Kaikki naurisilta, kaudesta kaudesta resepteihin

Nauriit ovat perunan tai juurikaan tavallisesti liittyvä juurikasvi, mutta lähimpään sukulaiseen kuuluvat retiisit ja rucola, jotka ovat, kuten nauriit, sinappiperheen jäseniä. Suuri tai vanha turnips voi tulla epämukavaksi "kuumaksi" ellei oikein keitä ja yhdistetä lievempiin vihanneksiin kuin perunat, mutta nuoremmat nauriit lisäävät suuren vetoketjun astioihin ja ovat jopa maukkaita (ja rapeita) raakaa. Löydä vinkkejä nauriit ja hyviä reseptejä varten niiden herkullisen käytön tekemiseen alla.

• 01/04

  Nauriot Kausi

  Riisut ovat saatavilla koko vuoden, mutta ovat parhaimmillaan syksyllä, kun kypsät näytteet ovat tuoreita ja kevät, kun ne ovat pieniä ja makeita. Isommat nauriit kehittävät välttämättä kovempia nahkoja ja voimakkaampaa makua, mutta sopivat erinomaisesti keittojen ja pihvien lisäämiseen ja / tai lisäämiseen. Kuten useimmat juuri kasvikset, nauriit ovat hyvä varastointi kasvis käyttää, kun haluat syödä paikallisesti koko talven.

  

  02/04

  Turnipsin osto ja varastointi
• Naurulot vihreillä. Kuva © Molly Watson

  Etsi kirkkaasti värisiä nauriit kermainen näköisiä sipulit ja violetti hued rengas ympäri alkuun. Vauvan nauriot eivät välttämättä ole kehittäneet violettia, ja ne saattavat näyttää hieman suuremmilta valkoisilta rypäleiltä. Syksyllä ja keväällä, etsi nauriskuja niiden vihreät kiinnitetty varmista, että ne olivat juuri korjattu. Talvisin nauriit tulevat varastosta ja niiden lehdet on poistettu. Joka tapauksessa haluat kiinteät nauriit, jotka tuntuvat raskailta kooltaan ja ovat ilman virheitä.

  

  Jos ostat … Lisää riisinlehtiä viheriöineen, poista vihreät, kun saat ne kotiin. Puhdista, säilytä ja kokki vihreät vihannekseksi. Säilytä nauriit, jotka on löysästi pakattu muovipussiin jääkaapin terävälle tai jos sinulla on onni saada yksi, irrota juurikellarissa. Kuten kaikki juuri kasvit, he ovat onnellisimpia viileässä, pimeässä, kuivassa ympäristössä.

  03/04

  Syöminen Turnips Raw

• Auringonpensasalaattia. Kuva © Molly Watson

  Päinvastoin kuin perinteinen viisaus, turnips voidaan syödä raaka. Vauvan naurisnauhoja voidaan leikata kiiloiksi, ja ne tarjoavat karkeita kastikkeina tai viipaloidut ja lisätään salaseihin rapeaksi, kevyesti vetoketjiksi (tai valmistettu salaatiksi yksin - vain viipaloi ne ohuesti ja pilkkaa suosikki kastikkeesi).

  

  04/04

  Keittäminen nauriit
• Paahdetut nauriot. Kuva © Molly Watson

  Nauriot ovat yleisemmin kypsennettyjä ja sopivat erilaisiin valmisteisiin. Ne ovat herkullisia paahdettuja (prosessi, joka täyttyy ja silti keskittyy heidän ajoittain vetisen makuaan samanaikaisesti), paistetaan, paistetaan tai lisätään keittoihin (tämä kermainen turnip keitto on suosikki) tai pureskeleita.

  

  Naudansukuihin liittyvä "kuuma" maku tekee niistä erityisen sopivia sekoittumiseen ja yhteensopivuuteen muiden juureksikasvien kanssa tai yhdistämällä toisiin voimakkaisiin makuihin, kuten inkivääriin. Lisää turnip tai kaksi … LISÄÄ suosikki persikkasi perunan reseptiä tai paistinpannuille.