Parhaat keraamiset ja teräsveitset 2017

PeopleImages / Getty Images

Veitset ovat olleet lähes yhtä kauan kuin meillä on ollut työkaluja. Ja vaikka ei paljonkaan ole muuttunut ajan myötä, on tapahtunut muutamia edistysaskelia. Viimeisimmät uudet materiaali-keraamiset terät. Toisin kuin keraamiset kukkaruukut, veitsen keraaminen on erittäin kova ja se voidaan hiotuksi sileäksi, teräväksi reunaksi. Tämä ei tarkoita sitä, että keraamiset veitset ovat parempia kuin metalliovet, mutta molemmissa materiaaleissa on hyviä ja huonoja puolia

Keraamiset veitset ovat kovempia kuin teräsveitset, luokitus lähellä timantteja … LISÄÄ kovuusasteikolla. Tämän valjaiden ansiosta ne pitävät reunansa pidempään, joten niitä ei tarvitse teroittaa niin usein, eikä niitä tarvitse hiomata suoristaakseen reunansa. Tämä kovuus tarkoittaa kuitenkin sitä, että keraamista ei voida teroittaa suurimmalla osalla teräsveivuista suunnitelluista perinteisistä veitsenterävästä materiaalista. Vuosien aikana perheessä olevat öljykasvit eivät ole kovin kovaa selviytymään keraamisiin veitsiin, ja sähkökäyttöiset teroittajat voivat siruttaa tai murtaa keraamisia teriä.

Jotkut keraamiset veitset voidaan palauttaa valmistajalle ammattimaiseen teroitukseen, mutta se on hankalaa. Onneksi, kun keraamiset veitset ovat suosittuja, on olemassa uusia teroituskiviä, joissa on upotettu timanttipölyä. On myös joitain sähkökäyttöisiä teroittajia, jotka nyt voivat käsitellä teroituskeraamisia veitsiä.

Keraamiset veitset ovat myös tahroja kestäviä ja ruostesuojattuja. Hengit eivät vaikuta elintarvikkeisiin eivätkä aiheuta ruskettamista. Ne on helppo puhdistaa, ne eivät ime hajuja, ja ne ovat kevyitä.

Vaikka terävä veitsi sopii erinomaisesti ruokien viipymiseen, keraamiset veitset sopivat erityisen hyvin tähän tehtävään, oletteko sitten paperin ohut retiisi viipaleita tai tomaatin kuorinta. Ne ovat myös hyviä leipätaikinan leikkaamiseen ennen leivontaan.

Aivan kuten teräsveitset, joissa tarkka metallityyppi voi vaihdella, keraamisia veitsiä käytetään nykyään monentyyppisillä keraamisilla materiaaleilla, ja monet valmistajat käyttävät omia materiaaleja. Monilla keraamisilla veitsillä on kirkkaan valkoinen terä, mutta jotkut valmistetaan myös mustilla terillä.

Keraamisten veitsien suurin haittapuoli on se, että yhdessä super-kovuuden kanssa tulee hauraus. Niitä ei voida käyttää pakastettujen elintarvikkeiden luuttomaksi leikkaamiseen, kutomiseen tai leikkaamiseen tai muihin tehtäviin, joissa veitsi todennäköisesti taipuu. Niitä ei saa käyttää leikkaamiseen, jos terä osuu leikkuulaitteeseen jyrkästi. Ja niitä ei pitäisi pudota. Jos teräsveitsi osuu lattiaan, saatat taivuttaa kärjen tai upottaa sen lattiaan, mutta jos pudotat keraamisen veitsen, se on todennäköisesti rikkoutunut tai rikkoutunut.

Terästerät ovat myös alaspäin. Käytetystä teräksestä riippuen ne voivat olla alttiita värjäämiselle tai jopa ruostumiselle.Ne on kiristettävä useammin kuin keraamiset terät. Ja ne ovat raskaampia kuin keraamiset veitset.

Kuten kaikki muut veitsivalinnat, lopullinen päätös keraamisen tai teräksen välillä laskee henkilökohtaiseen mieltymykseen. Pistettäviä veitsiä usein ei ole hyvä suhde keraamiseen veitsellä, kun taas joku, joka vihaa teroittaa veitsiä, arvostaa kuinka kauan kestää keraamisen veitsen.

• 01/06

  Paras Steel Chef's Knife: Victorinox Fibrox Suora Edge Chef's Veitsi

  

  Säästät: Osta Amazon

  Jos haluat olla vain yksi iso veitsi keittiössäsi, tämä monikäyttöinen veitsi on yksi jota etsit. Se on 8-tuumainen terä, ja se voi viipaloida, noppaa, kaataa ja leikata. Terävä reuna testataan laserilla ja jauhetaan tarkkaan kulmaan parhaan suorituskyvyn saavuttamiseksi. Kahva on valmistettu materiaalista, joka on liukastumista kestävä ja mukava pitää.

  Tämä veitsi on Sveitsissä Sveitsin armeijan veitset. Se ei ole kaunein veitsi, jonka näet koskaan, mutta se on tukeva … LISÄÄ ja hyvin tehty, ja hinta on erittäin kohtuullinen, joten on hienoa, jos joku asentaa uuden keittiön talousarvion ollessa tiukka.

