Hämmästyttävät käsityöläiset ja yksittäislähteet

Viime vuosina mehiläishoito on saanut renessanssin ja kuluttajien keskuudessa raakaa hunajaa. Tämä kosherin kuluttajien suosima trendi - Star-K: n ja monien muiden rabbinisten viranomaisten mukaan puhdas raaka hunaja, ilman lisättyjä aromeja, on aina kosher, jopa ilman hechsheria. (Huomaa, että CRC: n kohdalla vähittäismyyntitasolla ostettu hunaja - esimerkiksi sellainen, joka löytyy muovisten supermarketin hunajakartoista - vaatii hechsherin, koska massamarkkinat … LISÄÄ kaupallista hunajaa on voitu lämmittää helpottamaan pakkaukseen.)

Tässä on valikoima poikkeuksellisia hunajauhoja, jotka ovat helposti saatavilla verkossa; maanviljelijöiden markkinat ja paikalliset lahjatavarat ovat muita hyviä lähteitä yhdestä lähteestä peräisin olevista raaka-aineista.

• 01/04

  Ames Farm Single Source Honey

  

  Ames Farm Single Source Raw Clover Honey. © Ken Friberg / Rat Race Studios

  Minnesotan Ames Farm tarjoaa mielenkiintoisen valikoiman yhden lähteen honeja, syvään maustettuun tattariin herkkään basswoodiin, mehiläisten palkittuun allekirjoitushunajaan. Yksi erityisen siisti ominaisuus on "Hive-to-Table" -vastuullisuusohjelma: jokaisessa jar -lajissa on luettelo pesänumerosta, ihonhoidosta ja uuttamisvuodesta - tietoja, joita voit käyttää saadaksesi lisätietoja hunajaasi alkuperäisestä Ames Farm -verkkosivustosta. Hinnat: 4 dollaria. 15 - 14 dollaria. 50. Osta verkossa AmesFarmista. com.
• 02/04

  Big Island Bees

  

  Honey Sampler Havaijin Big Island Beesista. © Ryan Siphers

  Trooppiset kukat, jotka kuvaavat Havaijin upeaa karua maisemaa, ovat Big Island Been ainutlaatuisten hunojen ydin. Mehiläistuotteella on kolme raakaa hunajaa - Macadamia Nut Blossom, Orgaaninen Wilelaiki Blossom ja kaunis, kiteytetty valkoinen hunaja, joka on valmistettu Ohia Lehua blossomista, joka kasvaa vain Havaijilla. Hinnat: 30 - 34 dollaria 3 9 oz: n purkkia varten, tai 38 - 42 dollaria 47-oz: n purkille; Toimitus mantereelle U.S. on ilmaista yli 65 dollarin tilauksille. Tilaa verkossa BigIslandBeesissä. com.

• 03/04

  Red Bee Single Origin hunaja

  

  Red Bee -hunaja. Kuva © Red Bee, Llc 2014, Red Print Bee Honey -lehden uusintapainos. Kaikki oikeudet pidätetään.

  Marina Marchese alkoi mehiläishoito harrastuksena; tänään, hän on intohimoinen suurlähettiläs kaikille hunaja-asioille. Hän ei ole vain vaikuttava valikoima käsityöläisiä raakaa hunajaa, mutta hän on kirjoittanut hunaja- ja mehiläishoito-kirjoja. Hänen roolissaan "hunajan sommelier" tarjoaa luentoja ja maistiaisia, joissa korostetaan terroirin merkitystä yksittäisten herkkujen profiileille. -origin-hunaja. Red Been epätavallisimmista tarjouksista ovat Red Currant, Apple Blossom, Pumpkin … ENEMMÄN Blossom ja Bamboo honeys; hunajakenno on myös saatavilla. Hinnat: $ 5 - $ 22. Osta verkossa osoitteessa RedBee. com.

• 04/04

  Savannah Bee Company

  

  Savannah Bee Companyn harvinainen Tupelo Gold Reserve hunaja. © Kate Dowdle Photography

  Ted Dennard helpotti hunajaa myymällä 5 iskujaan vuonna 1999, jolloin ystävä pyysi häntä purkamaan joitain kauppaansa. Siitä lähtien Savannah Bee Company on kasvanut yhdeksi Amerikan alkuun toimittajista käsityöläisten ja paikallisesti hankituista "jokapäiväisistä" hunauksista ja mehiläistuotteista tuotetuista vartalohoidoista. Yhtiö on myös puolustanut mehiläisen syytä ja pyrkinyt kouluttamaan yleisöä luonnon tärkeimpien pölyttäjien tärkeydestä ekosysteemiin ja elintarviketuotantoon. … LISÄÄ Savannah Bee -lajikkeiden joukossa ovat Acacia, Sourwood, Palmetto ja rehevä Winter White hunaja. Tupalo Gold Reservein tai Sourwood Gold Reservein käsialustaiset huilut tekisivät poikkeuksellisen houkuttelevan lahjan tai lisäyksen Rosh Hashana -taulukkoon. KSA kosher-sertifioitu. Hinnat: 6 dollaria - 112 dollaria. Osta verkossa SavannahBee. com.

Kuinka sanoa, onko hunaja kosher, jopa ilman hechsheria:

• Etsi sanoja "raaka", "100% puhdas" ja / tai "yhden lähteen" tai "lajike "purkissa.
• Tarkista ainesosatunniste, ettei lisäaineita tai aromiaineita ole. Muista, että kun hunajan maku on peräisin blossom type , i. e. blackberry blossom honey, ei ole kashrut huolenaiheita. Jos blackberry-sose tai aromi lisättiin, kosher-sertifiointi olisi välttämätöntä.
• Jos löydät mehiläisosat suodattamattomasta hunajasta, ne on kiristettävä, mutta hunaja säilyy kosherina.
• Honeycomb ja mehiläinen siitepöly ovat kosher, mutta emoainetta ei ole. Propolis on kosher, mutta vaatii hechsherin.