Amish Perunapala-resepti

Amish tekee joitain parhaita leipiä Yhdysvalloissa. Tämä Amish-peruna leipä voi kestää jonkin aikaa valmistautua, mutta se on helppo tehdä. Odottaessasi leipää kehittävän makua ja kohota, voit käydä päiväsi, käydä asioita ja työskennellä toimistossasi.

Mitä tarvitset

• 3 keskipitkäperunat (valkoinen, kuoritut ja neljännekset)
• 1 kuppi vettä (peruna vedestä perunasta)
• 2 kupillista vettä (huoneen lämpötila)
• 2 1/4 tl / 1 pkg. / 1/4 oz. hiiva (aktiivinen kuiva)
• 2 rkl sokeria
• 2 tl suolaa
• 4 1/2 kuppia jauhoja (leipäjauhoja)

Kuinka tehdä se

1. Aamulla keitä perunat pehmeiksi. Tyhjennä neste, säästäen 1 kupin perunavettä leipää varten. Sekoita perunat. Aseta sivuun 30 minuuttia tai kunnes se on haaleaa.
   
2. Suuri kulho, sekoita perunamuusia, perunavettä, vettä ja hiivaa. Lisää sokeria ja suolaa. Sekoita. Lisää 3 kupillista leipäjauhoja ja sekoita hyvin. Lisätään hitaasti jäljellä oleva jauhot, tarpeeksi jauhoja taikinasta, joka seuraa lusikkaa kulhon ympärillä. Kierrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 8 minuuttia, lisää tarvittaessa jauhoja, kunnes taikina on pehmeää ja sileää kosketukseen. Aseta taikina suuressa rasvatussa maljassa. Käännä taikina kulhoon siten, että pää on myös kevyesti rasvattu. Peitä puhtaalla kankaalla ja anna nousta lämpimään, vedetön paikkaan 1 tunniksi tai kaksinkertaiseksi kooltaan.
   

1. Paistuta taikina. Kierrä taikina kevyesti jauhottuun alustaan ​​ja vaivaa 8 minuuttia tai kunnes kuplat ovat pois leivästä. Muodosta leipää. Aseta leipä rasvattuun 9 x 5 tuuman leivän pannuun. Peitä ja anna nousta lämpimään, vedettömään paikkaan 45 minuutin ajan tai kaksinkertaiseksi kooltaan.
   
2. Paista leipä 350 asteessa 55 minuuttia tai kunnes leipä on kullanruskea. Poista leipä pannusta ja anna jäähtyä telalle.

Leivontavihjeitä

1. 2 rkl sokeria tässä resepti voidaan korvata 2 rkl ruskeaa sokeria, 1 rkl hunajaa, 2 rkl melassi tai 2 rkl juustohepsiä.
   
2. Jotta leipä pehmeä, säilytä muovipussissa.
   
3. Säilytä jauhot kunnolla, jotta se ei pilaantuisi.
   
4. Leipomoissa on enemmän gluteenia kuin monikäyttöinen jauho. Tämä tarkoittaa sitä, että leipää valmistetaan leipää jauhoja enemmän kuin leipää, joka on valmistettu yleisestä jauhoista. Voit tehdä omat leipäjauhoja lisäämällä 1-1 / 2 teelusikallista gluteenia kuhunkin monipuolisen jauhon kuppiin, jota käytät leipäsi reseptiäsi.
   
5. Pidä hiiva säilytettynä ilmatiiviiseen säiliöön ja jääkaappiin. Lämpö, ​​kosteus ja ilma tuhoavat hiivan ja estävät leipätaikinan nousemasta.
   
6. Ruiskuta leivonnaiset vedellä, kun he leipovat, tuottavat rapean kuoren.
   
7. Harjaa leipät munanvalkuaisella ennen leivontaa kiiltävän kuoren aikaansaamiseksi.
   
8. Harjaa leivät maitoa ennen leivontaan tuottaaksesi tummaa, kiiltävää kuorta.
   
9. Harjaa leivonnaiset voilla välittömästi paistamisen jälkeen pehmeän kuoren tuottamiseksi.
   
10. Käytä pullovettä vesijohtoveden sijasta leivän tekemiseen. Vedenpehmentimet ja kloorattu julkinen vesi voivat joskus tappaa hiivat, jotka tarvitaan leivän taikinan kasvaessa.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!