viileässä juoksevassa vedessä ja pistä ne kuiviksi. Älä poista paperirainoja uudelleen, ennen kuin olet valmis käyttämään niitä.

Kuinka syödä Tomatillos

Tomatillosia käytetään usein leikattuina ja keitettyinä kastikkeiksi taustaviestin toistamiseen. Heillä on upea lemonian maku voi kantaa ruokalaji, vaikka, kuten tämä grillattu Tomatillo Salsa tai tämä vihreä Chile Tomatillo keitto.

Olen myös fani näiden Fried Tomatillos, herkullinen riff paistettuja vihreitä tomaatteja. Tarjoile niitä yksin salsa tai smetanaa käyttäen tai käytä niitä ylhäältä kesänä valmistettuihin salaatteihin lämpimän, rapean elementin kanssa.

Kuuma päivä, tomatillot muodostavat tämän virkistävän jäähdytetyn vihreän Gazpachon selkärangan.