Truvia korvaamisena sokerille leivonnassa

Mike Mozart / Flickr / Attribution 2. 0 Yleinen

Useimmat meistä ovat kuulleet kalvapainoisen makeutusaineen nimeltä Truvia. Tiedämme, että on täydellistä lisätä kahvia tai ripotella greippiä - mutta voimmeko käyttää Truviaa leipomaan suosikki resepteihimme? Vastaus on kyllä, ja Truvia on tehnyt swapin melko yksinkertaisen leipomisekoituksensa ja Brown Sugar Blendin kanssa. Voit silti käyttää luonnollista makeutusaineita leivonnassa, mutta se vaatii hieman enemmän laskutoimituksia.

Leivinvalikoiman käyttäminen

Kun käytät luonnollista makeutusaineella sokerin korvaamista paistetussa hyytelössä, sinun on säilytettävä jokin sokeri resepti. Tämä leivinseos on jo tehnyt sinut - se on yhdistelmä hieman luonnon sokeria ja Truvia, säästää 75 prosenttia kaloreista, joita tavallisesti löytyy yhdestä annoksesta granuloitua sokeria säilyttämällä samalla makea maku, rakenne, ja väri.

On tärkeää huomata, että sokerin ja leivinseoksen välinen suhde on ei yksi-to-one. Truvia-sivustolla on muuntamissuunnitelma, joten kytkin on yksinkertainen. Esimerkiksi, jos tarvitset 1/2 sokeria sokeria evästeille, lisää vain 1/4 kuppi leivinseosta.

Vaikka Truvia sanoo, että teidän paistetun hyvänne tulisi osoittautua kuin käytät tavallista sokeria, he tarjoavat muutamia vinkkejä, jos teidän herkut eivät tule uunista tavalla kuin olit toivonut. Lisäys noin 1/4 - 1/2 teelusikallista leivinjauhetta - varsinkin muffinsseihin ja kakkuihin - lisää leivotun hyvän tilavuutta ja auttaa ruskistamisessa.

Myös sokerin korvaaminen merkitsee sitä, että menetät irtotavarana - tuloksena oleva taikina on vähemmän kuin jos resepti olisi tehnyt säännöllisellä sokerilla. Korvausta varten voit joko käyttää pienempää pannua (esimerkiksi 8 tuuman kakkupeittoa 9-tuuman sijasta) tai vaihtaa jotain tai koko voita tai lyhentää kasviöljyä. Tämä ei ainoastaan ​​lisää irtotavarana vaan vähentää tyydyttyneen rasvan määrää.

Brown Sugar Blendin käyttö

Samankaltainen kuin leivinseos, Brown Sugar Blend yhdistää Truviaa ruskeaan sokeriin. Se antaa samanlaista makeutta, kosteutta ja koostumusta kuin todellinen ruskea sokeri, jossa on 75 prosenttia vähemmän kaloreita annosta kohden. Kuten leivinseoksessa, ruskean sokerin ja Brown Sugar Blendin suhde on kaksi-to-one. Jos leivontatuotteesi eivät ilmesty haluamallasi tavalla, Truvia suosittelee samaa leivontatukea kuin käytettäessä leivinvalua sekoittaakseen tilavuutta ja väriä.

Luonnollisen makeutusaineen käyttö

Muista sokerivaihtoehdoista poiketen Truviaa ei voi käyttää leipomisessa tasa-arvoisena vaihtoehtona - se ei voi korvata cupin sokerikuppia uunissa. Truverin valmistaja sanoo parhaista tuloksista, jätä reseptiisi vähintään 1/4 cup todellista sokeria (tästä syystä he ovat luoneet).Todellisella sokerilla on tärkeä rooli kuin tarjoamalla makea kun teet leipää. Reseptin säännöllisen sokerin pitäminen auttaa ruskistamisessa, leviämisessä ja valmiin paistetun hyvän rakenteen.

Kun olet lisännyt 1/4 kuppi tavallista sokeria reseptiisi, voit korvata jäljellä olevan sokerin Truvia - joka on ei yhden-to-one-suhde - käyttämällä kaavion verkkosivuilla helppo muuntaminen. Kaavio sisältää mittaukset sekä Truvia Natural Sweetener -paketeille että lusikoitaville.