Beetroot Cooking Tips

Gregor Schuster / Valokuvaajan valinta RF / Getty Images

Punajuurista tunnetaan monilla maailman alueilla. Tämän juurikasvin rikas marokkoliha on luonnollisesti makea ja ravitseva. Lisäbonuksena lehdet ovat myös syötäviä ja ne voidaan valmistaa samalla tavoin kuin sveitsiläinen chard (kutsutaan myös pinaattijuurikkaaksi). Jos olette tehneet tölkitetyt sokerijuurikkaat, sinun tarvitsee vain kokeilla tuoreita sokerijuurikkaita tosi makuille, vaikka sokerijuurikkaatkin nauttivat.

Beet / Beetroot Cooking Tips

• Ole varovainen, kun peset beet. Haluat, että ohut iho pysyy ennallaan ruoanlaittoon.
• Vaikka sokerijuurikkaita voi syödä raakana, niitä yleensä keitetään, paistetaan, höyrytetään, paistetaan, grillataan tai muulla tavoin keitetään ennen ruokailua.
• Valitse tasakokoiset rypyt, jotka edistävät parasta ruoanlaittoa.
• Jotta ravinteet ja väri säilyisivät, keitä, leipoa tai höyryä ilman kuorinta ensin. Iho hiotaan helposti kylmän juoksevan veden alla, kun he ovat keitettyjä.
• Kun leikkaa, jätä vähintään yksi tuumainen lehtijousen kiinnitys ja älä poista juurta. Karhu ja juuret poistetaan ruoanlaitton jälkeen.
• Jos haluat kuoriutua ennen ruoanvalmistusta, kääntyvä kasvispussi toimii paremmin kuin veitsellä.
• Parasta makua varten leipoa juurikkaat keittämällä tai höyrymällä. Kääri ne folioon värjäämisen välttämiseksi.
• Suunnittele 3-4 pientä ruutua annosta kohden.
• 3 keskirasvaa = noin 2 kiloa tuoreita sokerijuurikkaita, joiden yläosat ovat
• 1 punta tuoreita sokerijuuruja leikattu = noin 2 kuppia viipaleina tai hienonnettuna
• 1 punta tuoreita sokerijuuruja leikattu = 3 - 4 annosta
• 1 16 unssia kokonaisia sokerijuurikkaita = noin 2 kuppia
• 1 8 unssia voi viipaloidut punajuuret = noin 1 kuppi
• Täydentäviä yrttejä ja mausteita ovat maustepippuri, laakerinlehti, neilikka, ruohosipuli, tilli rikkaruoho, valkosipuli, , timjami ja sitrushedelmät.

• Sormien värjäämisen välttämiseksi käytä kumikäsineitä, kun käsität juurikkaita.
• Poista sokerijuurikasjuusto sormista, hankaa märällä suolalla ja sitruunamehulla ja pese sitten saippualla ja vedellä. Leikkuulauta- ja muovisäiliöissä käytetään valkaisuainetta.
• 1 rypäleen etikka, joka lisätään juurikkaiden ruoanlaittoon tarkoitettuun veteen, paitsi vähentää keittoastioiden hajuja myös auttaa heitä säilyttämään kirkkaat värit.

• Vanhemmille sokerijuurikkaille yritä lisätä sokeria ja suolaa jokaiseen kuppiin keittovettä, herättämään makeutta ja väriä.
• Juurikkaat ovat luonnostaan korkeita natriumista, joten keittovettä ei tarvita suolaa.
• Voit mikroaaltoilla kokonaisia sokerijuurikkaita, lävistää ihon ja laittaa yhden puntaa mikrokuitukankaaseen, jossa on 2 ruokalusikallista vettä. Kypsennä korkealla 9-12 minuuttia. Anna lepoa 5 minuuttia ennen jäähdyttämistä ja kuorinta.
• Vältä värien verenvuotoa muiden ainesosien varalta lisäämällä juurikkaat juuri ennen tarjoilua, mikäli mahdollista.
• Raastetut raa'an juurikkaat tarjoavat maukkaita salaatteja.