Mantelimakeiset Ricotta-evästeet, joissa on sokeripitoisuus resepti

Nämä pehmeät, tyynyvät ricotta-evästeet ovat kuin syöminen pieniä kakkuja. Ricotta-evästeitä usein maustetaan sitruunalla, mutta tässä versiossa lisätään manteliuutetta evästeisiin ja huurretta.

Ricotta-evästeiden maku on samanlainen kuin sokeri-evästeet, mutta evästeillä on paljon pehmeämpi, paksumpi rakenne. Ricotta-evästeitä on ehdottomasti parannettu kuorrutuksella, jäällä tai lasilla. Käytä alla olevaa mantelimaadoitettua jääreseptiä tai suosikki herkullista reseptiä evästeille.

Taikinan osalta:

• 2 tikkua voita (1 kuppi suolaton, pehmennetty)
• 1 3/4 cups sugar (granulated)
• 1 3/4 kupillista ricottajuustoa
• 2 tl vaniljauutetta
• 1/2 teelusikallista manteliuutetta
• 2 munaa
• 3 1/2 kupillista jauhota
• 1 tl leivinjauhe
• 1 teelusikallinen sooda
• 3/4 tl suolaa (kosher)
• Jäätymiseen:
• 1 1/2 kupillista jauhettua sokeria (tai makeisia)
• 3/4 teelusikallista manteliuutetta
• suola
• 1 rkl maitoa (enemmän haluttuun sakeuteen)
• Valinnainen: ruoka väriaine (punainen)

Evästeiden tekeminen:

Käytä sähköistä mikseriä, kermanvoita ja sokeria kuohkeaksi noin 2 minuuttia.

Lisää ricotta-, vanilja- ja manteliuutetta ja voittaa kunnes yhdistetään.

1. Lisää munat yksi kerrallaan, sekoittumalla hyvin keskenään. Kaavuta kulhon sivuja tarvittaessa kumisaksella.
2. Yhdistä pieni jauha, jauhot, sooda ja suola.
3. Lisää jauhot, leivinjauhe, leivinjauhe ja suola taikinaan ja voita vain kunnes taikina muodostuu.
5. Peitä taikina ja jäähdytä vähintään 2 tuntia ja enintään 4 päivää.

Jäähdyttäen taikinan, esilämmitä uuni 350 F: een.

1. Pane ruokalusikallista jäähdytettyä taikinaa (vähintään 2 tuumaa erilleen) pergamentilla vuorattuun leivinuuniin. Käytä kädet rullata taikina palloiksi.
2. Paista 13-16 minuuttia, kunnes evästeet ovat kevyesti ruskistuneet alareunassa ja eivät enää ole taikinaisia.
3. Jäähdytä leivontatelineilla.
4. Kun evästeet ovat viileitä, levitä suosikki kuorinta päälle.
5. Tee sokeriliuska:
6. Pistä jauhemaista sokeria tai pyörreruokaa elintarvikeprosessorissa varmistaaksesi ettei kokkareita ole.

Sekoita keskikokoiseen kulhoon makeiset sokeri (ei kokkareita!), Manteliuutetta ja suolaa.

1. Lisää rkl maitoa ja sekoita hyvin.
2. Jatka maidon lisäämistä, kunnes kuorrutus saavuttaa halutun sakeuden.
3. Lisää haluttu pieni pinkki punaisen ruoan värjäämistä vaaleanpunaisen jäätymisen tekemiseksi. Top iced evästeen sprinkles.
4. Bakerin huomautus Ricotta:

Tuore ricotta on lievä juusto, jossa on hieman makea, mauton maku. Hieno-laatuinen ricotta on erittäin sileä, kermainen rakenne. Perinteisesti juustonvalmistajat tekivät tuoretta ricottaa kuumentamalla heraa (nestettä, joka jää jäljelle juustomassan muodostamiseksi juustonvalmistuksen aikana), kunnes se paksuuntuu pehmeiksi ja pehmeiksi juoksuksi.Jotkut cheesemakers tekevät ricotta heraa ja jotkut tekevät siitä täysmaitoa.

Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!