Asiantunteva opas ravinnonottoa varten

George Doyle / Stockbyte / Getty Images

Pinnalla tuntuu erittäin helppolta. Haluat ruokkia ruokaa - ehkä kalaa tai pihveä - niin että kytket uunin broileriin, liu'utat broilerin laatikon ja pudottaat ruoan metalliristikkoon. Sinä suljet oven ja määrätty määrä minuuttia myöhemmin, sinulla on täydellinen ruokalaji.

Ei niin nopeasti. Siitä, miten laitat ruokaan, suljetko oven, paistetaan ruokaa oikein on paljon monimutkaisempi ja riippuu usein siitä, mitä olet valmis.

Seuraavassa on joitain karkeita vinkkejä, jotka auttavat sinua pitkin.

Ruoan sijoittaminen

Kun ohjeet vaativat grilliruokaa 4 tuumaa lämmönlähteestä, tämä tarkoittaa 4 tuumaa lämmityslähteestä ruoan yläpintaan. Käytä hallitsijaa arvioimaan oikein, jos haluat. Ohuet leikkaukset lihasta, kaloista ja siipikarjasta sijoitetaan tyypillisesti lähelle lämmönlähdettä. Paksumpi leikkaus on pidettävä kauemmas, jotta sisätilat voidaan kokata ilman, että ulkopinta poltetaan rapeaksi.

Oven auki tai kiinni?

Jos ruoka on kunnolla paikallaan, sinun on kyettävä kypsymään ovesta kiinni. Jotkut ihmiset jättävät auki katsomaan flare-ups, varsinkin kun he ruoan rasvaisia ​​leikkauksia tai varmista, että ruoka ei ole liian hiiltynyt. Tietenkin, jättäen ovea auki, voi luoda rasvaisen roiskumisen sekaantumisen uunin ulkopuolella. Jos vain ruskistat ruokalajin yläosaa, kuten vuoka, voit jättää oven auki ja katsella sitä, jotta voit poistaa sen juuri oikeaan aikaan.

Kuinka kauan puukottaa?

Broiling valmistaa ruokaa paljon nopeammin kuin muut ruoanlaittotuotteet, koska se on suoran lämmönlähteen seurauksena, joko kuumaa kuumaa tankoa sähköuunissa tai liekeissä kaasu-uunissa. Useimmat reseptit kertoivat tarkalleen kuinka kauan riistää, mutta jos siivilät sitä ilman reseptiä, katkaise kypsennysaika puoliksi ja aloita ruoan valvonta tuossa vaiheessa.

Toinen vaihtoehto on tarkistaa, kuinka kauan ruoka lihaa, siipikarjaa tai kalaa, ja käytä sitä suuntaviivana, mutta silti haluat silmällä ruokaa etenemistä.

Muut vinkit

• Varmista, että esilämmitä myös broileri ja pannu - noin viisi minuuttia, anna tai ota.
• Aloita broiling kanssa ruokaa huoneenlämmössä, mutta jos käytät basting neste, lämmin, että vähän ensin. Kylmäpuristusneste hidastaa ruskistus- ja keittämisprosessia.
• Ruiskuta broilerin ja tippakaukalo keittosuihkeella tai peitä se kalvolla, jotta puhdistus helpottuu. Jos asetat folion elintarvikkeen alapuolelle, varmista, että leikkaat siihen rakoja, jotta kaikki kertynyt rasva voi liu'uttaa broilerin pohjan pohjaan välttäen roiskeita ja mahdollisesti tulta.
• Ratkaise ylimääräinen rasva, jotta vältetään liekit.Leivän leikkaaminen tippuvedessä imeytyy öljypitoisiin, ja tämä auttaa välttämään kiihdytyksiä.
• Älä koskaan käytä lasilevyä broileriin, vain metallia, joka on suunniteltu kestämään suurta lämpöä. Broilerit voivat saavuttaa korkeintaan 550 astetta ja lasia voi räjähtää tuossa lämpötilassa.