Naudanliha Sienasalkku sienikastikkeessa Resepti

Vaikea tehdä perheillallinen, mutta tarpeeksi tyylikäs palvelemaan arvostetuimmille vieraille. Herkkusienet ja portviini antavat uskomattoman rikas ja mauton kastikkeen pihvipuun.

Mitä tarvitset

• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulia, hienonnettua
• 1/2 teelusikallista suolaa
• 1/2 teelusikallista karkeasti jauhettua mustapippuria
• leikattu ja leikattu puoli, jos suuri
• 1/4 kuppia hienoksi leikattua salottisipulia
• 3 rkl voita
• 1 kiloa sekoitettuja tuoreita sieniä (shiitake, cremini ja osteri) > 1 kuppi hyvää porttiviiniä
• 1 kpl (13 3/4 - 14 1/2 oz.) Valmis leipälientä
• 1/4 cup karkeaa Dijon-tyyppistä sinappia
• 1 rkl maissitärkkelystä, liuennut 2 rkl. vesi

Kuumenna uuni 425 astetta F.

Yhdistä oliiviöljy, valkosipuli, suola ja pippuri. Paina tasaisesti naudanlihan pinnalle. Kuumenna keskikokoista kuumaa kuumaa kuumaa kuumaa pölyä. Ruskea naudanliha tasaisesti joka puolelta pyyhkiä. Siirrä telineeseen matalassa paistopannussa. Aseta lihalämpömittari siten, että kärki on keskitetty paksun osaan paistosta, eikä siinä ole rasvaa. Älä lisää vettä tai kansi. Paahda 425 ° C: ssa uunissa noin 30-35 minuuttia keskipitkästä harvinaisesta keskipitkäälle.

2. Samaan samaan paistinpesuun, lämmitä 1-1 / 2 rkl voita keskilämpötilalla kuumaksi. Lisää puolet sienistä ja salottisipuista. Keitä ja sekoita, kunnes sienet ovat herkkiä. Poista paistinpannuista. Toista jäljellä olevan voin ja sienten kanssa. Aseta sivuun.

samassa paistinpannussa tuo portviini kiehumaan korkealla lämmöllä. Kypsennä 5 - 7 minuuttia tai kunnes se on lähes siirappia (vähennetty noin 2 rkl). Sekoita liemi, sinappi ja maissitärkkelysseos. Kypsennä kunnes hieman paksuuntunut ja kupliva, sekoittaen toisinaan. Palauta sienet kastikkeeseen.

1. Poista paistike uunista, kun lihalämpömittari rekisteröi 135 F. Siirrä paahto veistämällä. Taita löysästi alumiinifolio. Anna seistä 15 minuuttia. (Lämpötila jatkaa nousuaan noin 10 astetta ja saavuttaa 145 F keskitason harvinaiseksi).
2. Carve roastin viipaleiksi. Halutessasi heti ennen tarjoilua sekoitetaan 1 rkl pehmennettyä voita kastikkeeksi. Tarjoile paistolla.
4. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!