Ruoanlaitto Kalat ja merenelävät aloittelijoille

Jos olet uusi keittämällä kalaa ja äyriäisiä, olet todella hauska. Kalasta ja äyriäisistä on hienoa, että ne valmistetaan usein yksinkertaisin tavoin. Tämä tekee suuresta aterian erittäin nopeasta ja melko pian sinä syö sitä useammin kuin sinä alun perin ajatellut.

Ennen kuin pääset ruoanvalmistukseen, katsotaan peruselementtejä, jotka menevät kalojen ja merenelävien valintaan, säilytykseen ja ruoanlaittoon.

• 01/05 Valikoima parhaista kaloista ja äyriäisistä

  

  Lisa Romerein / Getty Images

  Kokki ei voi tehdä paljon huonolaatuisten kalojen tai äyriäisten kanssa. valita, mikä paras on elintärkeä menestykseesi.

  Yksi suurimmista väärinkäsityksistä on tuoreen kalan ostaminen paremmin kuin jäädytetty. Tämä ei välttämättä ole totta. Miksi? Melko usein sinun "tuoretta kalaa" oli aiemmin jäädytetty, koska useimmat kalaa jäädytettiin aivan veneessä.

  Myös jotkut merenelävät, kuten hummerit, eivät matkusta hyvin, joten olet todella saada parempaa laatua olevaa ruokaa, jos se on jäätynyt. Tämä on … Erityisen totta, jos et asu lähellä mereneläviä.

  Sushia varten tarkoitettu kala on myös valittava huolellisesti, eikä kaikki tyypit ole sopivia.

• 02/05 Vältä uhanalaisia ​​kaloja

  

  Jens Kuhfs / Getty Images

  Jotkut kalatyypit eivät ole helposti saatavilla hyvästä syystä: ne ovat vaarassa. Monet kalat ja äyriäiset ovat maailman uhanalaisimpien lajien joukossa, ja vaikka ne olisivatkin saatavilla, on parasta olla käyttämättä niiden käyttöä.

  Luetteloon sisältyvät tonnikala ja punainen snapper, kaksi parhaiten makuista kalaa. Silti löydät korvikkeita, kuten musta meribasso tai keltaeväton tai isosilmätonnikala (kutsutaan "ahi" Havaijilla).

• 03/05 Kalat säilyttäminen onnistuneesti

  

  Westend61 / Getty Images

  Kalojen säilyttäminen ei ole vaikeaa, mutta se on erilainen kuin muiden lihojen säilyttäminen. Kalan tuoreuden säilyttämiseksi ohita muoviset pakastinpusseja ja valitse jääpakkaukset sen sijaan. Pussin menetelmä on hyvä muutaman päivän ajan, mutta ei pitkällä aikavälillä.

  Ennen seuraavaa kalastustarjousta saatat myös haluta harjaantua muutamiin vinkkeihin saaliitasi varten. On olemassa muutamia keskeisiä vaiheita, jotka varmistavat, että kala pysyy mahdollisimman tuoreina, kunnes ne tulevat pöydälle.

• 04/05 Kuinka kalaa kalaa onnistuneesti

  

  Klaus Vedfelt / Getty Images

  Kauppasi ostettu kala voi olla valmis kokkiin ilman lisävalmistusta. Melko usein, voit vain kauden ja karsia filet ja aterianne on valmis.

  Jos haluat puhdistaa kaloja, tarvitset muutaman ylimääräisen askeleen. Tuoreita tai kokonaisia ​​kaloja on poistettava ja skaalattu. Sinun on myös täytettävä kalaa ja jos työskentelet kampelakan kaltaisella kampelaketjulla, tarvitset vain vähän ylimääräistä hoitoa.

  Haluatko kokeilla jotain muuta kuin grillattua kalaa? Kokeile tätä herkullista oluen taikinaa … ENEMMÄN mitä tahansa kalaa.

  Jatka 5/5 alla.
• 05/05 Seafood-salaisuudet

  

  Hero-kuvat / Getty Images

  Seafood on todella helppo ja nopea valmistaa, sinun tarvitsee vain tietää muutamia temppuja. Äyriäiset, kuten hummeri ja rapu, tarvitsevat yksinkertaisesti kiehumista. Sinulla on tosiasiassa vaikeampi aika valita lihaa kuin varsinainen ruoanlaitto.

  • Muita mereneläviä, kuten katkarapuja, voidaan höyryttää ja Shrimp Scampi on suosittu ruokalaji.
  • Kampasimpukoita voidaan kevyesti sautea.
  • Oystereita voi herkutella ja tarjoillaan tuoreena tai valmistettuna herkulliseen ruokaan, kuten herkullisiin Southern Fried Oystereihin.

  Kun olet saanut yli kaikki ruoanlaittoon liittyvät pelot … LISÄÄ mereneläviä, huomaat kuinka helppoa se on. Jos olet aina epävarma, noudata vain reseptiä, siellä on monia maukkaita vaihtoehtoja, jotka vain odottavat löytävänsä.