Paras 3 punaista viiniä vertailevaan maisteluun

Zero Creatives / Image Source / Getty Images

Kun haluat käsitellä eri vivahteita, joita erilaiset viinirypäleet tuovat lasille, ei ole parempaa tapaa kuin kädestä, makuinen vertaileva viininmaistelumuoto. Etkö ole varma mistä aloittaa? Olemme pyöristettynä joitain suosikkiamme, helppohakuisia valkoviinejä ja keränneet joitain alhaisempia punaisia ​​viinirypäleitä saadaksemme maistelua alkaneelle.

Viini nro 1: Pinot Noir

Pinot Noir Tuottajat harkitsemaan: A-Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi , Pinot-projekti, Schug

Pinot Noir lasissa: Ruby punaiset värit, aromit, jotka vaihtelevat tuoreista kukista maanläheisiin sieniin tai "metsään", parhaisiin marjoihin ja herkku makean vaniljan tammen Pinot Noir hoitaa tanninsä tarkkailemalla (rypäleen ohut ihon ansiosta) ja tyypillisesti kaatuu kevyeen ja keskipitkän muotoiseen tyyliin, jossa on kylmää ilmastoa sisältävä happamuus ja helppo eleganssia. Tekstuurit saattavat muistuttaa valkoviiniprofiileja, kun otetaan huomioon pehmeämmäksi kitunvalinta, herkkä runko ja vilkas happamuus mielenkiintoisten tanniinien ja eteenpäin tuotettujen hedelmien yhteydessä. Itse asiassa monet valkoisen viinin ystävät löytävät Pinot Noirin houkuttelevan profiilin olevan helppo pääsy punaviinien usein pelottavaan maailmaan.

Pinot Noir on ruoan kanssa:

Pinot Noir on punaviiniä, mitä Riesling on valkoisen viinin alueella - "go-to" -viini uskomaton valikoima kansainvälisiä ruokia ja alas kotiin suosikkeja. Erittäin monipuolinen, ystävällinen kaikesta kala-aineksista yrtti-crusted-lohen pihveihin tai Ahi-tonniin sekä paistettua siipikarjaa tai naudanlihaa, jossa on Burgundin teemoittaista sienikastiketta hampurilaisiin ja paskiaineisiin. Pinot Noirin hieno hienous ja affiniteetti ruokaa varten tekee siitä huippuluokan punaviiniä yksinkertaisten niitteiden taajuuksien yhdistämiseen haastaviin ruokiin ja ruuan ulkopuolisiin ruokakulkuihin. Merlot

Merlot valmistajat harkitsemaan:

Columbia Crest, Clos du Val, Edna Valley, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook

Merlot lasissa: Ruby punainen ja tiheä violetti väri, Merlot tarjoaa valikoiman vähäpätöisiä hedelmiä, jotka perustuvat maanläheisiin, terroir-ajettuihin vivahteisiin Vanhassa maailmassa ja tuovat runsaasti kypsiä hedelmiä, pyöreitä makuja ja lämpimän mausteita New World painokset.

Merilotin yleinen rakenne ja palatiprofiili usein peilevät Cabernet Sauvignonia, jossa on ehkä hieman vähemmän tanniinipurkkia. Laumasta kirsikkaan, jossa on pölyisiä kaakaomaaneja ja tupakanlehtiä, runsas runko, hienojakoiset tanniinit ja samettiset tekstuurit. Merlot ruokaa:

Merlot on valmistettu lihasta. Hampurilaisista ja grillattua makkarasta erottuva pihvejä, Bolognese, karitsanluumut sianlihalle ja takaisin kalkkuna tai paistettua ankkaa.Vahvat, aromitäytteiset juustovalinnat kuten Stilton tai Roquefort, Cheddar, Jarlsberg ja Camembert tekevät myös merkin Merlotille.

Viini # 3: Shiraz / Syrah (sama viinirypäle) Shiraz / Syrah Tuottajat harkitsemaan:

3 renkaat, Charles Smith, Cline, d'Arenberg, Falernia, Greg Norman, Hogue, Jim Barry, Matchbrook , Merino, Michael David, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba

Shiraz ja Syrah lasissa: "Inky" ja "purppura" ovat klassisia värikirjoittajia, jotka yrittävät kaapata Syrahin voimakkaasti pigmentoituja värikomponentteja. Runsas, kypsä hedelmä, aromit, jotka tarttuvat maanläheisiin, melkein kasviperäisiin mustikoihin, jotka on kääritty lämpimään kiehtovaan mausteeseen, savuihin ja mustapippuriin, antavat mahdollisuuden kirkkaisiin, makeisiin hedelmäprofiileihin, jotka johtavat punaista ja tummaa marjojen reittiä. Helppo kiertäminen kirsikka- ja suklaata, tupakkaa ja tervaa sekä nahkaa ja musta lakritsi tarjoavat runsaasti kinkkujuomaa.

Tämä selvästi kuiva punaviini säilyttää maltilliset tai korkeat tanniinit, joilla on vankka runko ja usein lean hieman korkeammalla alkoholiasteikolla. Shiraz ja Syrah ruoan kanssa:

Täydellinen pizza-illan, grillattu naudanliha tai kana, savustettu riista ja sianliha tai siipikarja, kypsät eteenpäin hedelmät, samettiset tekstuurit ja äärimmäisen helposti lähestyttävä Australian Shiraz-tyyli tekee siitä luonnollisen pariliitos kaikenlaisten lihavien hintojen kanssa. Rauhallinen, perinteinen viehättävä Syrah, jota Rhône-laakso pyrkii, tekee miellyttävän yhdistelmän mustalla pippuripihalla, villieläimillä (etenkin villieläimillä) ja kypsemmillä juustoilla.