Parasta paprikaa tomaatit

Voit käyttää mitä tahansa tomaattia kastikkeen valmistukseen, mutta aloittamalla pasta tomaateilla tarkoittaa vähemmän aikaa, jolloin ne vähenevät. Liitä tomaatteja on tiheämpi, kuivempi liha ja muutamia siemeniä, mikä tekee niistä lihavia, paksuisia ja valmiita muuttumaan rikkaaksi kastikkeeksi.

Teksti on kuitenkin vain puolet taistelusta. Haluat myös makua. Jotkut liitä tomaatit, valitettavasti, voivat olla hankalia. Toiset ovat flavorful tarpeeksi tehdä kaksinkertainen velvollisuus kuin tuoreita syötäviä tomaatteja.

Tässä on yhdeksän kastike-arvoinen liitä tomaatit, jotka yrittävät puutarhassasi.

• 01/09

  Amish Paste

  

  © Marie Iannotti

  Tämä on suosittu heirloom-suosikki siementen säästäjillä. Se on samanlainen kuin "Roma", jossa on enemmän tuoretta makua. Mehukkaat hedelmät voi olla luumu-muotoinen tai laiha enemmän kohti oxheart, ja pullea jopa kunnollinen 8-12 oz. "Amish Paste" valittiin Slow Food USA: n Ark of Taste -kilpailuun. (Indeterminate, 80 - 85 päivää)
• 02/09

  Musta prinssi

  

  CC BY-2. 0 / Flickr / Green Mountain Girls Farm

  Musta Prinssi-perintö on hyvä valinta puutarhijoille viileissä ilmastoissa. Se on pitkä sadonkorjuu, pyöreä 3 - 5 oz. hedelmät, jotka täyttävät noin 3 tuumaa ympärillä. Mukava tuore tai käsitelty. Siemeniä oli vaikea löytää, mutta sen suosio on lisännyt niitä. (Indeterminate, 70-85 päivää)

• 03 of 09

  Italian kulta

  

  © Marie Iannotti

  On aina hauskaa tehdä kastike ei-punainen tomaatti ja katsella kasvot ruokapöydässä . "Italian kulta" on kompakti kasvi, jonka klusterit ovat 5 oz. päärynän muotoisia hedelmiä. Hedelmät ovat korkeita pektiinissä, mikä tekee niistä mukavia ja paksuja säilykkeitä tai pakastusta varten. Heillä on myös hienoinen hedelmäinen maku, jota odotat keltaisesta tomaattikastikkeesta. (Määritä, 75-80 päivää)

• 04/09

  Opalka

  

  © Marie iannotti

  Tämä on puolalainen kasvatus, joka on annettu tomaatti-guru Carolyn Mies työtoveri. He asettavat valtavia klustereita, joissa on 3 - 4 tuumaa tiheitä ja mautonta hedelmiä, jotka yleensä korostavat kasveja ja aiheuttavat lehtien laskun. Älä huoli, he pitävät kiinni, kun hedelmät hitaasti kypsyvät peräkkäin viiniköynnöksellä. (Indeterminate, 85 days)

  Jatka 5: 9 alla.
• 05/09

  Puolan Linguisa

  

  CC BY-2. 0 / Flickr / Merrill Johnson

  Toinen puolalainen heirloom tomaatti, joka ansaitsee kiitosta, on makkaranmuotoinen "Puolan Linguisa". Se sisältää runsaat 10 oz. tomaatteja, joilla on paljon sokeria. Liha on tiheä mutta vähemmän kiinteä kuin monta tahnaista tomaattia. Maku on erittäin hyvä, mutta suuri yllätys tässä on kuinka kasvattavat kasvit ovat. (Indeterminate, 75 päivää)

• 06 of 09

  Principe Borghese

  

  CC BY-SA 2. 0 / Flickr / graibeard

  Principe Borghese on outo pieni tomaatti, lihaa. Vähäisen vesipitoisuuden vuoksi Principe Borghese laskutetaan usein täydelliseksi kuivumiselle, kun taas viiniköynnöksellä.Vaikka tämä tomaatti todella kuivuu kauniisti, puutarhurit kosteissa tiloissa eivät saa yrittää antaa niiden kuivua omasta. He muovaavat ennen kuivumistaan. Kuitenkin se tekee makuinen tahna tomaatti. Tarvitset useita kasveja, koska hedelmät, vaikka ne ovat runsaat, ovat vain muutaman tuumaa … LISÄÄ kauan. (Määritä, 75 - 80 päivää)

• 07/09

  San Marzano

  

  CC BY-2. 0 / Flickr / Jim Lukach

  Tämä on klassinen liitä tomaatti ja jopa purkitetut lajikkeet ovat suosittuja nirso-kokit. Aito San Marzanon tomaatti on kasvatettava San Marzanossa (samalla tavalla kuin kuohuviiniä voidaan kutsua vain samppanjaa, sitä on kasvatettu Ranskan Champagne-alueella). joka kasvaa vulkanoidulla maaperällä, mikä pitää happotasoa alhaisena. Aitoja "San Marzanon" tomaatteja on merkitty Denominazione d 'Origine Protetta … LISÄÄ (DOP). Meillä ei ehkä ole näitä kasvavia olosuhteita, mutta "San Marzano" on edelleen hieno liitä tomaatti, jonka tiheä, melkein kuiva, makea hedelmä, joka kasvaa noin 3 1/2 tuumaa pitkäksi. Matala vettä ja siemeniä, ei kestää kauan pienempää paksuksi kastikkeeksi. Erittäin tuottava, jossa on jonkin verran taudinkestävyys. (Indeterminate, 80 päivää)

  ->
• 08 of 09

  Saucy

  

  © Marie Iannotti

  Tämä on toinen kompakti kasvi, jolla on korkea saanto. Hedelmät ovat pieniä, 2 - 3 oz. , mutta ne tulevat klustereiksi vähintään 5. "Saucy" kasvatettiin Oregonin valtionyliopistossa, tohtori James Bagget, romanien ristiltä. Se on lihavainen liha, mutta klassinen tomaatti maku. On tarpeeksi mehua käyttää saucy tuoretta, jotain salsaa. Se sekoittuu hyvin, hajoamatta. Sillä on myös hyvä taudinkestävyys. (Määritä, 70 - 80 päivää)

  Jatka 9 9 alla.
• 09/09

  Makkara

  

  CC BY-SA 2. 0 / Flickr / Jill Clardy

  Tällöin nimeltään hedelmän muodon mukaan "makkara" tomaatit voivat kasvaa 5-6 tuumaa pitkä. Punaisella lajikkeella on hieno aromin syvyys. Myös vihreää makkaraa, joka kypsyy vihreällä keltaisilla lohkoilla ja jolla on tangeri-maku kuin punaisella. (Indeterminate, 80 päivää)

Vihje käyttötarkoituksettomien kastikkeiden käyttämiseen Tomaatit

Kun tahnaiset tomaatit kypsyvät, laita ne pakastinpusseihin ja heitä ne pakastimessa. Kauden päättyessä, kun se ei ole niin kuumaa keittiössäni, sulata ne ja tee kaikki kastike kerralla. Nahat vetävät välittömästi ja kaikki ylimääräinen vesi jätetään pusseihin. Käytä jäljellä olevaa tomaatti-vettä vihannesten kasvatukseen. Mikään ei tuhlata!