Naudanliha Rendang (Rendang Tok) Curry-resepti

Rendang on yksi maailman flavorillisimmista curryista. Jos olet curry-tuuletin, se on pakko kokeilla. Rendangilla on juurensa Indonesian / Malesian keittiössä, mutta se on myös suosittu Thaimaassa, Singaporessa, Vietnamissa, Burmassa, Sri Lankassa ja muissa Aasian maissa.

Tämä aitoja reseptejä ilmestyy tarjouskilpailuun ja vain maulla makuulla. Se tulee mieheni perheen (jonka juuret ovat Malesiassa ja Thaimaassa), jotka ovat jakaneet kanssani paitsi mausteasterin myös salaisen naudanlihan tarjouksen tekemisen. Tämä on yksi kaikkien aikojen suosikki ruokia ja nykyään mieheni on se, joka tekee sen (ja hän ei missään nimessä ole kokenut kokki!), Joka kertoo sinulle kuinka yksinkertainen se on. Kyllä, ainesosaluettelo on pitkä, mutta vaiheet on helppo seurata ja kannattaa vaivaa. Pian sinä nautat upeasta curry-maljasta, jonka olemme huomanneet olevan yhtä hyviä kuin mikä tahansa ravintolajärjestelmä, ehkä jopa parempi. Toivottavasti rakastat sitä yhtä paljon kuin me.

3/4 - 1 kiloa naudanlihaa

• 3 - 4 kupillista kanaa (kanaa tai naudanlihaa)
• 1/2 kookosmaitoa
• Koristele :
• 1 sipuli sitruunaruoho (hienoksi viipaloitu, OR 3 rkl jäädytettyä sitruunaruohoa)
• 1 sipuli (kuoritut ja neljännekset)
• 4 valkosipulinkynsiä
• 1 kpl galangal (tai inkivääri, peukalon koko)
• 1 - 3 punaista kiloa (riippuen siitä, kuinka kuumaa pidät currysi, poista se, jos halutaan vähemmän lämpöä tai 1/3 - 3/4 tl kuivattua chilihiutaleita) > 1/2 rkl tamarindipastaa (tai korvata 2 rkl kalkki mehua)
• 2 rkl ruskeaa sokeria (lisää makua)
• 2 rkl soijakastiketta
• 2 teelusikallista pimeää soijakastiketta
• 2 rkl kala kastiketta
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1/2 teelusikallista cinnamon
• 1/4 teelusikallista mustekynää
• 1 teelusikallinen kurkuma
• 1 rkl korianteria < 1/4 tl kynsiä
• 1 tl katkarapasta liitä (tai korvata 1 rkl kala kastiketta) <
• Kuinka tehdä se
• Aseta kokonaiset naudanlihan palat pottiin ja kansi varastossa. Aseta korkea lämpö ja keitetään. Vähennä lämpöä keskipitkälle matalalle ja peitä. Simmer 30-45 minuuttia (tämä vaihe tekee tarjouksen rendang eikä kova tai kumimainen).
• Samalla aseta kaikki "Rendang Paste" -aineet yhteen elintarvikeprosessorissa tai suurikoneistossa tai tehosekoittimessa. Suorita hyvin luoda tumma, tuoksuva currypasta (jos käytät sekoitinta, lisää puolet kookosmaitoon tässä vaiheessa ainesosien sekoittamiseksi).
• Kun naudanliha on tehty, puhkaiseminen (sen pitäisi alkaa olla tuntuvaa, kun haarukka on lävistetty), irrota kantavuudesta ja leikattava pureskeluokoisille paloille tai nauhoille. Varaa 1/2 cup varastossa kypsennä curry ja hävitä loput (tai käytä muita reseptejä).

Aseta leikattu naudanliha wokiksi tai suuriksi paistinpannuiksi. Lisää tahna ja sekoita nahkaan. Aseta keskilämpötilalle. Kun tahna alkaa sizzle, lisää varattu varastossa (1/2 cup) ja kookosmaito. Sekoita ja tuo kiehuvaksi. Vähennä päätä keskipitkän matalaan, kunnes saat lempeän pistävän. Peitä ja kypsennä 30 minuuttia tai pidempään, sekoittamalla joka 5. minuutti, kunnes olet tyytyväinen naudanlihan arkuuteen.

Vinkki:

1. Rendang on "kuivempaa" eräänlainen curry, mikä tarkoittaa, että mausteet todella pitävät lihasta, eikä ole paljon kastiketta. Jos haluat enemmän kastiketta, voit lisätä kookosmaitoja - vain lisää kala-kastiketta ja pidä ruokaan voimakas maku.
2. Maku-testi rendang, lisäämällä kala kastiketta, jos ei suolainen-flavorful tarpeeksi, tai enemmän tamarind tai limetin mehu, jos liian suolainen makusi. Top tuoreella korianterilla tai kalkkilehdellä ja tarjoile Thaihiemini-riisin tai Easy Thai Coconut Rice -tuotteen kanssa. Nauttia!

Arvioi tämä resepti

1. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!