Beignets Resepti suklaa Bourbon kastikkeella

Beignets on klassinen Louisianan jälkiruoka. Paljon kuin suppilokakku, paistettua taikinaa on makea, kevyt ja ilmava - et voi koskaan syödä yhtä! Minun resepti antaa suklaa-bourbon-kierteen, joka yllättää kaikkien maistuvien budsisi seuraavalla juhlallasi.

Bourbonilla on myös vahva rooli Louisianan kulttuurissa - siellä on jopa tunnettu kadu, jonka nimi on New Orleansissa. Lisäämällä tämä henki kastikkeeseen, olet varmasti jälkiruoka, joka on täynnä Southern mukavuutta.

1/8 teelusikallista aktiivista kuivahiivaa

• 3/4 kuppi vettä (lämmin)
• 1/4 cup sokeria
• 1/2 teelusikallinen suola
• 1 muna (lyöty)
• 1/2 cup maitoa
• 3 1/2 cup all-purpose -jauhot
• 1/8 cup vegetable shortening
• 1 kvartsi kasviöljy (paistamiseen)
• Suklaa Bourbon kastike:
• 1 kuppi sokeria
• 1/4 cup kevyt maissisiirappi
• 3 rkl vettä
• 3/4 kuppi raskasta kermaa
• 5 rkl bourbon
• 8 unssia bittersweet suklaata (hienonnettu)
• 1 tl vaniljajakea
• Valinnainen tarjoiluun: makeiset sokeri

Kuinka tehdä se?

Valmistele beignets, kaada lämmin vesi astian sekoittimen kulhoon ja ripottele hiiva päälle. Anna hiivan istua viiden minuutin ajan, ja sekoita se sitten haarukalla.

1. Aseta kulho seisontasekoittimeen, johon on asennettu leipätikun koukku.
2. Lisää sokeri, suola, muna, maito ja kaksi kuppia jauhot ja sekoitetaan keskinopeudella, kunnes kaikki ainesosat ovat täysin mukana, noin 5-7 minuuttia.
3. Lisää lyhennys ja loput 1-1 / 2 kupillista jauhoja ja jatka sekoittumista, kunnes taikinan pallo muodostaa ja vetää pois kulhon sivuilta.

Poista kulho sekoittimesta, peitä se tiiviisti muovikelmulla ja säilytä se kylmässä 2-3 tuntia.

1. Työskentele erissä, siirrä taikina 1/4 ": n suoriksi suorakulmioiksi ja leikkaa 2" neliöt.
2. Kaada öljy rasvattomaan kastikeuuntiin (tai syväruiskuun) ja kuumenna 350 astetta F.
3. Sekoita beignets erissä, kunnes ne nukkuvat ja muuttuvat kullankeltaiseksi, 4-5 minuuttia, kääntämällä ne puoliväliin paistamisprosessin läpi.
4. Poista potin ja aseta ne paperipyyhkeellä päällystetyille maljoille viemäriin.
5. Anna niiden jäähtyä hieman, mutta syödä, kun he ovat vielä lämpimiä.
6. Tarjoile suklaa Bourbon kastiketta.
7. Suklaa Bourbon-kastikkeen valmistamiseen, yhdistä sokeri, maissisiirappi ja vesi 4-kvarttipulloon.
8. Laita seos keittimeen keskilämpötilaan, sekoittamalla toisinaan ja harjaamalla kattilakan sivuja tarvittaessa märällä harjalla, kunnes siirappi muuttuu kultaiseksi.
9. Varmista varovasti pannu ja jatka kiehua, kunnes seos muuttuu syvän meripihkan karamellin väriseksi.
10. Poista savupuikko lämpöä ja lisää hitaasti raskasta kermaa ja bourbonia, sekoittaen jatkuvasti.Seos nousee ja kupla ylös, kun lisäät nestettä.
11. Lisää hienonnettu suklaa ja vanilja, ja sekoita kunnes sulatetaan.
12. Cookin huomautus:

Halutessasi voit lisätä kuohun makeisiin sokerileivän sokerin, kun ne tulevat ulos öljystä aitoa makua. Ruoanlaitto voi tuntua pelottavalta aluksi, mutta sen ei tarvitse olla! Tässä on muutamia vinkkejä turvalliseen ja yksinkertaiseen paistamiseen. Ei Bourbon käsillä? Ei ole ongelma! Käytä kastiketta valmistamalla brandy, scotch tai muu korvike. Arvioi tämä resepti

En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!