Belgialainen olut höyrytetty sinisimpukoiden resepti

Simpukoilla on mahtava maukas valkosolus ja ne ovat halpoja kuin ostereita tai simpukoita. Belgia-olut lisää mukavaa maanläheistä makua. Heitetään joissakin savustettu kinkku, valkosipuli ja tuoreet yrtit luomaan herkullinen alkupala vieraillesi. Lisää leipää ja vihreää salaattia täydellisen aterian.

Kokin huom: Osta tuoreita simpukoita ja käytä ostopäivänä. Valitse simpukoita tiiviisti suljetulla kuorella ja hävitä kaikki, joissa on leikattu tai rikki kuori. Kääri kosteisiin paperipyyhkeisiin ja säilytä ne kylmässä, kun saat ne kotiin.

2 kiloa simpukoita

• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2 rkl salaatonta voita
• 1 kuppia savustettua maapähkinää (noin 4 unssia )
• 1 rkl jauhettua valkosipulia
• 1 makkaraa, jauhettua
• 2 raikasta tuoretta timjamia
• 1 (12 unssia) pulloa belgialaista ale
• 1 rkl hienonnettua lehtileipää
• 1 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta raaka-ainetta
• 1 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
• 1 sitruunanmehu
• Kosher-suola ja tuore mustapippuri
• 1 karkea baguette, leikattu 1 tuuman leveisiin viipaleisiin

Kuinka tehdä se

Kylmässä vedessä, kuurakaa jokaisen simpukan kuori kovalla harjalla. Irrota byssus lanka (tai parta), joka yhdistää simpukan kiviä veteen. Tartu kuituihin sormillasi ja vedä ne ulos, vetämällä kohti kuoren saranoitua pistettä.

1. Keskikokoisessa kattilassa tai paistinpannussa lämmitä öljy ja 1 rkl voita voimakkaan keskilämmön keskellä. Kun voi sulaa, lisää kinkku ja keitä 4 - 5 minuuttia, kunnes rapea ja rasva on renderoinut.

Lisää valkosipuli, maku ja timjami ja keitä renderoitua rasvaa keskipitkän matalalla lämmöllä noin 2 minuuttia tai kunnes pehmeä. Lisää simpukat, sekoita päällykseen vihannesten ja pannulla mehujen kanssa ja kypsennä noin 1 minuutti.

1. Lisää olut, peitä pannulla ja keitetään keskilämpötilaan. Vähennä lämpöä ja keitä 8-10 minuuttia, kunnes kaikki simpukat aukeavat. (Hävitä kaikki, jotka eivät avaudu.)
2. Lisää persilja, tarragoni, basilika, sitruunamehu ja jäljellä oleva ruokalusikallinen voita. Huuhtele levittää yrttejä ja sitruunamehua ja anna voin aika sulaa. Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
3. Käytä lohkoa, tarjoile niitä suuressa kulhossa tai jakaa simpukat tasaisesti neljän pienemmän kulhon keskelle. Kaada liemi lautasesta simpukoiden päälle ja tarjoile leipää.
4. Uudelleenlaskettuna

Pihvi ystävien kanssa: kotona, Rick Tramonto Rick Tramonto kanssa Mary Goodbody (Andrews McMeel 2010). Lisää Delicious Seafood Reseptit:

Sweet Corn Vidalia sipulirenkaat Crabmeat Dip

• Simple Seafood Stew grillattua leipää ja Smoky Red Pepper Majoneesia
• Mussels al Diablo
• Arvioi tämä resepti

I don Ette näin ollenkaan.Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!