Turskan kala ja tomaattikastike (Bacalao Con Tomate) Resepti

Jos pidät kalasta, tämä helppo ruokalaji on varmasti yksi suosikeistasi! Itse asiassa Pohjois-Espanjassa on niin hyvin pidetty, että se on erittäin suosittu joulukauden aikana. Turskan suolainen maku yhdistyvät hyvin tomaattikastikkeen, valkosipulin ja paahdetun punasipun makeellisempaan makuun. Tarjoile kotiruokaa, ja sinä ja perheesi varmasti puhdista levyt.

Suolakalat ovat turskaa, joka on säilynyt suolaamalla ja kuivaamalla. Sitä on käytettävä uudelleen, ennen kuin käytät sitä, joten varmista, että annat 24-48 tuntia turpeen suodaa ennen ruoanlaittoa. Tämä on välttämätöntä suolan poistamiseksi. Vaihda vettä 2-3 kertaa 24 tunnin aikana. Jos bacalao ei liota, se on niin suolaista, että se ei ole syötävää!

Mitä tarvitset

• 2 lbs. (1 kg) kuivattu suolaketju (mieluiten luuton, liotettu veteen vähintään 24 tunnin ajan)
• 3/4 kuppi (177 ml) Espanjalaista oliiviöljyä
• 1 kuppi kaikenlaista jauhoa )
• 1 iso keltainen tai valkoinen sipuli (hienonnettu)
• 3 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
• 1 28 oz. (828 ml) voi tomaatit (murskattu)
• 1 laakerinlehti
• 1 12 oz (354 ml) voi paahdettuja paprikoita

Kuinka tehdä se

1. Poista kala vedestä. Pat se kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa 3 tuuman neliöitä ja pudota sivuun.
2. Kaada noin 1/4 kuppi oliiviöljyä suurten paistinpannu keskilämmöllä. Laita jauhot lautaselle ja ruoppausmassaa jauhoja. Kun paistinpannu on kuuma, laita kala pannulle ja ruskea kala kevyesti molemmin puolin, noin 2-3 minuuttia puoli. Poista ja irrota.
3. Lisää jäljellä oleva 1/2-kuppi oliiviöljyä samaan paistinpannuun. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja paista kunnes sipuli on läpikuultava, noin 5 minuuttia. Lisää murskatut tomaatit ja laakerinlehti. Simmer noin 10 minuuttia sekoittaen usein.

1. Lisää turskakala takaisin paistinpannuun ja vähennä lämpöä. Lisää viipaloidut paahdetut punaviinit ja anna kiehua noin 5 minuuttia.
2. Tarjoile paistetuilla perunoilla.

Arvioi tämä resepti En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!