Bengali Linssi Curry - Dhoka Daalna Resepti

Tämä perinteinen bengali-resepti on myötätuntoinen. Dhoka Daalna on valmistettu suosittua Bengali-ainesosaa - Bengal Gram tai Chana Daal. Bengali-ruokaa tarjoillaan kursseille ja Dhoka Daalna tarjoillaan yleensä toisella kurssilla. Tämä ei ole tavallinen tai keskimääräinen linssiastiaasi.

Dhoka Daalna on epätavallinen valmistamisessa, sillä tuloksena ei ole keittoa kuin Daal-lautasen, jonka olette odottaneet! Dhoka Daalna valmistetaan kahdessa vaiheessa: vaihe 1 on Dhokas-valmistelu ja vaihe 2 on lautasen kastikkeen valmistelu. Dhoka Daalna tai Daaler Dhoka on herkullinen kasvisruokaa ja maistuu hyvältä kuumalla, juuri valmistetulla Chapatisilla tai Parathasilla.

Dhoka

• : 1/2 lb Chana Daal 2 rkl. ghee
• 1 tl. kumina siemeniä
• puristin asafetida / hing
• 1 tl. inkivääri liitä
• 1/2 tl. kurkuma-jauhe
• 1/2 cup kasviöljyä (tai canola tai auringonkukkaöljy, pannulla paista Dhoka)
• For Gravy:
• 2 suurta tomaattia (hienonnettu)
• 1 tl. inkivääri liitä
• 1/2 tl. kurkuma jauhe
• 2 vihreää chililliä
• 1/2 tl. punainen chilijauhe
• 1 tl. kumina siemeniä
• 1 tl. korianterijauhe
• 2 rkl. kasviöljy (tai canola tai auringonkukan ruokaöljy)
• 1 tl. kumina siemenet
• suolaa maukkaan
• Kuinka tehdä se

Laita Chana Daal seulaan ja pese runsaasti juoksevan veden alla, kunnes vesi on kirkas.

Laita pestyt vohvalle kulhoon ja lisää tarpeeksi vettä, jotta se voi kääriä pinnalle vähintään 2 ". Yritä yön yli.

1. Kun yön yli liotetaan, huuhtele liotusvesi, pese valurauta uudelleen ja hävitä kaikki
2. Jatka jauhaa jauhetaan tasaiseksi tahnaksi elintarvikeprosessoriin.
3. Ota syvä, raskas pohjainen pannu ja aseta se keskilämmöllä. Kun pannu on kuuma, lisää ghee ja Lisää nyt kuminan siemeniä, asafetidaa, inkivääriä ja kurkumaista jauhetta Lisää suolaa maun mukaan, sekoitetaan ja pestään 2-3 minuuttia Lisää nyt dal-tahna ja sekoita hyvin
5. Sauté, kunnes laali alkaa tulla yhteen ja tarttuu tahmeaksi ja paksuiseksi, älä kuivaa laulua liikaa.

Rasvaa tasainen lautasen pienellä ruokaöljyllä ja kaada kypsennetty seos seokseen. leviää hyvin niin, että se levitetään tasaisesti astian päälle ja siinä on sileä pinta, anna levätä 20-30 minuutin ajan, seos pysyy tukevana tällä kertaa

1. Leikkaa se neliön / timanttien muotoihin.
2. Lämmitä paistinpannu keskipitkällä ja lisää riittävästi ruokaöljyä paistinpannulla juuri tehtyjen Dhokojen päälle (kuten yllä). Pan paista muutama kerrallaan, kunnes ne kukin muuttuvat kultaiseksi. Tyhjennä paperipyyhkeillä ja pidä siitä sivuun.
3. Valmistaaksesi kastikkeen Dhoka Daalnalle, puhdista ensin tomaatit, inkivääri, kurkuma, vihreät chilimet, punainen chilijauhe, korianterijauhe ja kuminauhe yhdessä elintarvikeprosessorissa sileään sakeuteen.
4. Nyt lämmitä 2 rkl kasvis / kanaja / auringonkukan ruokaöljyä (keskilämmöllä) pannulla. Kun kuumaa, lisää kuminan siemeniä ja paista, kunnes halkeilevat / hiljenevät pysähtyy. Lisää nyt tomaatti-spice puree, jonka olet juuri valmistautunut siihen ja sekoita hyvin. Lisää myös kuppi kuumaa vettä.
5. Laita seos kiehuvaan, lisätään suolaa maistamaan ja vähennä lämpöä keittimeen. Kypsennä 10 minuuttia. Lisää nyt aikaisemmin paistetut Dhokas kastikkeeseen ja kypsennä 5-7 minuuttia.
6. Sammuta lämpö. Tarjoile Dhoka Daalna kuumalla Chapatis, Parathas tai tavallinen riisi.
7. Arvioi tämä resepti
8. En pidä tästä lainkaan. Se ei ole pahin. Toki, tämä tekee. Olen fani - suosittelen. Hämmästyttävä! Rakastan sitä! Kiitos arvostelustasi!