Manteli Tuotetiedot: All About Mantelit ja How to Buy them

Philippe Desnerck / Getty Images

Jos käytät manteleita leivissä tai muffinsseissa, huomaat, että mantelien paahtaminen ei ainoastaan tuota ihanaa makua, vaan myös pitää ne uppoamisesta taikinaan. Manteleita voidaan käyttää menestyksekkäästi yhdessä useimpien vihannesten, hedelmien ja lihojen kanssa, mutta erityisesti kiiltoa kaloilla, kana- ja riisiherkillä ruuilla. Tietenkin mantelit ovat luonnollisia jälkiruoissa.

Mandarin kasvitieteellinen nimi

Osa luumaketjusta, manteli ( Prunus dulcis, Prunus amygdalus ) on kotoisin Pohjois-Afrikasta, Länsi-Aasiasta ja Välimerestä.

Englanninkielinen sana manteli on peräisin ranskaksi amande , joka puolestaan on vanhan latinan sanan manteli, amygdalus "tonsilluumu". Muinaiset roomalaiset myös viittasivat manteleihin "kreikkalaisiksi pähkinöiksi", koska niitä ensin viljeltiin Kreikassa. Kasvillisesti puhuttavat mantelit ovat hedelmiä. Puu, hedelmä tai drupe näyttää pieneltä, pitkänomainen persikka kova vihertävän harmaa kuori. Kun kypsä, kuori jakautuu auki, paljastaen kuoren, joka puolestaan sisältää rypälemehua.

Almond by Other Name

Löydät, että manteleita kutsutaan useilla eri nimillä ympäri maailmaa. Näihin voi kuulua Jordan-manteleita, katkera manteleita, almuja, mantelia, almendra, ametlla, badem, mantle, mandel, pili, manteli, amandes, améndoa, zanmann, mandula, möndlu, badam, mandorla, mandeļu, migdolas, migdałowy, amêndoa, migdală , almendra, mlozi, almoni.

Kun selaat ruokakaupan käytäviä, huomaat, että mantelit voivat olla monenlaisia.

Löydät, että viipaloidut, kokonaiset, leikatut ja paksut mantelit ovat helposti saatavilla sekä tuotteita, kuten mantelivoita, mantelihuuhtelualuetta, mantelijauhoa, manteli- maitoa, manteliöljyä ja manteli-tahnaa .

Mantelivalinta

Tuoksut ovat kuorittuja nahkojen kanssa ja valkoiset ilman nahkoja. Jos löydät ne kuoressa, ravista sitä.

Jos se hurmaa paljon, on mahdollista, että se vanhenee ja kutistuu. Osta koko manteleita ja leikkaa tai leikkaa ne ennen jokaista käyttöä tuoreimman maun mukaan. Vanhentuneet mantelit muuttuvat röyhkeiksi. Tarkistaa rancidity, siivu manteli puoliksi ja etsiä kiinteän valkoisen tekstuurin koko. Jos se on kellertävä tai siinä on hunajakenno, se on mennyt ohi, ja se on hävitettävä.

Almond Storage

Pakattuja luonnollisia manteleita voidaan säilyttää avaamattomissa pakkauksissa viileässä, tummassa paikassa enintään 2 vuoteen. Avattuja paahdettuja manteleita voidaan säilyttää samoissa olosuhteissa jopa 1 vuoden ajan. Molemmat kestää vielä pidempää, jos jäähdytetään. Mantelipastaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 vuoteen. Kun pakattuja manteleita avataan, varmista, että ne säilytetään ilmatiiviissä säiliössä tai suljetussa baggiessa, kun ilma on puristettu viileässä, kuivassa, pimeässä paikassa (mieluiten jääkaapissa) ja käyttää 3 kuukauden kuluessa.Lue lisää mantelimuistista.

Mantelit ja terveys

Korkeat monityydyttymättömät rasvahapot ja kolesteroliton, mantelit voivat auttaa vähentämään kolesterolia, mikä vähentää sydänsairauksien riskiä. Ne ovat myös korkeita E-vitamiinissa, joka on tehokas antioksidantti, joka auttaa estämään plakkien kerääntymisen valtimoissa. Koska manteleista on runsaasti arginiiniä , ne on vältettävä niillä, joilla on taipumus kylmähuoneisiin tai herpesinfektioihin.

Arginiini pyrkii aktivoimaan viruksen. Lue lisää manteleista ja terveydestä.