• 02/06

  Paras teräsveitsi: OXO Good Grips Professional 3 1/2-tuumainen veitsenterä

  

  Säästät: Osta Amazonasista

  Paring veitsi on ihanteellinen kuorinta, paring ja muut pieniä tehtäviä. Tämä veitsi on pehmeä kahva kahva, joka on helppo pitää kiinni, ja se on tarpeeksi mukava käyttää pitkiä aikoja.

  Vaikka tämä on edullinen veitsi, siinä on täysi tang ja suuri tukijalka turvalliseen, tukevaan otteeseen. Jos on olemassa veitsi, jolla on järkevää olla enemmän kuin yksi keittiössä, niin se on. On mukavaa saada varaosia niinä aikoina, kun vaihdat tehtäviä tai kun sinulla on avustajia keittiössä.

• 03/06

  Paras Steel Santoku veitsi: Wusthof Classic 7-tuumainen Santoku veitsi

  - 9 ->

  

  Säästät: Osta Amazonas

  Santoku veitsi voi suorittaa samoja tehtäviä kuin kokin veitsi, mutta sileän leikkausreunan takia leikkausliike on eri kuin käsittelyssä tyypillinen kokin veitsi, jossa on kaarevampi teräreuna.

  Tällä veitsellä on grantonin reuna, mikä tarkoittaa, että siinä on matalia divots juuri leikkaavan reunan yläpuolella. Nämä jumalat vähentävät kitkaa leikkaamalla ja auttavat pitämään ruoan kiinni veitsiterästä. Koska santoku suorittaa monia samoja tehtäviä kuin kokin veitsi, voit ehkä mieluummin yhden yli … LISÄÄ toista - tai voit päättää, että pidät yhden veitsityylin joillekin tehtäville ja erilainen tyyli muille tehtäville.

• 04/06

  Paras Keraaminen MoiChef Premium Chef's Knife

  

  Säästät: Osta Amazonasista

  Tämä keraaminen veitsi on helppo pitää ja helppo käyttää. Punainen kahva on suunniteltu kevyeksi ja ergonomiseksi, ja zirkoniumkeraamiterä on erittäin terävä, ohuille, täsmällisille ja tasaisille leikkauksille. Kuusi tuumainen terä sopii kaikille kokkeille, ja erityisen hyvä niille, jotka eivät ole tyytyväisiä suuria, raskaita veitsiä.

  Keraaminen materiaali ei ole reaktiivinen, joten et saa mitään metallista maustettavia riippumatta siitä, mitä leikkaat.Keraaminen on myös bakteereja kestävä ja ei syövytä. Tämä veitsi tulee … LISÄÄ valkoisella suojapäällysteellä, joten voit säilyttää veitsen laatikossa huolimatta murtumisesta tai reunavahingoista tai voit heittää sen piknik-koriin matkaa varten.

  Jatka 5 6 alla.
• 05/06

  Paras keraaminen Santoku veitsi: Kyocera Advanced keraaminen vallankumous Santoku veitsi

  ->

  

  Säästät: Osta Amazon

  Tämä mustavalkoinen santoku-veitsi on klassinen santoku -muoto, mutta siinä ei ole grantonin reunaa, joka on yleinen (mutta ei vaadittu) veistä. Terä on valmistettu zirkoniumoksidikeraamisesta, joka on valmistettu vain Japanista ja on hieman lyhyempi, 5 1/2 tuumaa kuin keskimäärin santoku-veitset. Jotkut kokit saattavat mieluummin hiukan lyhyemmän siiven, mutta eivät ole niin lyhyempiä kuin tavalliset 6 - 7 tuuman terät, että se estäisi pitkät terät käyttäneet kokit.

  Tämä veitsi on … LISÄÄ kädellä pestä. Kun terä tulee tylsiksi, veitsi voidaan palauttaa valmistajan laitokseen Kaliforniassa teroitusta varten. Teroituspalvelusta ei ole maksua, mutta asiakkaan on maksettava toimituksesta ja käsittelystä. Yhtiö suosittelee myös omaa sähköteroitintaan, joka on suunniteltu keraamisille teriöille.

• 06/06

  Paras keraaminen leikkuuterä: ZYLISS veistosveitsi ja suojus

  - <->

  

  Säästät: Osta Amazonasista

  Keraamiset paring veitset sopivat erinomaisesti herkkiin tehtäviin, kuten kuorinta tomaatteja tai tehdä erittäin ohuita viipaleita vihanneksia garnishes sekä kaikki tyypilliset paring tehtävät. Tämä kappale on edullinen ja siinä on kätevä suojus, joka tekee siitä hyvän ruoanlaittovälineen.

  Korkean hiilen ruostumaton teräs pysyy terävällä ajanjaksolla ja vaikka se on astianpesukone, on suositeltavaa käsienpesua, jotta veitsi toimii hyvin vuosien ajan.

Ilmoittaudu päivittäisiin tarjouksiin uutiskirjeeseen

Julkaiseminen: Verkkokaupan sisältö on riippumaton toimituksellisesta sisällöstä ja saatamme saada korvausta tuotteiden oston yhteydessä tämän sivun linkkien kautta.