Vaihtoehtoiset Fondant Reseptit

Maciej Nicgorski / EyeEm / Getty Images

Valssattu Buttercream Fondant

Tämä sulavalinja on yksi suosikeistani, koska se on ihana, maukas maku ja rikas rakenne. Voi olla vähän vaikea työskennellä, jos et ole yrittänyt tehdä sitä ennen, niin ota aikaa ja noudata ohjeita. Tämä fondantti voi olla melko kiiltävä, joten jos tarvitset mattapintaista viimeistelyäsi kakkuvalmisteihisi, pehmennetty sokeri pehmenee kevyesti. Voit tehdä suklaan voikukka -ruiskuja lisäämällä kaakaota makeiskerron sokeriin.

Jos lisäät kuppi kaakaota, poista kuorisokerista kuppi mittausten tasaamiseksi.

Tämä resepti tekee tarpeeksi pirteäksi kattamaan 9-tuumainen kakku.

• 4 kupillista voin tai voin maustettua lyhentämistä
• 4 kupillista maissisiirappia (selkeä laatu)
• 1 tl. merisuola
• 3 rkl. kirkas vaniljauutetta
• 2 rkl. uute (lisää vaahtera, banaani, manteli tai mitä haluat)
• 8 lbs. makeisten sokeri

Valmistelu

1. Voi, maissisiirappi, suola, vanilja ja toinen uute (jos käytät, kunnes seos on hyvin sileä ja hyvin yhdistetty. vähintään kerran.
2. Sekoita konditorin sokeri voi-seokseen yhden kupin kerrallaan hyppäämällä jokaisen lisäyksen jälkeen. Ensimmäisten 6 kuppien jälkeen sinun on luultavasti luoputtava hävittäjistä ja sekoitettava käsin.
3. Lisää melkein kaikki sokeri, kunnes saavutat halutun tiheyden. Haluat, että lopputuote on paksu eikä liian tahmea.

1. Käännä voikukkafutuuri ulos levylle ja ryöstöön kunnes se
2. Säilytä fondantti käärittynä tiiviisti muovikelmuun, kunnes tarvitset sitä.

Suklaa rullattu Fondant

Tämä resepti kattaa päällekkäin 9 tuuman kakun

Tällainen fondantti ei ehkä näytä kuten luulet sen olevan, kun käytät tummaa suklaata pohjana.

Se on tumma beige kuin tosi syvä ruskea. jäljitelmä, joka voidaan kiinnittää pienellä geelivalmisteen värillä, tämä resepti tuottaa tuotteen, jolla on ihana suklaamaku (yritä syödä liikaa!) ja hieno sileä rakenne, joka rullaa helposti ja tasaisesti. Pölynpölyä pöydälläsi jäänsokerilla ennen suklaakonferantin rullaamista ja voit päästä eroon näkyvistä valkoisista raitoista sen jälkeen kun peität kakkuasi pyyhkimällä varovasti pehmeää pintaa puhtaalla kostealla liinalla tai paperipyyhkeellä.

Ainekset

• 50 unssia hyvälaatuista semi-makea suklaa, hienonnettu pieniksi paloiksi
• 12 kuppi nestemäistä glukoosia
• 4 isoa munanvalkuaista huoneenlämmössä
• 12 kuppia makeiskerttu
• Maissitärkkelys tai makeisten sokeri

Valmistelu

1. Aseta pieni kattila noin puolen senttiä vettä siihen keskilämmöllä ja vedellä kiehuu; vähennä lämpöä, kunnes vesi kiehuu varovasti.
2. Laita suklaakappaleet ja glukoosi keskikokoiseen kulhoon vihreän veden alla ja sulata suklaa, sekoittaen jatkuvasti puisella lusikalla.
3. Irrota kulho kuumuudelta käsineiden takia, koska sivut ovat kuumia ja anna sulan suklaan jäähtyä hieman.
4. Toisessa väliaineessa metallikulho lyö munanvalkuaiset, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä.
5. Vatkaa paistetut munanvalkuaiset jäähdytettyyn sulatettuun suklaaseokseen, kunnes se on hyvin yhdistetty.
6. Jatka taikinakokeen sekoittumista hyvin hiljalleen sekoittimen sokerissa, kunnes muodostuu jäykkä tahna. Tämä prosessi kestää jonkin aikaa
7. Kierrä suklaa fondantti pölylle levylle ja vaivaa, kunnes se on sileä ja joustava.
8. Säilytä fondantti viileässä paikassa (ei jääkaapissa!), Joka on kääritty muovikelmuun, kunnes tarvitset sitä.