Juurikkaiden Falafel-resepti lounaalle tai välipaloille

Falafel, jota pidetään usein Lähi-idässä pidettävänä pikaruokaketjuna tai katukausina, on todella monipuolinen ruokalaji. Klassinen, paistettua versiota löytyy tavallisesti, mutta ei ole mitään syytä, ettei sitä voi leivotaan. Ja paistamisen lisäksi resepti koostuu pääasiassa terveistä purjoista.

Reseptin pohja sopii hyvin myös erilaisten pavut, mausteet tai vihannekset. Beets lisätä makea maku ja runsaasti ravitsemusta. Ja jos teet leipää falafels, sokerijuurikas auttaa pitämään sitä kosteana.

Tarjoile näitä lounaaksi tai välipalaksi pita-islantilaisella salaatilla tai käytä niitä lihapullojen sijaan kasvisruokaa varten.

Mitä tarvitset

• 1 Punajuuri, kuoritut ja neljännekset
• 1 kupinleipä (purkitettu on hieno, huuhdeltu ja valutettu)
• 1 Kynsileipä, kuoritut
• 2 rkl kanaa (ks. resepti täältä)
• 1/4 cup kaikki tarkoitukseen tarkoitetut jauhot
• 2 rkl appelsiinia persiljaa
• 1 tl kumina

Kuinka tehdä se

1. Esilämmitä uuni 400 asteeseen.
2. Lisää sokerijuurikkaat, kahviherneet, valkosipuli, tahini-kastike, jauhot, persilja ja kumina ruoan jalostajalle. Pulssia kunnes seos tulee yhteen, mutta sen ei tarvitse olla sileä tahna. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Muodosta 1 oz. palloja (käytä kauhaa) ja aseta pergamenttipaperille vuorattuun leivinuuniin. Paista 30 minuuttia ja tarjoile vihanneksia, kuoritettua tahini-kastikkeella. Voit myös palvella tätä pita salaattia tai yli pasta lihapullat sijasta.