Kiinalainen naudanliha- ja tomaatti-resepti

Tämä kiinalainen innoitettu ruokalaji sopii hyvin perheen illalliselle tai puolueelle. Naudanliha yhdistettynä tomaatteihin tuottaa mehukas ja herkullinen, runsas ateria. Kokeile tätä reseptiä tänään!

1 tablespoon soijakastike

• 1 rkl soikea soijakastike
• 1 tl granuloitua sokeria
• 1 tl naudanliha, kuten lanttu tai pyöreä
• Marinade:
• > 2 tl kasviöljyä
• 1 1/4 tl maissitärkkelystä
• Muut:
• 4 suurta tai 6 keskipitkä tomaattia
• 2 kylkiluut selleriä
• 2 kevätsipulia (vihreät sipulit, kapselit)
• 2 viipaleita inkivääriä
• 1 valkosipulin kynsiä, kuorittuna ja hienonnettuna
• 2 1/2 ruokalusikallista öljyä paistamiseen
• 2 teelusikallista sokeria
• 1/4 tl suolaa
• 1 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna 2 rkl vettä , valinnainen
• Suolaa ja pippuria, maku

Miten se tehdään

Leikkaa naudanliha viljan yli ohuiksi viipaleiksi, jotka ovat noin 1 1/2 tuumaa pitkä. Lisää marinadin ainesosat. Peitä ja marinoi jääkaapissa 15 minuuttia.

1. Kun lihaa marinoidaan, valmistele loput vihanneksista. Kuumenna suuri vesipullo kiehuvaksi. Kuumenna tomaatit, upottamalla ne hetkeksi kiehuvaan veteen, poista iho ja leikkaa kukin 4-6 samanmukainen kappaletta. **

Leikkaa selleri ja kevätsipulia pitkin lävistäjää osuuksiin, jotka ovat suunnilleen samaa pituutta kuin naudanliha.

1. Lämmitä wok keskitason tai korkean lämmön keskellä. Lisää 2 rkl öljyä kuumennetulle wokille. Kun öljy on kuuma, lisää valkosipuli. Keitä lyhyesti kunnes aromaattinen, lisää sitten naudanliha. Anna ruskea lyhyeksi, sekoita ja paista kunnes väri muuttuu ja se on 80 prosenttia. Poista wokista. Puhdista wok tarvittaessa.
2. Kuumenna wok ja 1/2 rkl öljyä. Lisää inkivääri. Sekoita parsakaalia muutaman sekunnin ajan ja lisää sitten selleri. Lisää tomaatti. Ripottele 2 teelusikallista sokeria ja 1/4 tl suolaa päälle. Peitä ja pistä kiehuva.
3. Anna maissitärkkelys / vesiseos nopeasti uudelleen. Selata wok ja työnnä tomaatit sivulle. Lisää maissitärkkelys ja vesiseos keskelle, sekoittaen nopeasti paksuuntumaan. Lisää liha takaisin pannulle. Sekoita kaikki yhdessä. Maku ja säädä mausteet haluttaessa. Tarjoile kuumaa riisiä.

* Oyster kastike on saatavilla useimmissa supermarketeissa kansainvälisissä tai etnisissä osissa - etsi sitä lähellä soijakastiketta (Lee Kum Kee on erittäin hyvä brändi). Ja tietenkin voit löytää sen myös Aasian markkinoilla.

** Jos haluat, voit jättää tämän vaiheen pois, ruoanlaa tomaatit nahkojen päälle.