Sokerijuurikkaat fetajuustolla ja Za'atar

Olen periaatteessa pakkomielle leivonnaisista. Ei ole väliä onko se makea tai suolaista, otan crusts hyvin vakavasti ja aina tehdä omia. Oh, ja "crustless quiche" on täydellinen mysteeri. Tarkoitan, minulle se vain imee kaiken ilon heti aterian jälkeen. Mutta takaisin crusts.

Makeat leivonnaiset pitävät makeita kuoria ja olen kaikki voin ja sokerin kaltainen kuori valmistaja. Mutta suolaiset kuorit ovat vieläkin hauskempia, koska ne sopivat kaikenlaisiin makuaineisiin. Juusto, yrtit ja mausteet ovat kaikki hyviä keinoja herättää suolaisen leivonnaisen maku. Mutta pelaan myös rasvojen kanssa. Tehdään kaiken voin suolaisia ​​kuoria suurimman osan ajasta, mutta vihannekset, kuten kurpitsa ja bataatti ovat mahtavia kuoriin ja niin on myös oliiviöljyä.

Oliiviöljyn kuoren maku on erittäin mureneva ja erittäin suolaista. Täysin erilainen kuin tyypillinen kuori, mutta niin, niin hyvä. Juurikkaat lisäävät luonnollista makeutta ja feta tuo tuoretta suolaisuutta, joka sitoo kaikki yhteen. Tämä on yksi suosikeistani ruokalistan tai lounaan salaattikastikkeen kanssa.

Mitä tarvitset

• Kuoren osalta:
• 1 kuppi kaikki jauhot
• 1/2 teelusikallista suolaa
• 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
• 1/4 teelusikallista mustapippuria < 1/4 cup oliiviöljyä
• 2 rkl vettä (kylmä)
• täyttöä varten:
• 2 beetaa (mikä tahansa väri)
• 1/2 cup fetajuustoa (mureni)
• 1 tl za'atar

Kuinka tehdä

Suuri kulho, seuloa yhteen kaikkiin tarkoituksiin tarkoitetut jauhot, suola ja leivinjauhe. Lisää oliiviöljy ja sekoita yhteen, kunnes kaikki jauho päällystetään öljyllä. Lisätään kylmää vettä ja sekoitetaan edelleen muodostaen taikinakerroksen. Kiinnitä muoviin ja säilytä kylmässä vähintään 30 minuuttia.

Kun taikina on jäähdytys, lisää sokerijuurikkaat kiehuvaan veteen ja keitä korkealla lämmöllä 5 minuuttia. Tyhjennä ja anna jäähtyä tarpeeksi kuorta ja leikkaa ohuesti.

Huomaa, että mandoliini toimii parhaiten tähän, mutta voit käyttää myös terävää veistä.

Esilämmitä uuni 400 asteeseen.

Laita taikina jauhotettu pinta noin 8 tuuman kierroksella. Aseta siivuviipaleiden kerrokset noin 1 "sisään taikinan reunasta. Ripottele joitakin zatarja ja vähän murskattua fetajuustoa jokaista kerrosta juurikkaita.

Rullaa taikinan reunat ja kiristä yhteen. Älä tee sitä täydelliseksi. Aseta levytasolle, jossa on pergamenttina paperia ja paista 40 - 45 minuuttia tai kunnes taikina on vaalea kullankeltainen.