Paras sunnuntai-paahtoleipäpihvi

Jos olet valmis kokonainen kana, varsinkin sunnuntailounaan, yksi suosikki tapa on yksinkertainen paistettua kanaa resepti. Suuri paistokana ei pelasta vain sunnuntain illalle; se on herkullinen tahansa viikonpäivä.

Tässä perinteisessä reseptissä kanaa kypsennetään runsaasti voita, joten kana pysyy kosteana ja mehukas ja iho rapea ja kultainen.

Kun valitset kanaa kokkiin, korkeampi hyvinvointilintu on aina suositeltava. On aina lohdullista tietää, että lintu on johtanut onnellisempaan elämään ja lihaa on ylivoimaisesti maukkaampi.

Klassinen paahtoleipä on helppo tehdä ja paahtoleipää sunnuntaina ja tarjoillaan Yorkshire Puddingsin kanssa, kanaa tarjoillaan kylmänä lounaalle, voileipiä tai piknikille.

Mitä tarvitset

1.
110g (4oz) voita, pehmennetty
Merisuola
1 valkosipulin sipuli, iho ja puolitettu lampun yli
100 ml (3 & frac12; fl oz) kuiva valkoviini
200 ml (1 kuppi) kanan tai vihannesten kanta

Kuinka tehdä se

Kuumenna uuni 200C / 400F / kaasu 6.
Aseta kana, rinta rinnan, syvään paahtopyyhkeeseen. Hieronta pehmennettyä voita koko kanan rintaan, jalkoihin ja sivuihin.
Tule valkosipulin puolikkaaseen kanan onteloon ja ripottele kaikkialle merisuolalla
Hakkaa jäljellä oleva valkosipuli paistinpannuun ja pistä esilämmitettyyn uuniin ja keitä 1 tunti 30 minuuttia.
Poista kana tina ja kääri tiukasti alumiinifolioon ja jätä lintu lepäämään 15 minuuttia.

Laita paistinpannu keskilämmittimen päälle leivänpäälle ja tuo kanafileet kevyeen leivontaan. Nosta lämmintä hitaasti korkealle ja lisää valkoviini.
Sekoita viini ja mehut perusteellisesti puisella lusikalla ja keitä 5 minuuttia. Lisää kanan tai vihannesten kanta, sekoita uudelleen, laske lämpöä ja keitä, kunnes se vähenee kolmanneksella.
Katkaise kana ja lisää kanaa vapauttavat mehut kastikkeeseen ja palaa kiehuvaksi. Poista kastike kuumuudesta ja kasaa hieno seula lämmitetyn kastikeveneen tai kannun läpi.
Laita kana päälle veistämällä lautaselle, ympäröi paahdettuja vihanneksia. Tarjoile kanaa heti kastikkeen kanssa.

Voit soittaa muutoksia tällä yksinkertaisella (ja herkullisella) paistinkannalla, kokeilla vaihtoehtona sitruunaruohokanaa ja älä unohda säästää kanan ruhoa tehdä kanaa tai keittoa.