Sardiini etikka Boquerones en Vinagre Resepti

Sianlehdillä on huono maine joskus, mikä ei ole aivan oikeudenmukainen! Täällä Espanjassa nämä herkulliset ja terveet pienet kalat valmistetaan monin eri tavoin: suolaa kovettunut, marinoitu tai peitattu ja jopa paistettu ja paistettu. Kaikille on valmisteita, ja laatu vaihtelee myös hyvin (suolakurkastetuille sardelleille löytyy tina, joka maksaa noin $ 1. 00 ja toinen, joka maksaa $ 30. 00 - parempi panos on suuri ero makuun kaksi!).

Yksi suosikki espanjalaisista sardellivalmisteista on tämä, joka on etikkahapon, oliiviöljyn ja jauhetun valkosipulin marinoitua tuoretta sardellia. Espanjassa niitä kutsutaan boquerones en vinagre , ja ne ovat perinteinen ja erittäin suosittu tapa kaikkialla maassa. Jokaisella perheellä on vähintään yksi kokki, joka valmistaa nämä herkulliset maustetut sardellit, usein kastikkeena tuoreella persilalla. Se on helppo resepti, ja vaikein osa odottaa kalojen marinointia! Koska tämä on raakakala-resepti, suosittelemme syväjäätymistä sardellien puhdistuksen jälkeen estämään mahdolliset sairaudet.

Näitä maustettuja sardellia syödään tavallisesti välipaloina ja tarjoillaan alkoholijuoman kanssa - joskus ilmaisena tapana, joka tulee juomaan, erityisesti Madridissa. Ne saattavat olla tarjoillut perunalastuilla tai oliiveilla. Yksi tyypillisimmistä espanjalaisista juomista, joita he tarjoavat, on vermutti, espanjalainen väkevä ja maustettu viini.

Mitä tarvitset

• 2 kiloa tuoretta sardellia
• 1-2 kuppia (250-500 millilitraa) valkoviinietikkaa
• 4-5 valkosipulinkynttä
• 1 kuppi (250 millilitraa) ekstra-neitsytoliivi öljy
• 4 sprigs italialaista persiljaa
• suolaa mausta

miten se tehdään

1. Puhdista anjovis. Tämä ei ole vaikeaa, mutta sinun on parannettava sitä käytännössä! Ensin poistat päitä sardellista. Käytä sitten peukalosi poistamalla sisäpuolta ja selkärankaa anjovista. Huuhtele ne perusteellisesti kylmän veden alla.
2. Aseta sardellit tasaiseksi, peittäen leivontalaitteen pohjan.
3. Aseta ne pakastimeen 3 tunnin ajan kokonaan kalan jäädyttämiseksi. Sardonkien jäätyminen -20 ° C: een tai -4 ° F: n lämpötilaan voi estää sairauden raakakaloissa esiintyvistä loisista. ( Huomautus : On tärkeää käyttää lasiseinää, ei metallia.)
4. Poista sardellit pakastimesta.
5. Peitä ne etikalla, kunnes kaikki sardellit upotetaan nesteeseen.
6. Auta valkosipuli hienoksi ja ripottele sardellien päälle, kaada sitten oliiviöljy leivinastialle.
7. Tiiviste tiiviisti muovikelmulla ja aseta jääkaapissa marinoimaan 2-3 tuntia.
8. Top ja vasta leikattu persilja.
9. Tarjoile ranskalaisia ​​leipiä ja espanjalaisia ​​oliiveja.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!